เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาครัว
- หม้อความดัน
- กาต้มน้ำ;
- pin กลิ้ง;
- ชามสำหรับทดสอบ
- ชามสำหรับเนื้อสับ
- มีด;
- เขียง;
- จานลึกและแบน
- ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา
- ถุงกระดาษแก้ว
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| ฟักทอง | 400-500 กรัม |
| แป้ง | 500-600 กรัม |
| เนื้อดิน | 500-600 กรัม |
| น้ำมันพืช | 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| หัวหอม | 3-4 ชิ้น |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำ | 2-2.5 ล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับการเริ่มนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้เทแป้งประมาณ 500 กรัมลงในชามแล้วตีไข่ 2 ฟอง ในลักษณะเป็นวงกลมให้เริ่มกวนส่วนผสม
- เทน้ำอุ่นลงในจานลึกและใส่เกลือเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนชาจากนั้นคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำเล็กน้อยในชามแป้งผสมด้วยมือ จากนั้นค่อยๆเติมน้ำคนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งไม่แน่น แต่ยืดหยุ่น
- ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาทีพักไว้เล็กน้อย
- ในขณะเดียวกันล้างและหั่นฟักทองปอกเปลือกของเมล็ดและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้หัวหอมเล็ก ๆ 3-4 หัวในการทำเช่นนี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น
- ใส่เนื้อดิน 500-600 กรัมลงในชามแล้วใส่ฟักทองสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยป่น
- จากนั้นก็ผสมทุกอย่างให้ทั่ว
- ตัดชิ้นส่วนของแป้งทำไส้กรอกออกจากมันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวที่ใช้ปรุงอาหาร ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งและม้วนบาง ๆ ด้วยพินกลิ้ง
- เริ่มแต่ละแป้งที่รีดด้วยเนื้อสับกับฟักทองประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์
- ทำขอบแป้งแต่ละด้านเพื่อทำมุมทั้งสี่
- จากนั้นเชื่อมต่อมุมเป็นคู่ เพื่อให้มุมติดกันดีขึ้นพวกเขาจำเป็นต้องรีดทินเนอร์กว่ากลางการทดสอบ ถ้าคุณชอบรูปทรงที่แตกต่างกันให้ตาบอดกับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือตั๊กแตนตำข้าวที่ดีและไม่กระจุย
- เทน้ำลงในหม้อความดันแล้วนำไปต้ม หล่อลื่นฐานของเสื้อคลุมด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าว ใส่ manti ลงในส่วนและไอน้ำให้เดือดประมาณ 45 นาที
หากคุณไม่มีหม้อความดัน แต่มีหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มน้ำสองชั้นคุณสามารถใช้พวกเขาได้ ตั๊กแตนตำข้าวที่ทำจากเนื้อสัตว์มีค่าใช้จ่าย 40-45 นาที - เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเทมันติด้วยเนยละลาย คุณสามารถเสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวสับละเอียด
สูตรวิดีโอ
วิธีปั้นรูปแกะสลักเพื่อไม่ให้แตกสลายและเติมเท่าใดคุณสามารถดูวิดีโอได้
ลองทำ manti ฉ่ำตามสูตรนี้และเขียนถ้าคุณชอบ บอกเราในความคิดเห็นที่คุณชอบในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณคิดว่าซอสชนิดใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นรสชาติของ manti ที่มีกลิ่นหอม?