เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- คณะกรรมการ;
- pin กลิ้ง;
- ตะแกรงสำหรับแป้ง
- มีด;
- ช้อน;
- ช้อนชา
- ส้อม;
- เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- 2 แผ่นลึก
- หม้อไอน้ำสองครั้ง
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| เนื้อบด | 500 กรัม |
| หัวหอมขนาดกลาง | 1 ชิ้น |
| แป้ง | 700 กรัม |
| น้ำ | 150 - 200 มล |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| มันฝรั่งขนาดใหญ่ | 2 ชิ้น |
| เนย | 50 กรัม |
| พฤกษชาติ | 50 กรัม |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| พริกไทย | 0.5 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- ก่อนอื่นเตรียมแป้งตามที่มันจะต้องชำระหลังจากชุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้แผ่นลึกร่อนลงไป 700 กรัมของแป้ง
- ในแป้งให้ลึกและทำลาย 2 ไข่ที่นั่นและเขย่าด้วยส้อม
- ใน 200 มล. ของน้ำเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและคน
- เทน้ำลงในชามด้วยแป้งและไข่แล้วคลุกแป้ง ดูความสอดคล้อง - ขึ้นอยู่กับปริมาณของกลูเตนในแป้งของคุณ 150 ถึง 200 กรัมน้ำสามารถไปได้
- แป้งสำเร็จรูปควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น
- คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นที่จำเป็น
การกรอก
- ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 อันและหัวหอม 1 อัน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้มืดลง
- ผ่านหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
- ล้างผัก 50 กรัมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณสามารถผักชีฝรั่งผักชีผักชีต้นหอมและสับละเอียด
- ในจานลึกผสม 500 กรัมของผสมเนื้อสัตว์หัวหอมสับมันฝรั่งสับและสมุนไพร เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ถ้าคุณชอบมันที่คมชัดกว่าให้เพิ่มพริกแดงหรือส่วนผสมของพริก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
ขบวน Manti
- นำแป้งออกจากฟิล์มแล้วตัดเป็นสองส่วนโดยหนึ่งในนั้นครอบคลุมฟิล์มอีกครั้ง
- ม้วนเป็นแฟลเจลลัมซึ่งตัดต่อเป็นชิ้น ๆ
- พาพวกเขาไปด้านหนึ่งโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเค้กโดยใช้พินกลิ้ง สำหรับ manti ขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางของเม็ดควรประมาณ 10 ซม. และความหนาประมาณ 1.5 - 2 มม.
- วางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในใจกลางของเค้ก ล. การกรอก
- ใช้ขอบตรงข้ามของแป้งและเชื่อมต่อเข้าด้วยกันในศูนย์
- ทำเช่นเดียวกันในด้านอื่น ๆ ดังนั้นจะได้รับสี่ตะเข็บซึ่งจะต้องถอนเพื่อให้การกรอกไม่รั่วไหล
- เชื่อมต่อสี่มุมที่เกิดขึ้นเป็นคู่ที่ทั้งสองด้าน
- ดังนั้นใช้แป้งทั้งหมดและการบรรจุทั้งหมด
- อัดจาระบีที่โครงหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยเนย ใส่ manti บนตะแกรงทิ้งระยะห่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขา
- Steam manti เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ทามันทิตีที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย
- เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวสับสมุนไพรในนั้นและเพิ่มเกลือและพริกไทย
คุณรู้หรือไม่ Forcemeat สำหรับ manti จะดีกว่าที่จะสับและไม่สับผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี สำหรับความชุ่มฉ่ำเนื้อไขมันหรือไขมันหางจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งในไส้เพื่อดูดน้ำจากเนื้อสัตว์, หัวหอมและสมุนไพร นอกจากนี้หากต้องการเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถนำฟักทองสับลงในก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้เงาที่สวยงามแก่ตั้มสำเร็จรูปเพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในเนยละลาย พริกไทยป่น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแกะสลักตั้นติ: พวกเขาทำรอบสี่เหลี่ยมและแม้กระทั่งรูปสามเหลี่ยม
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดของการเตรียม manti อร่อยในสูตรวิดีโอรายละเอียด
อย่าลืมจดบันทึกสูตรนี้สำหรับ manti และอย่าลืมแบ่งปันความลับของการทำอาหารจานนี้ในคอมเม้นท์รวมถึงซอสที่คุณโปรดปราน
สูตร manti อื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!