แม่บ้านหลายคนคิดว่า manti ญาติสนิทของเกี๊ยวรัสเซียมีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้น และพวกเขาชอบทำแบบเดียวกัน ในความเป็นจริงตั๊กแตนตำข้าวและเกี๊ยวมีเหมือนกันเล็กน้อย การทำอาหารพวกเขาเพียงครั้งเดียวตามสูตรคลาสสิกและคุณจะเห็นสิ่งนี้
Manti เป็นที่นิยมมากในเอเชียกลาง พวกเขารวมอยู่ในอาหารปกติของชาวตุรกีและปากีสถาน แต่จานนี้มาจากจีนและเมื่อแปลจากภาษาจีนคำว่า "มันโต" แปลว่า "ขนมปังนึ่ง"
Manti ทำอาหารไม่ทนต่อความรีบร้อน พ่อครัวมืออาชีพหลายคนพูดถึงอาหารจานนี้ว่าเป็นปรัชญาโดยรวม ตัดเนื้ออย่างประณีตด้วยมีด (แค่สับ!) สังเกตเทคนิคการสร้างแบบจำลองและในที่สุดก็ต้มตั๊กแตนสำหรับคู่ - ทั้งหมดนี้ต้องใช้ความอดทน หากคุณมีมันรวมถึงความต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานที่น่าอัศจรรย์นี้อย่างถูกต้องเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีของวิธีการปรุงอาหาร manti แสนอร่อย: สูตรในหม้อไอน้ำสองชั้น
Manti - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง
ตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองครั้งนานเท่าไร? ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวตามสูตรดั้งเดิม (ดังในรูป) คุณจะต้อง
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำ - 100 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เนื้อแกะสด - 300 กรัม
- ไขมันหางไขมัน - 30 กรัม
- หัวหอม - 8-9 หัว
- เกลือ
- พริกไทย - แดงและดำ
- Zira
วิธีทำอาหาร
- นวดแป้งตีไข่ในน้ำเย็นเทเกลือและผสมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มแป้งและทำให้ตื่นเต้น เป็นผลให้คุณได้รับแป้งหยาบและหยาบ
- เตรียมไส้: สับเนื้อและน้ำมันหมูเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศเกลือและผสมให้เข้ากัน
- เริ่มต้นการทำแบบจำลอง: ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันทำลูกของพวกเขาแล้วม้วนเป็นแพนเค้กขนาดเล็กที่มีความหนาปานกลาง
- ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละแพนเค้ก ใช้ขอบตรงข้ามสองเส้นและเชื่อมต่อกับส่วนเติม จากนั้นนำอีกสองขอบแล้วเชื่อมต่อใหม่ ทำให้มุมของจัตุรัสเป็นแนวทแยงมุม
- จุ่มเสื้อคลุมแต่ละตัวในน้ำมันพืชด้วยด้านล่างและใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
- ปรุงอาหารสำหรับ 40-45 นาที Manti (สูตรในหม้อไอน้ำสองครั้ง) จัดทำขึ้นด้วยการต้มน้ำที่ใช้งานอยู่
- ลบ manti เสร็จแล้วด้วยช้อน slotted เทเนยละลายโรยด้วยพริกไทยดำอย่างอิสระ
ความลับบางประการของการทำอาหารตั
- เริ่มทำอาหารด้วยแป้งเพราะมันจำเป็นต้อง "พักผ่อน" ก่อนแกะสลัก ดังนั้นคุณประหยัดเวลา
- สูตรสำหรับแป้ง manti ต้องใช้การนวดที่ยาวและทั่วถึง ส่วนใหญ่เนื่องจากเรื่องนี้ทางตะวันออก manti ถือเป็นอาหารที่ทำขึ้นเฉพาะสำหรับผู้ชาย บดแป้งให้นานที่สุด ยิ่งคุณใช้เวลามากเท่าใดรสชาติของอาหารก็จะยิ่งนุ่มลงเท่านั้น
- ไส้คลาสสิกสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรจะมีน้ำมันรวมถึงหัวหอมและเครื่องเทศจำนวนมาก แน่นอนว่ามีการตีความของการอุดแมนเทิลและในวันนี้คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ด้วยการเพิ่มเนื้อหมู, เนื้อวัว, ชีส, ฟักทองและผลไม้ ในสูตรคลาสสิกเนื้อสับควรมีเนื้อแกะ (จำเป็นต้องมีไขมันและหากมีไขมันเพียงเล็กน้อยก็จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณไขมัน)
- ปริมาณรวมของหัวหอมควรเกินปริมาณเนื้อสัตว์หนึ่งและครึ่งครั้ง ขอบคุณที่ manti (สูตรในหม้อไอน้ำสองครั้ง) และได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา
- สำหรับการเตรียมเนื้อสับต้องหั่นเนื้อและน้ำมันหมูอย่างประณีต พักไว้ที่เครื่องบดเนื้อ หากคุณคิดว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนไปจากวิธีการบดเนื้อคุณจะเข้าใจผิดเมื่อบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อมันจะสูญเสียน้ำผลไม้มากถึง 60% และเส้นใยของมันจะถูกทำให้เสียรูปเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เหลือค้างไว้ในกระบวนการทำอาหารอีกต่อไป สูตรคลาสสิกสำหรับ manti ในหม้อไอน้ำสองครั้ง (ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกแทนที่โดยผู้ผลิตเสื้อคลุม) เกี่ยวข้องกับการตัดเนื้อ โดยวิธีการนี้สามารถสังเกตได้สำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้ออื่น ๆ
- ความหนาของแป้งหลังจากรีดควรจะเพียงพอเพื่อให้น้ำเดือดของไส้ไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่ากระตือรือร้นเกินไปที่จะกลิ้ง แต่แป้งไม่ควรหนา
Manti ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมนั้นเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคบ่อยเกินไปหรือรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเมตาบอลิซึมและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตามบางครั้งปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็น! ท้ายที่สุด manti กำลังเตรียมพร้อมสำหรับคู่รักซึ่งหมายความว่าแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทานอาหารกลางวันได้
ถ้าคุณทำตามสูตรของเราอย่างแน่นอนคุณจะเข้าใจว่าตั๊กแตนตำข้าวแตกต่างจากจริงอย่างไร และบนโต๊ะของคุณจะปรากฏเป็นอาหารจานใหม่ที่อร่อยและเหลือเชื่อ เชื่อฉันความพยายามในการเตรียมมันคุ้มค่า!