วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในนมหรือน้ำ: 3 สูตรและความลับของจาน

สำหรับโจ๊กนี้อันดับของประชาธิปไตยถูกยึดมั่นแน่นหนา ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย! ในการทำให้เป็นของเหลวคุณสามารถเติมน้ำหรือนมได้มากขึ้นและในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารหากหนาขึ้นในทันที เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นและได้รับสิ่งที่คุณต้องการ! โจ๊กเซโมลิน่าบนน้ำและนมนั้นไม่โอ้อวดจนพวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี แต่ในรัสเซียโบราณมันถูกพิจารณาว่าเป็นศิลปะทั้งหมด! และไม่ใช่โดยบังเอิญ

สวรรค์ Manna หรืออาหารสำหรับงานเลี้ยง

บางทีคำว่า "มานาจากสวรรค์" อาจมาจากคัมภีร์ไบเบิล แต่ในวัฒนธรรมรัสเซียมันยึดติดกับเซมาลินาอย่างแม่นยำ จนกระทั่งสมัยโซเวียตได้รับการพิจารณาว่าไม่เพียง แต่เป็น "อาหารอันโอชะ" แต่เป็นอาหารสำหรับวันหยุดเทศกาล ในศตวรรษที่สิบสองคำว่าโจ๊กซึ่งหมายถึงเซโมลินาโดยเฉพาะนั้นมีความเกี่ยวข้องเฉพาะกับงานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์ คนธรรมดาไม่สามารถเข้าถึง Groats ได้ดังนั้นมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้วิธีทำโจ๊กเซมิลีนา

เหตุผลของการกระจายที่แคบนั้นเป็นเทคนิคในการผลิตธัญพืช ค่อนข้างแป้งเพราะเซโมลินาเป็นผลผลิตของการแปรรูปข้าวสาลี Tu บดละเอียดและประณีตและผ่านตะแกรง ธัญพืชที่มีขนาดเล็กที่สุดจะถูกร่อนออกมาและถูกอัดแน่นเหมือนแป้ง และมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยซึ่งไม่ผ่านตะแกรงร่อนถูกเลือกและเรียกว่าเซโมลินา

ดังนั้นในศตวรรษที่สิบสองซึ่งหมายถึงการกล่าวถึงครั้งแรกของผลิตภัณฑ์ในพงศาวดารรัสเซียเทคโนโลยีการบดมีราคาแพงมาก มันยังคงเป็นเช่นนี้มานานมากจนถึงยุคโซเวียตเมื่อมีโรงสีและขนมปังมากมายกลายเป็น "ทรัพย์สินของประชาชน" ตั้งแต่นั้นมาเซโมลินาได้รับความนิยม แต่ประเพณีของการเตรียมยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ดังนั้นจึงควรปรุงให้สุกตามที่ควร ตามทฤษฎีการทำอาหารเช่นนักประวัติศาสตร์ชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร William Pokhlebkin สูญเสียรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

semolina สุกอย่างไร? ไม่จำเป็นต้องคิดว่าคำถามของการปรุงเซมิลิน่าของเหลวที่แสนอร่อยนั้นง่ายมาก ๆ หรือคล้ายกับศิลปะ มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่สำคัญที่ต้องพิจารณา เนื่องจากการปฏิบัติของพวกเขาจานจะเปิดออกโดยไม่ต้องก้อนและไม่มี "โฟม" เกลียดมากที่ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก

• สัดส่วนของโจ๊ก semolina ในนมและน้ำเป็นพื้นฐานของจานที่ดี. เพื่อให้เป็นของเหลวในระดับปานกลางควรใช้ธัญพืช 100 กรัมต่อน้ำ 500 มิลลิลิตร (นม)
• เทซีเรียลผ่านตะแกรง. ดังนั้นคุณกำจัดลักษณะของก้อนในจาน เซมิลินาควรถูกไล่ออกจากของเหลวที่เดือดและผสมกันอย่างแรง
• คนโดยไม่หยุด. มันเป็นสิ่งสำคัญที่ธัญพืชไม่ติดกันเป็นก้อนและโจ๊กไม่ยึดติดอยู่ด้านล่างของกระทะ
• ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. เมื่อถูกถามว่าควรต้มโจ๊กเซโมลินามากแค่ไหนพ่อครัวมืออาชีพตอบ: ไม่เกินสองนาที! เทซีเรียลลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วปิดหลังจาก 2 นาที จากนั้นครอบคลุมและห่อด้วยผ้าขนหนู อยู่ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำที่โจ๊กควรถึงความพร้อม โดยวิธีการที่อุณหภูมิของมันสูงกว่าของเหลวเมื่อต้มเพื่อให้ธัญพืชขยายตัวเร็วขึ้น เสิร์ฟโจ๊กสามารถ 10 นาทีหลังจาก "ห้องอบไอน้ำ"
• เพิ่มส่วนผสมพิเศษหลังจากที่โจ๊กสุก. ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าคือการปรุงโจ๊ก semolina ในนมและเพิ่มเนย, น้ำผึ้ง, ผลไม้หรือกล้วยลงไป ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์หลัก แต่บางทีการปรุงโจ๊กให้ถูกต้องคุณไม่ต้องการโรยด้วยสิ่งอื่นนอกจากเนย!

สูตรอาหารแสนอร่อย

ความโอ้อวดของผลิตภัณฑ์ปรากฏในความเป็นไปได้ของการเตรียมการทั้งในเตาแก๊สและไมโครเวฟในอาหารทุกจานโจ๊กปรุงด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ แต่เฉพาะในกระทะและภายใต้อิทธิพลของไอน้ำของมันเองที่ทำให้เกิดการซอกถึงได้อย่างสมบูรณ์จึงได้รับความสอดคล้องที่เหมาะสมที่สุด ธัญพืชในนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์สามารถแยกแยะได้และรสชาตินั้นอิ่มตัวและอุดมสมบูรณ์

แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือต้องการอุ่นนมบนเตาหรือกวนโจ๊กคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโจ๊ก semolina ที่เป็นของเหลวคือการผสมนมเย็นหนึ่งแก้วกับน้ำตาลสองช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชาเทธัญพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณ 1.5 นาที หลังจากสัญญาณเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นแล้วใส่ต่ออีก 1.5 นาที จานด่วนพร้อม

เราจะลองวิธีการปรุงโจ๊ก semolina อย่างถูกต้องโดยใช้คำแนะนำของเชฟมืออาชีพ ดังนั้นเราจึงค้นพบว่าอะไรคือรสชาติที่แท้จริงของธัญพืชซึ่งในรัสเซียถือเป็นอาหารของคนรวยและ "มานาจากสวรรค์"

ในนม

จานที่ดีสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กการเตรียมการซึ่งจะใช้เวลาน้อยที่สุด

คุณจะต้อง:

• นม - 500 มล.
• semolina - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

1. นำนมไปต้ม
2. เทซีเรียลลงในตะแกรงค่อยๆ“ พัฒนา” ขึ้นบนกระทะคนเรื่อย ๆ
3. ต้ม 2 นาทีโดยไม่หยุดกวน
4. ปิดแก๊สคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู
5. เพิ่มเนยและน้ำตาลอีก 10 นาทีผสมให้เข้ากัน

ในทำนองเดียวกันโจ๊กจะถูกจัดเตรียมไว้ในน้ำหลังจากปรุงอาหารแล้วจะสามารถปรุงแต่งได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่ใช้เกลือและหัวหอมทอด อาหารเช้าแบบนี้อาจดูเหมือนผิดปกติ แต่มันก็อยู่ในรูปแบบนี้บ่อยครั้งที่ซีเรียลเสิร์ฟในอาหารรัสเซียโบราณ

กับกล้วย

ตัวเลือกของ semolina กับกล้วยนี้จะทำให้เมนูของเด็ก ๆ มีความหลากหลาย และบางทีมันอาจจะคืนดีกับผู้ใหญ่ของเธอซึ่งใน semolina ความทรงจำที่ยังคงเป็นโจ๊กที่ไม่มีใครรักจากโรงอาหารโรงเรียนอนุบาล

คุณจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• semolina - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• กล้วย - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

1. เอาน้ำมันทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. ต้มนมลดความร้อนและค่อยๆเทธัญพืช ผัดเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่น้ำตาล, ผสม, ลบจากความร้อน, ทิ้งไว้ใต้ฝา
4. ตีกล้วยด้วยเนย
5. ใส่ส่วนผสมของกล้วยในโจ๊กผสม

สูตรนี้อร่อยและมีสุขภาพดี กล้วยจะเติมอาหารเช้าด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าเพราะอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามิน ผลไม้จะถูกดูดซึมได้ดีและเป็นเวลานานรองรับความรู้สึกของความอิ่มแปล้

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ในฤดูร้อนคุณสามารถลองทำเซมาลิน่าด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ทางเลือกที่ดีสำหรับโจ๊กคือสตรอเบอร์รี่ คุณต้องการผลเบอร์รี่เยอะ ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น และยังเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพราะสตรอเบอร์รี่สามารถให้กรดที่ไม่เป็นที่พอใจ

คุณจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• semolina - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. เทซีเรียลลงในนมเดือด ทิ้งไว้ในความร้อนต่ำสักสองสามนาทีกวนต่อเนื่อง ปิดแก๊สคลุมโจ๊กด้วยฝาปิด
2. โขลกน้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่ การปั่นมวลในเครื่องปั่นทำได้สะดวก
3. เทลงในโจ๊กมวลสตรอเบอร์รี่ที่วางในจานที่แบ่งส่วน เสิร์ฟอุ่น ๆ

จานดังกล่าวอาจเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่คาดคิดสำหรับโต๊ะเด็ก คุณสามารถตกแต่งได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ตอนนี้คุณรู้ว่าโจ๊ก semolina ทำมาจากอะไรและมีกฎอะไรบ้างในการเตรียม เราหวังว่าผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีจะเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นบนโต๊ะของคุณ!

สูตรโจ๊กอื่น ๆ