ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: มีดคมเขียงเขียงชามเล็กหรือชามสลัดถุงพลาสติก - 2 ชิ้น, ถาดหรือกล่องที่มีฝาปิด, ตู้เย็น

ส่วนผสม

ส่วนผสม	จำนวน
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู	1 กก
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชี (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็มควรใช้ปลาแช่เย็นดีกว่า: ทั้งหมด (เรียงตามเนื้อของคุณเอง) หรือเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้ว เมื่อซื้อปลาสดให้ใส่ใจกับกลิ่นและผิวของมัน: ปลาควรมีกลิ่นเหมือนปลาดิบโดยไม่มีการเน่าเสียหรือมีกลิ่นเหม็นอับและผิวควรมีความเงางามโดยไม่ทำลายและแห้ง

เมื่อเลือกปลาแช่แข็งควรคำนึงถึงปริมาณของน้ำแข็ง - ควรมีน้อยที่สุด หน้าท้องและครีบควรมีน้ำหนักเบาและซากของมันเอง - ไม่มีจุดสีเหลืองสนิม คุณไม่ควรใช้ปลาที่มีครีบหักและครีบแห้ง

มันจะดีกว่าที่จะละลายปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งล่วงหน้าบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นเพื่อให้เนื้อปลาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

1. ตัดปลาแซลมอนสีชมพู: ด้วยมีดคม ๆ หรือเครื่องมือพิเศษทำความสะอาดตาชั่งโปร่งใสแล้วล้างปลา ไส้ในอวัยวะภายในและล้างอีกครั้ง ตัดหัวหางและครีบ แยกเนื้อโดยการตัดเนื้อด้วยเลเยอร์คู่ทั้งหมดจากกระดูกซี่โครงและสันเขา อย่าตัดผิวหนัง
   
2. ในชามแยกต่างหากหรือชามลึกผสมเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และเมล็ดผักชีทั้งหมด (1 ช้อนชา) ใครที่ไม่ชอบผักชีอย่าเพิ่งเติมหรือแทนที่ด้วยใบกระวาน (1-2 ชิ้น)
   
3. วางเนื้อปลาที่เตรียมไว้ (1 กิโลกรัม) บนจานหรือจานใหญ่ (จำไว้ว่าไม่ควรใช้จานโลหะเมื่อทำเกลือปลา) และเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้: เกลือกับน้ำตาลและเครื่องเทศ
   
4. พับชิ้นส่วนของเนื้อปลาที่ด้านบนของหนึ่งเพื่อให้หนึ่งนอนลงผิวและอื่น ๆ บนมัน ใส่เนื้อในถุงพลาสติกเพื่อเป็นอาหารและห่อให้แน่นด้วยการบีบอากาศ
   
5. เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลให้ใส่ถุงที่ห่อด้วยปลาในถุงอื่นแล้วห่อให้แน่น ทิ้งปลาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น (มันจะดีที่ขอบหน้าต่างใกล้กับหน้าต่าง) จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาปลาแซลมอนสีชมพูที่เค็มแล้วเขย่าผักชีและตัดมันด้วยมีดบาง ๆ เป็นชิ้นที่ไม่มีหนังบาง ๆ แล้วหั่นปลาให้ทั่วชิ้นและเอียงเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนกว้างขึ้น
   
7. พับชิ้นส่วนลงในถาดหรือกล่องที่มีฝาปิด แซลมอนสีชมพูหั่นบาง ๆ เทลงบนน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (1 ช้อนชา) ดังนั้นชิ้นส่วนจะอยู่ได้นานขึ้นเพราะน้ำมันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและจะไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเก็บปลาแซลมอนสีชมพูที่เค็มนั้นเย็นดังนั้นควรเก็บปลาไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือหนึ่งสัปดาห์
   

วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ

ปลาแซลมอนสีชมพูที่เค็มจะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างเพียงพอแม้สำหรับวันหยุดหรือในวันธรรมดา ชิ้นปลาสามารถวางบนจานและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดแก้วแตงกวาสดและมะนาว

คุณสามารถให้บริการปลาแซลมอนสีชมพูเค็มบนแซนวิช, grease ชิ้นของขนมปังสดกับเนยและวางปลาสวยงาม แซนวิชดังกล่าวยังสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและแตงกวา

สูตรวิดีโอ

แซลมอนสีชมพูรสเค็มแสนอร่อยนั้นง่ายมากที่จะเตรียม การดูวิดีโอจะทำให้คุณมั่นใจในสิ่งนี้

สูตรปลาอื่น ๆ