วิธีการอบไก่กับพาสต้าในเตาอบ: 3 สูตรอาหารแสนอร่อย

ความลับของการทำวุ้นเส้นอัล

สำหรับการอบในเตาอบนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องปรุงพาสต้าตามที่ชาวอิตาเลียนพูดว่า "อัลเด็นเต้" ("ด้วยฟัน") นั่นคือยากที่จะได้ลิ้มรสเล็กน้อย - เพราะพวกเขาจะยังคงตุ๋นในเตาอบต่อไป เคล็ดลับด้านล่างจะป้องกันไม่ให้พวกเขาเกาะติดกันและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันระหว่างการปรุงอาหาร

• สำหรับการอบในเตาอบให้ใช้พาสต้าแข็ง
• สังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง ใช้หลักการ "100-1000-10" เมื่อปรุงอาหาร - ต่อวุ้นเส้น 100 กรัมจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม
• เมื่อปรุงอาหารให้โยนพาสต้าลงในเกลือและน้ำเดือดทันที
• อย่าปิดฝาด้วยกระทะ
• อย่าล้างพาสต้าใต้น้ำร้อน
• อย่าปรุงพาสต้า ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีจากเวลาทำอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วปิดเตา

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำ: การเติมน้ำมันพืชลงในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน

สูตรเตาอบไก่

ด้วยครีมและชีส

สูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับไก่พาสต้าในเตาอบซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ชายและเด็ก ต้องขอบคุณซอสหมักซอสครีมเนื้อไก่จึงได้ความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้ห้ามมิให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส แต่เพื่อป้องกันการเปลี่ยนรสชาติของจานมายองเนสควรประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ

คุณจะต้อง:

• ไม้กลองไก่ - 700-800 กรัม
• พาสต้า - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ตาราง ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันปานกลาง - 4 ตาราง ช้อน;
• เกลือพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

1. ทำซอส: ใส่ครีมหัวหอมสับในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสม
2. ล้างและแห้งกลองนกในซอสหมักแล้วออกไปแช่ประมาณ 15-20 นาที
3. ใส่ขาไก่ในชามวัสดุทนไฟด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเปลือกโลกเบา ๆ
4. ในกระทะที่แยกต่างหากนำพาสต้าไปสู่สภาวะที่สุกแล้ว
5. วางพาสต้าที่ล้างไก่และซอสอย่างสม่ำเสมอในจานระดับสูง เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อหม้อตุ๋นและใส่ในเตาอบที่ความร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
6. เมื่อเสร็จแล้วโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร

อนุญาตให้พ่อครัวสามารถใช้มายองเนสหรือครีมแทนครีมเปรี้ยวได้อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงการเปลี่ยนส่วนผสมที่จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน (140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) พาสต้าอบกับไก่และชีสจะเหมาะเป็นอาหารกลางวันทุกวันรวมทั้งตัวเลือกสำหรับงานกาล่าดินเนอร์สำหรับครอบครัวและแขก ขาไก่สามารถเปลี่ยนได้ด้วยปีก

กับผัก

พาสต้าอบในเตาอบที่มีเนื้อไก่และผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะให้วิตามินและเกลือแร่เจ็ดชนิด ดังนั้นแครอทจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน A และ C ที่มีประโยชน์สำหรับระบบภูมิคุ้มกันวิตามินบีสารต้านอนุมูลอิสระหัวหอม - ระเหยกรดอินทรีย์และแร่ธาตุ น้ำผักที่ระเหยออกมาในระหว่างการปรุงจะทำซอสซึ่งทำให้จานอร่อยผิดปกติ

คุณจะต้อง:

• พาสต้า - 0.5 กก.
• ไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 ฟัน
• เนย - 5-7 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทย, สมุนไพรแห้ง (ใบโหระพา, ออริกาโน), เกลือ

การจัดเตรียม

1. ต้มเนื้อนกในน้ำเค็ม
2. ปรุงอาหารผัก: สับแครอทบนกระต่ายขูดสับหัวหอมเป็นก้อนเล็กและผักชนิดหนึ่งในชิ้นเล็ก ๆ เปลี่ยนกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปส่งผักไปที่กระทะและผัดประมาณ 10-15 นาทีในเนย
3. แยกเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. นำนกในกระทะไปในผักตุ๋น เกลือมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรผสมและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย ผัดทุกอย่างและเคี่ยวเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวอีก 3-5 นาที
6. ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 3-5 นาที (ต้องแน่น) ล้างผ่านกระชอน
7. รวมพาสต้ากับเนื้อหาของกระทะและทำให้ทุกอย่างเป็นรูปร่าง วางจานไว้ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180-200 ° C จานพร้อม!

เตาอบในหม้อตุ๋นไก่ที่มีก๋วยเตี๋ยวในเตาอบสามารถเปลี่ยนหรือเสริมด้วยคนอื่นเพื่อลิ้มรส - ตัวอย่างเช่นพริกหยวกมะเขือเทศมะเขือเทศถั่วเขียวหรือมะเขือยาว

กับเห็ด

หม้อตุ๋นกับไก่และพาสต้าในเตาอบพร้อมเห็ด (เตตร้าซินี) ขอบคุณสำหรับชื่อของนักร้องโอเปร่า Louise Tetracini ที่อาศัยอยู่ในแคลิฟอร์เนียและหากปรุงด้วยไก่งวงถือว่าเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม ในประเทศของเรา tetracini มักจะปรุงด้วยไก่ แต่ไม่ได้รับอนุญาตให้แทนที่ด้วยผักและอาหารทะเล

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• พาสต้าก๋วยเตี๋ยวหรือแตร - 250 กรัม
• champignons - 10-15 ชิ้น;
• เนย - 60-70 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 250 มล.;
• ไวน์ (สีขาว) - ¼ถ้วย;
• ครีมไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ต้มไก่
2. ในกระทะแยกยังต้มวุ้นเส้นและเห็ดสด
3. ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แป้งลงไป เพิ่มหุ้นไก่ครีมและไวน์ เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด
4. ในจานด้วยซอสจิ้มเนื้อ (แบ่งส่วน) วุ้นเส้นและเห็ดหั่นเป็นครึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในพิมพ์ที่มีขอบจาระบีกับน้ำมันพืช
5. บดชีสและโรยบนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหาร อบไก่เขาในเตาอบประมาณ 25-30 นาที จานพร้อมเมื่อชีสละลาย

เมื่อให้บริการ tetracycine จะถูกปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับสด หากต้องการไวน์ขาวในระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารสามารถถูกแทนที่ด้วยเวอร์มุตหรือเชอร์รี่

ไก่กับวุ้นเส้นในเตาอบเป็นจานเนื้ออเนกประสงค์ที่น่าประทับใจในแง่ของความง่ายในการเตรียมการและความซับซ้อนซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถเปลี่ยนรสนิยมของเขาได้โดยการปรุงในครีมผักเห็ดมะเขือเทศครีมซอสหรือเผ็ด ทดลองหรือใช้สูตรอาหารคลาสสิก - ในทุกกรณีคุณจะพึงพอใจและได้รับอาหารอย่างดี!

สูตรหม้อตุ๋นอื่น ๆ