เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ประกอบอาหาร, กระทะ, กระทะ, กระชอน, ขูด, เขียง, มีด, ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบ | จำนวน |
| พาสต้า (ฟิวลิลี, โฟม, โฟมหรือริต้าโทน) | 400 กรัม |
| กุ้ง | 200-300 กรัม |
| กระเทียม | 3-5 กลีบ |
| หัวหอมสีขาว | 1 ชิ้น เล็กกระจิดริด |
| ครีม 10-20% | 150-250 มล |
| บิสกิตกุ้ง | 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันมะกอก | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ทำเหรียญ | 3-5 แผ่น |
| ผักชีฝรั่งสับ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ผิวเลมอน | 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ไวน์ขาวแห้ง | 20-30 มล |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- กุ้งที่ผ่านการล้างและสับแล้วจะถูกวางในชามขนาดเล็ก กระเทียมปอกเปลือกและบดประกบกันระหว่างเขียงกับผิวด้านข้างของมีด จากนั้นเขาไปที่ชามกุ้ง
- น้ำมันมะกอกกดเย็นอย่างดีเยี่ยมในปริมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะเทลงในชามเดียวกันกับกุ้ง ส่วนผสมในชามผสมด้วยมืออย่างทั่วถึง หลังจากนั้นพวกเขาจำเป็นต้องให้เวลาในการปักหลักเพื่อให้กุ้งมีความอิ่มตัวด้วยน้ำมันมะกอก
- หัวหอมสีขาวหอมแดงเนื่องจากรสชาติอ่อนของมันถูกสับละเอียด
- บางส่วนของน้ำมันจากกุ้งกำลังถูกเทลงบนทะทะผ่านความร้อนต่ำ ณ จุดนี้มันควรอิ่มตัวด้วยกระเทียม หัวหอมสับเทลงในกระทะ มันจะต้องทอดจนกว่ามันจะเริ่มโปร่งใส
- ในขณะที่หัวหอมทอดใบสะระแหน่ก็ม้วนด้วยหลอดแล้วก็สับด้วยมีด
- มิ้นต์ถูกเพิ่มไปยังหัวหอมในกระทะ ถัดไปเป็นไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยตัวอักษร 20-30 มล.
- มีน้ำใส่พาสต้าวางไว้บนเตา น้ำเดือดควรมีความแข็งแรงเท่านั้นเพื่อที่จะนำไปปรุงเป็นอาหาร "อัลเดนเต้" เมื่อไวน์ในกระทะเกือบเดือดคุณจำเป็นต้องเทกุ้งจากชามลงไปเพื่อให้พวกเขาจับได้เล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม
- เมื่อน้ำในกระทะเดือดก็ต้องใส่เกลือแล้ววางลงในนั้น
- เมื่อกุ้งจับครีมเทลงในกระทะ เมื่อครีมเดือดคุณจะต้องลดความร้อนและเริ่มนำจานไปชิม
- เมื่อครีมเริ่มเดือดเบา ๆ พวกเขาจะเริ่มข้นซึ่งเป็นจุดเพิ่มบิสกิตกุ้ง จำนวน bisque ที่เพิ่มขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของมัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสมวลแล้วมันจะกลายเป็นชัดเจนว่าคุณต้องการเพิ่มมากขึ้นหรือไม่ เมื่อซอสข้นขึ้นก็ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศ ผู้เขียนสูตรแนะนำให้ใช้พริกไทยเขียว แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบสิ่งสำคัญคือเครื่องเทศรวมกับกุ้ง
- เมื่อพาสต้าสุกคุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งถ้วยจากกระทะ มันจะมาเป็นประโยชน์สำหรับการปรับความหนาแน่นของซอส เมื่อซอสพร้อมเกือบจะต้องเป็นเกลือและผสมเล็กน้อย พาสต้าพร้อมเอนกายในกระชอน
- วางวางในกระทะเพื่อซอสและผสม เป็นผลให้ของเหลวจากซอสจะเริ่มถูกดูดซึมเข้าสู่การวางอย่างแข็งขันและด้วยเหตุนี้มันจะข้น
- น้ำร้อนที่นำมาจากกระทะจะถูกเพิ่มลงไปในซอสเพื่อเจือจางซอสเพื่อความมั่นคงที่เป็นของเหลวมากขึ้น
- มันยังคงวางวางบนจานและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเปลือกขูดก่อนเสิร์ฟ จานพร้อมทานเล่น
สูตรวิดีโอ
วิดีโอจากผู้เขียนสูตรเปิดเผยทุกขั้นตอนในการเตรียมพาสต้ากับกุ้งในซอสครีม ขอแนะนำให้ตรวจสอบก่อนที่จะเริ่มทำอาหารเนื่องจากกระบวนการมีการประชุมและความสัมพันธ์ที่ตรงต่อเวลาจำนวนมาก นอกจากนี้วิดีโอจะเข้ามาช่วยเหลือเสมอหากช่วงเวลาใดมีรายละเอียดไม่เพียงพอหรือครอบคลุมอย่างชัดเจนโดยคำแนะนำทีละขั้นตอน
พาสต้ากุ้งในซอสครีมเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก จานรวมความหลากหลายและในเวลาเดียวกันกลมกลืนรสนิยมของ durum ข้าวสาลีอาหารทะเลและซอสนมนุ่ม สูตรนั้นมีความสมดุลและซับซ้อนและดังนั้นความชอบส่วนตัวสามารถนำไปใช้กับเครื่องเทศและสมุนไพรหอมได้เป็นส่วนใหญ่ คุณชอบพาสต้ากุ้งหรือเปล่า แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น