เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กดกระเทียม, ประกอบอาหาร, ขูด, กระทะที่มีกำแพงหนา
ส่วนผสม
| ไก่สับ | 400 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่งสด | พวงเล็ก |
| มะเขือเทศสุก | 3 ชิ้น |
| กระเทียม | 4 ชิ้น |
| โหระพา | 2 ใบ |
| พาสต้า | 300 กรัม |
| แป้งสาลี | 100 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมเนื้อทอด
- ในชามลึกเรากระจายไก่สดสับละเอียด 400 กรัม คุณสามารถทานเนื้อสัตว์อื่นได้ เพิ่มไปยังเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (allspice, สมุนไพร), เกลือ นวดเนื้อด้วยเครื่องเทศโดยตรงด้วยมือของคุณ
- เราเริ่มสร้างลูกบอลเล็ก ๆ กลิ้งมันไว้ในฝ่ามือ เพื่อที่ว่าเนื้อสัตว์จะไม่ยึดติดกับมือของคุณคุณจำเป็นต้องหล่อเลี้ยงพวกเขาด้วยน้ำ เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงไป ชิ้นเนื้อม้วนขึ้นรูปในแป้งเล็กน้อยและส่งไปยังกระทะอุ่น
- ทอดทั้งสองด้านเบา ๆ เราตัดหัวหอมใหญ่หนึ่งก้อนออกเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเข้าไปในไส้ในถาด
- เราทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดสามลูก พวกเขาสามารถขูดหรือสับในเครื่องปั่นที่ไม่มีผิว นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมะเขือเทศธรรมชาติบรรจุกระป๋อง แต่ความสดใหม่จะให้รสชาติที่น่าดึงดูดกว่า เทมะเขือเทศที่เกิดขึ้น (200 มล.) ลงในพิมพ์
- ใช้การกดกระเทียมบดกระเทียมสี่กลีบแล้วเทลงในไส้ ตัดใบโหระพาสดและผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส) และเพิ่มลงในกระทะ
- แยกพาสต้าต้มในรูปทรงใด ๆ ในน้ำเค็ม (300 กรัม) สำหรับกะปิคุณควรเลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม (durum) เนื่องจากมันจะไม่แตกและไม่ติดกัน อาหารอิตาเลียนดั้งเดิมใช้เฉพาะพาสต้าดังกล่าว
การประกอบจาน
ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วและปล่อยจากของเหลวส่วนเกินลงบนจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศและวางไส้ที่เคี่ยวในนั้น ตกแต่งพาสต้าสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้นำเสนอวิธีที่ง่ายในการปรุงพาสต้าสไตล์อิตาเลียนกับลูกชิ้นและอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมอาหาร
ตัวเลือกสำหรับการประกอบอาหาร
การเตรียมสูตรง่ายๆอย่างง่าย ๆ นั้นสามารถเตรียมได้หลายวิธีและแต่ละครั้งที่คุณได้รับรสชาติที่แตกต่างกัน ข้อดีของพาสต้าอิตาเลียนเหนือสิ่งอื่นใดในเรื่องความเร็วของการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในความสามารถในการเปลี่ยนแปลงและเสริมมัน มีหลายวิธีที่แตกต่างกันในการทำพาสต้าสไตล์อิตาเลียนกับลูกชิ้น ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา
- เมื่อเตรียมอาหารนี้ทุกครั้งคุณสามารถเลือกเนื้อสับที่แตกต่างกัน - หมูเนื้อวัวหรือผสม การจัดทำที่เรียบง่ายเช่นนี้จะให้รสชาติที่หลากหลายบนโต๊ะของคุณ
- คุณสามารถรับพาสต้าอิตาเลียนรุ่นที่ผิดปกติได้หากคุณปรุงอาหารทอดจากเห็ด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารผู้คนหรือมังสวิรัติ มันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ด porcini สามัญ (แชมเปญ) สำหรับเรื่องนี้ สับอย่างประณีตและทอดเพื่อให้สูญเสียความชุ่มชื้นส่วนเกิน จากนั้นผัดไข่ไก่และปั้นให้เป็นก้อน ซอสสำหรับวางเห็ดจะดีกว่าที่จะใช้ครีมมากกว่ามะเขือเทศ
- วิธีง่ายๆที่จะช่วยในการสูดรสชาติใหม่ลงในจานนี้คือการแทนที่ซอส แทนที่จะเลือกมะเขือเทศคลาสสิกเลือกครีมเนื้อนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดทอดควรเทครีมไขมันต่ำ (50 มล.) เพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟเพิ่ม 50 กรัมของชีสแข็งขูดกับซอสด้วย cutlets