สูตรมาถึงรัสเซียต้องขอบคุณผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารอิตาเลียน จากนั้นจะต้องมีการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ดองในถัง ก่อนปรุงอาหารเนื้อวัวบดแล้วแช่สับละเอียดและผสมกับพาสต้าเพิ่มหัวหอมกระเทียมเครื่องเทศรสเผ็ด หลังจากจานได้รับความนิยมในครัวภาคสนาม ในช่วงสงครามปีที่ผ่านมาทหารมักปรุงพาสต้าในลักษณะกองทัพเรือ ในฤดูร้อนเนื้อสับบดยากที่จะเก็บในช่วงแคมเปญและดังนั้นจึงถูกแทนที่ด้วยสตูว์
5 กฎการทำอาหาร
การเลือกและการเตรียมส่วนผสมมีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์แม้กระทั่งอาหารจานธรรมดา เคล็ดลับห้าข้อที่รวบรวมโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดเตรียมสูตรพาสต้าโซเวียตยอดนิยมสูตรหนึ่ง
- ทางเลือกของส่วนผสมหลัก. ควรนำผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายและมีรูขนาดใหญ่ ยิ่งมีเนื้อในมากขึ้นจะทำให้จานอร่อยมากขึ้น
- ปริญญาทำอาหาร. ปรุงพาสต้าให้เข้ากับสถานะของ "อัลเด็นเต้" - พวกเขาจะต้องมั่นคงไม่ต้ม แตรหรือสปาเก็ตตี้พร้อมปรุงเต็มรูปแบบแล้วเสร็จในกระทะ
- การเลือกเนื้อสัตว์. แนะนำให้ใช้เนื้อสับปรุงอิสระหรือใช้สตูว์ทำเอง มันเป็นปัญหาอย่างมากที่จะหาเนื้อสัตว์กระป๋องคุณภาพสูงบนชั้นวางของในวันนี้
- เตรียมความพร้อม ก่อนที่จะทอดเนื้อสัตว์ควรจะต้มและรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์ดิบในกระทะจะใช้ก้อนและเหนียว
- เครื่องเทศ ควรส่งเครื่องเทศรสเผ็ดทั้งหมดไปยังจานก่อนที่จะลบออกจากเตา เนื้อกระป๋องในขวดมีรสอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่เติมเกลือลงในพาสต้าที่มีเคี่ยว แต่กระเทียมสับที่ทอดเล็กน้อยจะให้กลิ่นที่พิเศษ
รุ่น "กองทัพเรือ" แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากเนื้อหมูติดมัน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารแนะนำให้ใช้เนื้อวัวหรือไก่ มันจะกลายเป็นอาหารมากขึ้นหากมีการเพิ่มผักแทนเนื้อสัตว์ ค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่ของจานเสร็จสามารถดูได้ในตารางด้านล่าง
ตาราง - คุณค่าทางอาหารของพาสต้าคลาสสิค
| ตัวบ่งชี้ | ค่า (ต่อ 100 กรัม) |
|---|---|
| โปรตีนกรัม | 12 |
| ไขมันกรัม | 15 |
| คาร์โบไฮเดรตกรัม | 28 |
| แคลอรี่ kcal | 295 |
สูตรดั้งเดิมด้วยเนื้อสับ
คุณสมบัติ อาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจซึ่งแม้แต่เด็กวัยรุ่นก็สามารถรับมือได้ ในตอนท้ายของการทอดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มเนยเพื่อให้ได้สีพิเศษ เสิร์ฟพร้อมกับสลัดแตงกวาสดมะเขือเทศ
ส่วนประกอบ:
- เนื้อสด - 500 กรัม
- มักกะโรนี (พรีเมียม) - 400 กรัม
- หัวหอม - หัวใหญ่สองหัว
- เนย - 30 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.;
- พริกไทยป่นเกลือ
- ผักใบเขียว - ตัวเลือก
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- ปรุงเนื้อสัตว์บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ต้มพาสต้าตามสูตร
- สับหัวหอมสับในหม้อน้ำมันจนได้สีทอง
- ส่งเนื้อไปทอดผสม
- เกลือพริกไทยทอดจนสุก
- รวมพาสต้ากับเนื้อสับเนยในกระทะเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
- โรยหน้าด้วยผักใบเขียวในจานก่อนเสิร์ฟ
รูปแบบสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองชิม
หากคุณคุ้นเคยกับฮอร์นตุ๋นตามปกติแล้วคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมันได้ง่าย ๆ ด้วยการเพิ่มวางมะเขือเทศผักตามฤดูกาลปลาหรือซอสครีมเปรี้ยว สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารเสริมและส่วนผสมใหม่
ด้วยการวางมะเขือเทศ
คุณสมบัติ มะเขือเทศที่มีประโยชน์มากที่สุดจะถูกรวมกับเนื้อหมู แต่เนื้อนุ่มของไก่งวงหรือไก่กรดมะเขือเทศสามารถตรงกันข้ามแห้ง
ส่วนประกอบ:
- พาสต้า - 300 กรัม
- เนื้อหมูสด - 300 กรัม
- หัวหอม - หนึ่งชิ้น;
- กระเทียม - สองกลีบ
- วางมะเขือเทศหนา - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันกลั่น - 50 มล.
- น้ำ - 100 มล.;
- เครื่องเทศ: hops-suneli, ออริกาโน;
- เกลือ
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- ทอดหัวหอมสับละเอียดครึ่งวงในกระทะน้ำมัน
- บดกระเทียมที่นั่น
- บดเนื้อรวมกับการทอด
- ทอดด้วยความร้อนสูงนวดก้อน
- เพิ่มเครื่องปรุงรสพาสต้าและน้ำทั้งหมด
- หลนพร้อมฝาปิดประมาณสิบนาที
- ต้มพาสต้าแล้วล้างออกด้วยกระชอน
- ส่งไปที่ส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีลบจากความร้อน
ในหม้อหุงช้า
คุณสมบัติ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนวณอัตราส่วนของน้ำต่อปาเก็ตตี้อย่างถูกต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม
ส่วนประกอบ:
- เนื้อสัตว์ต้ม - 300 กรัม
- สปาเก็ตตี้ (ก๋วยเตี๋ยว) - 300 กรัม
- หัวหอม - คู่ของหัว;
- กระเทียม - กลีบ
- น้ำมันทอด - 50 มล.;
- น้ำ - สูงสุด 1 ลิตร
- ปรุงรสและเกลือ
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- กระเทียมบดกับหัวหอม
- ในโหมด "การทอด" ให้สัญจรประมาณห้านาที
- เพิ่มเนื้อสับที่เตรียมไว้เคี่ยวสองสามนาที
- ส่งปาเก็ตตี้และเครื่องเทศไปที่ชาม
- เทลงในน้ำปิดส่วนผสมแทบไม่ออก
- เปิดโจ๊กบัควีทเป็นเวลา 15 นาที
- ปิด multicooker ปิดเบา ๆ ผสมเนื้อหาของชามก่อนเสิร์ฟ
ในเตาอบที่มีน้ำเกรวี่ครีม
คุณสมบัติ ในสูตรนี้คุณต้องกินเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน จานที่มีเปลือกชีสจะได้รับการชื่นชมแม้ในตารางเทศกาล ลูกจันทน์เทศสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ
ส่วนประกอบ:
- เนื้อสับ (ผสม) - 500 กรัม
- พาสต้า - 350 กรัม
- หัวหอม - หนึ่ง;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- นมไขมัน - 300 มล.;
- น้ำมันวัว - 80 กรัม
- แป้งสาลีร่อน - 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 2 กรัม
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ผัดเนื้อสับกับหัวหอมประมาณ 15 นาทีคนให้เข้ากัน
- เพิ่มเกลือและพริกไทย
- สำหรับซอสละลายเนยแล้วค่อย ๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
- ผัดช้าเทนม
- เทลูกจันทน์เทศลงในซอส, เกลือ, ลบออกจากเตา
- อัดจาระบีที่ถาดสำหรับอบอย่างอิสระ
- ใส่พาสต้าชั้นแรกแล้วตามด้วยเนื้อสัตว์
- ราดซอสโรยด้วยชีสขูด
- ในเตาอุ่นถึง 200 °ส่งแผ่นอบอบประมาณ 20-30 นาที
- สับหม้อร้อนที่ปรุงสุกอย่างประณีตก่อนเสิร์ฟ
กับปลาและซอสครีมรสเปรี้ยว
คุณสมบัติ สูตรใช้พาสต้าโฮมเมดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าร้าน แทนที่จะเป็นปลาแซลมอนคุณสามารถใช้ปลาเทราท์ปลาทูน่าหรือปลาอื่นที่มี
ส่วนประกอบ:
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- ไข่เป็นหนึ่ง;
- น้ำมันกลั่น - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำบริสุทธิ์ - สามช้อนโต๊ะ;
- สเต็กปลาแซลมอน - 400 กรัม
- หัวหอม - สองหัว;
- แครอท - พืชหนึ่งราก
- แตงกวาดอง - สองชิ้น;
- ครีม - 150-200 มล.
- น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนใหญ่
- ผักชีฝรั่งผัก - ครึ่งมัด;
- เกลือ
- พริกไทยป่น
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- รวมแป้งเกลือนิดหน่อยน้ำไข่หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมัน
- นวดแป้งทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ม้วนแป้งบางที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. พับเป็นสามส่วนตัดเป็นแผ่นกว้าง 5 มม.
- ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 20-30 นาที
- บดหอมหัวใหญ่แครอทและปลาแซลมอนในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสองถึงสามนาทีเติมเกลือและพริกไทย
- ส่งพาสต้าลงในน้ำเดือดทำอาหารเป็นเวลาสองนาที
- ทิ้งในกระชอนส่งปลาด้วยผักผัดไฟประมาณห้านาที
- สำหรับซอสครีมเปรี้ยวให้นำหอมใหญ่และแตงกวามาปั่นในเครื่องปั่น
- ผัดในผักใบเขียว, ครีม, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย
- คลุกเคล้าให้ทั่วชงทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - ดังนั้นน้ำมะนาวจะทำให้สีของต้นหอมนุ่ม
- เสิร์ฟพาสต้าร้อนกับซอส
กับผัก
คุณสมบัติ ตัวเลือกที่อร่อยและมีสุขภาพดี ในฤดูหนาวแทนที่จะใช้มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศแช่แข็งหรือมะเขือเทศกระป๋องได้ อนุญาตให้เปลี่ยนหรือเพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ส่วนประกอบ:
- พาสต้า - 500 กรัม
- เนื้อสับไขมันต่ำ - 500 กรัม
- น้ำมันทอด - 50 มล.;
- หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งคู่
- แครอท - พืชหนึ่งราก
- พริกหยวกสีเหลือง - สามฝัก
- มะเขือเทศ - สามถึงสี่ชิ้น;
- กระเทียม - สามกลีบ
- เกลือพริกไทย
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- ตัดหัวหอมในครึ่งวงหรือไตรมาส
- ขูดแครอท
- ผัดผักในกระทะน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม
- ถ่ายโอนเนื้อสับทอดเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฝาปิดที่กวนบางครั้ง
- ปอกเปลือกมะเขือเทศ
- หั่นพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่ - ส่งไปยังเนื้อสัตว์
- หลังจากสิบนาทีให้เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศเคี่ยวประมาณห้านาที
- ในเวลานี้ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
- ส่งไปยังเนื้อสัตว์และผักตุ๋นเป็นเวลาหกถึงแปดนาที
ด้วยตับ
คุณสมบัติ ทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ในสูตรคือตับ คุณสามารถใช้เนื้อวัวเนื้อหมูไก่งวงหรือไก่เพื่อลิ้มรส แนะนำให้เสิร์ฟกับผักสดหั่นบาง ๆ
ส่วนประกอบ:
- สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
- ทางเลือกของตับ - 500 กรัม
- หลอดไฟ - หัวตรงกลางหนึ่งอัน
- แครอท - พืชหนึ่งราก
- เนย - 50-70 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- ปรุงรสและเกลือ
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- ล้างตับต้มประมาณห้านาที
- ส่งไปยังกระทะด้วยชิ้นหัวหอมสับ, แครอทขูด, ทอดเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที
- ข้ามตับด้วยผักผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
- ต้มพาสต้าตามคำแนะนำ
- รวมตับกับสปาเก็ตตี้และเนย
- ผัดเคี่ยวประมาณสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เสิร์ฟอุ่น ๆ
ด้วยเห็ด
คุณสมบัติ อนุญาตให้ใช้เห็ดใด ๆ เพื่อให้ได้อาหารมังสวิรัติสามารถแยกเนื้อสัตว์ออกจากสูตรและน้ำซุปเนื้อแทนผัก ฮอร์นดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับซอสครีมหรือชีส
ส่วนประกอบ:
- พาสต้าสั้น (เขา) - 250 กรัม
- ไก่สับ - 250 กรัม
- เห็ดให้เลือก - 250 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่ง;
- แครอท - หนึ่ง;
- หัวหอม - หนึ่ง;
- น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 100-150 มล.;
- น้ำมันกลั่น - 30-50 มิลลิลิตร
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เกลือพริกไทย
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- เห็ดสับละเอียดกับหัวหอม
- ขูดแครอทอย่างประณีต
- หั่นพริกไทยเป็นแผ่นบาง ๆ
- หัวหอมทอดครึ่งวงแยกกันเล็กน้อย - พริกไทยกับแครอทและเห็ด
- แยกจากกันทอดเนื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนวดก้อน
- รวมการทอดเนื้อกับผักตุ๋นผักชีฝรั่งสับเครื่องเทศ
- ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะลึกเพิ่มน้ำซุป
- ผัดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำซุประเหย
ไม่มีพาสต้าปรุงอาหาร
คุณสมบัติ สูตรที่ผิดปกติ นอกจากนี้ลดเวลาการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ : สปาเก็ตตี้, แตร, ก๋วยเตี๋ยว
ส่วนประกอบ:
- วุ้นเส้น - 300 กรัม
- เนื้อต้ม - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - สามถึงสี่ขน
- กระเทียม - สองกลีบกลาง
- ปรุงรสสำหรับพาสต้า - 5-7 กรัม
- น้ำมันกลั่น - 30 มล.
- น้ำ - ประมาณ 150 มล.
- เกลือ
อัลกอริทึมการทำอาหาร
- ผัดวุ้นเส้นในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนนานสี่ถึงห้านาที
- เพิ่มกระเทียมสับปรุงรสเกลือ
- เทน้ำราดวุ้นเส้นเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- บดเนื้อต้มด้วยเครื่องบดเนื้อส่งไปที่กระทะ
- ตะแกรงชีสแข็ง
- ขนหัวหอมสับ
- โอนชีสและสมุนไพรไปที่วุ้นเส้นครอบคลุมหนึ่งนาที
- ผัดส่วนผสมจัดเรียงในส่วนบนจาน
พาสต้าดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผักสดหรือผักกระป๋อง ในขั้นตอนการเตรียมชีสแข็งสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสเครื่องเทศสำหรับพาสต้าด้วยสมุนไพรแห้งและพริกไทยแทนขนหัวหอมคุณสามารถใช้ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วสามารถสับด้วยมีดเพิ่มไส้กรอกและไส้กรอกแทนหรือเปิดจินตนาการการทำอาหารของคุณ