เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ภาชนะบรรจุสำหรับส่วนผสม
- กระทะ;
- เตา;
- เตาอบ;
- กระทะ;
- กระทะขนาดเล็ก
- พลั่ว;
- กระต่ายขูด;
- มีด;
- คณะกรรมการ
ส่วนผสม
- ไก่ - 800 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1.2 กก
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ลิตร
- ไทม์ส - 2 สาขา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไวน์ - 100 มล
- บาแกตต์ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ชีส - 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ทำอาหารน้ำซุป เรากระจายไก่ในกระทะเติมด้วยน้ำสะอาดและวางไฟ
- ตัดหนึ่งแครอทครึ่งและอีกสอง ตัดหัวหอมครึ่ง
- เรากระจายหัวหอมและแครอทในกระทะและในมือข้างหนึ่งให้ทอดเบา ๆ โดยไม่ใช้น้ำมัน
- เมื่อน้ำกับไก่เดือดและเดือดเป็นเวลาสองสามนาทีให้เอาโฟมออกและเพิ่มหัวหอมและแครอท
- เพิ่มก้านผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยผสม เราปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา
- เกลือและผสม
- เราเริ่มสับหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมไม่เล็กมากและไม่ใหญ่มาก
- ในกระทะขนาดเล็กอื่นเพิ่มผักและเนย
- ส่งหัวหอมไปที่กระทะเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- ผสมและทอดเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ใช้น้ำซุป 150 มิลลิลิตรแล้วเติมลงในหัวหอมและระเหย
- ถัดไปเพิ่มโหระพาพริกไทยและเกลือ คน
- เทไวน์ลงในหัวหอม มันจะดีกว่าที่จะใช้สีขาวแห้ง ผสมและระเหยมัน
- เทน้ำซุปอีก 600 มิลลิลิตรลงในซุป ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที
- ตัดเหลี่ยม ทอดขนมปังในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันทั้งสองด้าน
- นำกระเทียมและถูเหลี่ยมกับกระเทียมทั้งสองข้าง
- เทซุปลงในจาน
- ใส่บาแกตต์ด้านบนเพิ่มชีสขูด
- ใส่จานในเตาอบสองสามนาที เมื่อชีสละลายทุกอย่างจะพร้อม
รูปแบบการทำอาหาร
ตามตำนานกล่าวว่าซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสจัดทำโดยหลุยส์ที่สิบห้าเมื่อเขาต้องการที่จะกินในเวลากลางคืนจริง ๆ แต่ในบ้านของเขาไม่มีผลิตภัณฑ์ใดนอกจากเนยหัวหอมและแชมเปญ พระราชาผสมส่วนผสมเพื่อทำซุปหัวหอมเดียวกัน ตอนนี้ซุปนี้ปรุงในน้ำซุปและไม่จำเป็นต้องมีเนื้อ คุณสามารถทำน้ำซุปผักและจากนี้ซุปจะไม่อร่อยน้อยลง
ส่วนผสมหลักของน้ำซุปคือหัวหอมซึ่งเตรียมมาอย่างพิถีพิถันและใช้เวลานาน หัวหอมนึ่งเป็นเวลานานเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติที่สดใสและอุดมไปด้วย บ่อยครั้งที่ไวน์ขาวแห้งหรือเชอร์รี่นั้นถูกเติมลงในซุปหัวหอม ชีสใช้สำหรับเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ นี่เป็นชีสที่ละลายได้ดี หากคุณชอบชีสจริงๆคุณสามารถเพิ่มชีสประเภทต่างๆลงในซุป ก่อนเสิร์ฟซุปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเช่นหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำซุปหัวหอมจริง ๆ ด้วยสูตรง่ายๆ ผู้เขียนวิดีโอจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำซุปวิธีการเตรียม croutons ให้ถูกต้องและวิธีเสิร์ฟและกิน ขอให้มีมุมมองที่ดี!