เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, เตา, ตู้เย็น, แผ่นอบ, pin กลิ้ง, เขียง, มีด, ชาม, จานลึก, ตะแกรง, ขูด, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ไม้พาย, แปรงซิลิโคน, ฟิล์มยึด, กระดาษ parchment
ส่วนผสม
| ยีสต์กด | 15 กรัม |
| นม | 250 มล |
| น้ำตาล | 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| แป้งสาลี | 300-350 กรัม |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 1-1.5 ศิลปะ ล. |
| เนย | 60-75 กรัม |
| ชีส | 125 กรัม |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| น้ำ | 4 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารด้วยวิธีแปลก ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้อุ่นนม 250 มล. เบา ๆ แล้วเทลงในชาม จากนั้นใส่ยีสต์ที่มีขนาด 15 กรัมและผสม คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งแล้วพวกเขาจะต้อง 5 กรัมในชามเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและร่อนประมาณ 300 กรัมแป้ง อย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวดูที่ความมั่นคงของแป้ง
- เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมทั้งหมด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพราะเกลือจะมีชีสแข็งอยู่ในไส้ ในกรณีนี้ให้พิจารณาว่าเค็มเป็นอย่างไร ผัดแป้งให้เข้ากันเป็นวงกลมด้วยไม้พาย เมื่อแป้งนิ่มให้เพิ่มแป้งที่เหลือผสมกับไม้พายและเมื่อแป้งได้รวมตัวกันเป็นก้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ
- เพิ่มลงในการทดสอบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและนวดมือต่อไปจนกว่าจะมีก้อนเนื้อนุ่มสม่ำเสมอ จากนั้นบนผิวชิ้นงานร่อนประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะใส่แป้งและนวดเพื่อไม่ให้ติดกับมือ แป้งจะนุ่มและเนียน หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืช, โอนแป้งลงในมัน, ม้วนแล้วกระชับด้วยฟิล์มยึดและพักไว้ประมาณ 40 นาที
- ในระหว่างนี้เตรียมไส้สำหรับตอร์ตียา ปอกหัวหอม 2 ต้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหนึ่งในสี่ของแหวน ใส่หัวหอมลงในจานแล้วเติมเกลือเล็กน้อยจำด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำผลไม้ จากนั้นจึงขูดชีสแข็งประมาณ 125 กรัมลงบนเครื่องขูดหยาบ
- หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีแป้งก็จะขึ้นมา ใช้น้ำมันพืชทาไขมันเบา ๆ บนผิวชิ้นงานแล้ววางแป้ง ตอนนี้จะต้องมีการรีดโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ทำให้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- หล่อลื่นแป้งที่รีดแล้วด้วยเนยนิ่มประมาณ 50-60 กรัมโดยไม่ต้องหล่อลื่นส่วนบนของแป้งที่อยู่ไกลที่สุดจากคุณประมาณ 1.5 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ม้วนห่อได้ดี กระจายหัวหอมและชีสขูดอย่างสม่ำเสมอทั่วส่วนหล่อลื่นทั้งหมดของการก่อตัว จากนั้นค่อยๆดึงเบา ๆ และค่อยๆบิดแป้งเป็นม้วนเพื่อให้มีอากาศน้อย ในตอนท้ายให้แน่นส่วนที่ไม่ greased ของแป้งดี
- ทำเครื่องหมายบนการทดสอบเพื่อแบ่งม้วนเป็นส่วนเท่า ๆ กันประมาณ 5 ซม. คุณจะได้รับ 8-10 ชิ้น ตัดม้วนเป็นเครื่องหมาย หล่อลื่นจานด้วยเนยนิ่มและวางชิ้นม้วนไว้ในระยะห่างขณะกดเล็กน้อย ครอบคลุมม้วนด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นตอร์ตียาต้องถูกบดเล็กน้อยทำให้ทินเนอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถบีบมันด้วยมือของคุณให้มีความหนา 1-1.5 ซม. กดเค้กจากขอบถึงกลางเพื่อให้ได้ขอบ จากนั้นเลื่อนลงบนแผ่นอบ ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เค้กขึ้นมาประมาณ 20 นาที
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมจาระบีสำหรับย้อมสีเค้กที่สวยงามในการทำเช่นนี้ให้แยกไข่แดง 2 ฟองออกจากโปรตีนในถ้วยหรือชาม เพิ่ม 3-4 ช้อนชากับไข่แดงค่อยๆ น้ำผสมกับแปรงได้ดี เพื่อให้ได้การหล่อลื่นที่ดีและเค้กไม่ไหม้คุณต้องผสมไข่แดงให้เป็นของเหลวอย่างพอเพียงดังนั้นพิจารณาปริมาณน้ำที่ไข่แดงของคุณต้องการ เมื่อเค้กมีปริมาณเพิ่มขึ้นคุณสามารถหล่อลื่นพวกเขาด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่เตรียมไว้ ทำอย่างระมัดระวังด้วยแปรงหรือช้อนชาเพื่อไม่ให้บี้เค้ก ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 7-10 นาทีเพื่อให้จาระบีแห้งไม่ควรเกาะติดนิ้วของคุณ
- เปิดเตาอบที่ 220 ºСแล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 17-20 นาที การอบกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงามมาก หากคุณตัดสินใจที่จะไม่หล่อลื่นเค้กด้วยไข่คุณสามารถหล่อลื่นได้ทันทีหลังจากอบด้วยเนยนิ่ม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีหั่นอย่างละเอียด - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในไส้ตอร์ตียา เค้กหัวหอมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งอุ่นและเย็นพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้พวกเขาแทนขนมปัง
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอคุณสามารถพิจารณาในรายละเอียดวิธีการนวดและเตรียมแป้งเค้กที่ดี
เค้กหัวหอมกับชีสมีกลิ่นหอมและน่ากินมาก ทำขนมเค้กสำหรับครอบครัวของคุณและสูตรง่าย ๆ นี้จะกลายเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับคุณอย่างไม่ต้องสงสัย แบ่งปันประสบการณ์การอบของคุณในความคิดเห็นและบอกเราว่าส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณใช้สำหรับการกรอก