เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: พื้นผิวที่เป็นไฟฟ้าหรือแก๊สเครื่องผสมขนาดห้องครัวถ้วยตวงชามเล็ก ๆ สำหรับแช่เจลาตินช้อนชาพาตีกระทะเทปันยากิชามลึกพายไม้พายทำอาหาร 2-3 ลิตร
ส่วนผสม
| น้ำตาลผง | 150 กรัม |
| วุ้น | 5 กรัม |
| น้ำ | 30 มล. - สำหรับเจลาติน 30 มล. - สำหรับน้ำตาลผง |
| น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว | ไม่กี่หยด |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการรับเคลือบที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงคุณจะต้องแบ่งกระบวนการออกเป็นขั้นตอนที่เรียบง่าย แต่สำคัญ
การเตรียมเจลาติน
ในชามขนาดเล็กวัด 5 กรัมของเจลาติน ควรใช้วุ้นวุ้นหรือวุ้นวุ้นทันที เทลงในน้ำเย็น 30 มล. ผสมน้ำกับเจลาตินอย่างดีด้วยช้อนแล้วพักไว้ให้พองตัว ใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที
น้ำตาลไอซิ่ง
- ชั่งน้ำตาลผง 150 กรัมแล้ววางลงในหม้อ
- เติมน้ำเย็น 30 มล. ลงในน้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากันตีให้เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะที่มีส่วนผสมบนเตาและคนตีให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
- เทน้ำตาลไอซิ่งที่ละลายแล้วลงในชามลึก เมื่อเลือกภาชนะบรรจุโดยปริมาตรโปรดทราบว่าในอนาคตคุณจะต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้น
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในครีม
- เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในมวลน้ำตาล ตีส่วนผสมให้เข้ากันดีจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลมีลักษณะที่สม่ำเสมอ เอาชนะส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้มวลสีเขียวชอุ่มหนาแน่น โดยรวมคุณจะต้องเอาชนะประมาณ 4-5 นาที
เสื้อ - ณ จุดนี้ควรเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในครีม ปั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะข้นขึ้น ครีมสำเร็จรูปควรมีความหนาปานกลางมีพื้นผิวเรียบและเนื้อแน่น
เสื้อ
วิธีป้องกันครีมจากการแข็งตัวเร็ว
เพื่อให้คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดก่อนที่ไอซิ่งจะได้รับโครงสร้างที่แข็งและแข็งคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้
- คุณจะต้องใช้หม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าชามเล็กน้อย
- เติมน้ำร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ชามไอซิ่งลงไป ภายใต้อิทธิพลของความร้อนเคลือบจะมีความสอดคล้องที่ต้องการอีกต่อไปและคุณจะมีเวลาเพียงพอในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์
- สำหรับการอบอีสเตอร์เพื่อให้ดูเป็นเทศกาลคุณเพียงแค่จุ่มเค้กในครีมและโรยด้วยการตกแต่ง
สูตรวิดีโอ
วิดีโอที่นำเสนอจะช่วยให้คุณตรวจสอบรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมการเคลือบมากขึ้นและเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาและข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น