เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาและเตาอบ
- จานอบ;
- กระดาษ parchment;
- แปรงซิลิโคน;
- มีดทำครัว
- เขียง;
- กระทะ;
- กวนพาย;
- ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
- ผ้าเช็ดตัวหรือห้องครัว potholders;
- เครื่องใช้สำหรับการให้บริการ
ส่วนผสม
| เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน | 600 กรัม |
| น้ำมันมะกอก | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ครีม, ปริมาณไขมันจาก 30% | 150 มล |
| แป้งสาลี | 1 ช้อนชา |
| กระเทียม | 1 กานพลู |
| เกลือพริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำผึ้งเหลว | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มัสตาร์ด Dijon | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ก้านผักชีฝรั่ง | 3-5 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- นำถาดอบที่กว้างแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบ ใส่เนื้อปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ (600 กรัม) กว้าง 3-4 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- หล่อลื่นชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคน
- ในชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดละเอียด (2 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะล.)
- จากนั้นให้ทาน้ำมันปลาด้วยน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
- เปิดเตาอบที่ 200 °แล้วอบจานจนสุกประมาณ 15 นาที กิ่งก้านผักกาด (3-5 ชิ้น) ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วคุณสามารถแช่น้ำซักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและสับละเอียด
- ปอกกระเทียม (1 กานพลู) และสับละเอียด
- เทครีม (150 มล.) ลงในหม้อและวางบนเตาเพื่อให้ความร้อนเล็กน้อย เพิ่มเกลือพริกไทยแป้ง (1 ช้อนชา) เพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน
- เพิ่มกระเทียมสับสมุนไพรและผสมทุกอย่าง
- ซอสจะต้องผ่านความร้อนต่ำเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะหนาและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่ปลาแซลมอนลงบนจานเทซอสครีมไว้ด้านบนและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
จากนั้นใส่มีดลงใต้สันเขาและเริ่มตัดส่วนของเนื้อตามยาวที่หาง หมุนเนื้อที่เหลืออยู่บนกระดูกโดยให้กระดูกลงและแยกมันออก, ตัดตามยาวไปจนถึงหาง จากนั้นนำกระดูกส่วนที่เหลือออก สำหรับเรื่องนี้ขอแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารควรใช้แหนบในครัวแล้วจึงถอดแถบสีขาวตามยาวออก ล้างไฟล์เสร็จแล้วและหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม
สูตรวิดีโอ
คุณยังสามารถดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำแซลมอนในซอสครีมที่แสดงในวิดีโอนี้
นี่คืออาหารจานเด็ดที่คุณสามารถปรุงได้อย่างมั่นใจในทุกโอกาสและสร้างความประหลาดใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ แซลมอนในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับผักสดและตุ๋นมันฝรั่งอบหรือต้มหรือข้าว
สูตรปลาอื่น ๆ
แซลมอนอบในกระดาษฟอยล์
สเต็กปลาแซลมอนอบเตา
แซลมอนฟินแลนด์และครีมซุป
Carpaccio ปลาแซลมอนสีชมพู