เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- เตา;
- แผ่นอบ;
- กระทะ;
- เขียง;
- ปัด;
- มีด;
- ชามสำหรับหมัก;
- จานสเต็ก;
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- แปรงซิลิโคน;
- จานสำหรับเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| สเต็กปลาแซลมอน | 1-1.1 กก |
| น้ำมันพืช | 4-5 ศิลปะ ล. |
| น้ำมะนาว | 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1.5 ช้อนชา |
| พริกไทยป่นขาว | 1 ช้อนชา |
| พริกหวาน | sp ช้อนชา |
| ครีม 20% | 400 กรัม |
| เนย | 60 กรัม |
| แป้ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| กระเทียม | 2-3 กลีบ |
| ผิวเลมอน | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| คาเวียร์สีแดง | 70 กรัม |
| ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเริ่มต้นให้เตรียมดองสำหรับปลา เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก ล. น้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยขาวครึ่งช้อนชาและพริกหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือละลายในน้ำมะนาว
- ล้างและทำให้แห้งสเต็กปลาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คลุมกระทะด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ใช้แปรงซิลิโคนเพื่อแปรงปลาด้วยน้ำดองทุกด้าน ทำเช่นนี้ทันทีบนแผ่นอบและวางปลาในแถวในแถวที่มีผิวลง
- เปิดเตาอบที่ 180 ºСแล้วส่งปลาของคุณไปอบประมาณ 20-25 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กปลา ปลาพร้อมควรเป็นสีดอกกุหลาบเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือไม่ให้แห้ง
- ในขณะที่ปลาแซลมอนอบให้เตรียมซอสคาเวียร์ครีม วางหม้อบนเตาและเทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใส่เนย 60 กรัมลงไปผัดในขณะที่คนตีให้เข้ากันเทลงบนไฟอ่อน ๆ
- ปอกกระเทียม 2-3 กลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะ ผัดกระเทียมสักหนึ่งนาทีครึ่งกวนตีให้เข้ากัน เวลานี้เพียงพอสำหรับกระเทียมเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม แต่ไม่มีเวลาเป็นสีน้ำตาล
- หลังจากนาทีครึ่งเอากระเทียมออกจากน้ำมัน
- เทลงในหม้อขนาด 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและตลอดเวลากวนกับปัดแป้งในน้ำมันเป็นเวลา 30 วินาที
- จากนั้นอย่างช้าๆแล้วค่อยๆเทครีม 400 กรัมลงไปในหม้อคนให้เข้ากันคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเบา ๆ จนซอสไม่ไหม้และไม่มีก้อน
- หลังจากที่คุณใช้ครีมทั้งหมดใส่เกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยขาวหนึ่งช้อนชาลงในหม้อ
- ผสมทุกอย่างอย่างคล่องแคล่วและในเวลาเดียวกันเท 1 ช้อนชาลงในเคี่ยว น้ำมะนาวและเพิ่มความสนุกสนานของครึ่งมะนาว ลองซอสบนเพดาน แต่พึงระลึกไว้ว่ามันควรเค็มเล็กน้อยเนื่องจากคาเวียร์สีแดงค่อนข้างเค็ม
- นำซอสไปต้ม แต่อย่าต้มผสมและเพิ่มคาเวียร์สีแดง 70 กรัม
- อีกครั้งกวนทุกอย่างเบา ๆ และเอา stewpan จากเตา หากปลายังอยู่ในเตาอบให้ปิดฝาซอสด้วย
- เมื่อพร้อมแล้วให้นำปลาออกจากเตาอบควรเป็นปลาที่ฉ่ำและมีสีทองมาก
- จัดเรียงปลาในจานเสิร์ฟและเทลงในซอสครีมคาเวียร์ที่อ่อนโยน คุณสามารถแพร่กระจายปลาแซลมอนบนใบสลัดโรยหน้าด้วยชิ้นมะนาวที่ด้านข้างและโรยผักสับละเอียดบนซอส
มันสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดข้าวสลัดผักหรือเป็นจานแยก สำหรับสูตรนี้ปลาใด ๆ ที่มีน้ำมันเหมาะ - ปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอน หากคุณต้องการปรุงอาหารจานที่มีไขมันน้อยให้ใช้ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู
สูตรวิดีโอ
วิธีการปรุงซอสคาเวียร์ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดวิธีการอบแซลมอนในระดับใดและการตกแต่งจานเสิร์ฟสวยงามคุณสามารถรับชมวิดีโอได้
จานนี้สามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ตารางวันหยุดของคุณ แต่ยังเป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบ คุณต้องตัดสินใจว่าจะลองทำอะไร แต่อย่าลืมลองแซลมอนในซอสคาเวียร์ครีมตามสูตรนี้และแชร์ความประทับใจของคุณ บอกเราถึงวิธีทำน้ำปลาและเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงไป