พัฟเรือขนมกับไก่และมันฝรั่ง - อร่อยมาก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• เตา;
• กระทะ;
• แผ่นอบ;
• เขียง;
• มีด;
• ช้อน / ส้อม
• ไม้พายซิลิโคน;
• กระดาษ parchment;
• เจ้าชู้มันฝรั่ง;
• กระทะขนาดเล็ก
• กระทะสำหรับมันบด;
• กระต่ายขูดที่ดี;
• ปัด;
• ชามและจาน

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้ปอกมันฝรั่ง (1 กิโลกรัม) เราล้างมันฝรั่งแต่ละอันให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหลแล้วใส่ลงในกระทะ เพื่อเตรียมความพร้อมเร็วขึ้นให้ตัดชิ้นใหญ่ 2-3 ชิ้น เทมันฝรั่งลงไปในน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมหัวทั้งหมด
   
2. เราใส่ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม หลังจากเดือดเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนนุ่ม
   
3. เมื่อมันฝรั่งนิ่มและแทงด้วยส้อมให้ต้มนมเอาโฟมออก เราเทน้ำส่วนใหญ่ออกจากมันฝรั่งทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านล่าง เราเริ่มเปลี่ยนมันฝรั่งบดเป็นมันฝรั่งบด ก่อนอื่นเราบีบมันให้เข้ากันและจากนั้นเราก็เริ่มเพิ่มนมและเนย (เพื่อลิ้มรส) แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำซุปข้นไม่กลายเป็นของเหลว ใส่ในจานสำหรับระบายความร้อน
   
4. ในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่งบดเราก็ปรุงเนื้อ ล้างใต้น้ำไก่ 400 กรัม สะเด็ดน้ำเล็กน้อย (ให้สะเด็ดน้ำ) เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1 ซม.
   
5. เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองสวย
   
6. ในขณะที่เนื้อทอดให้นำหัวหอมมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนของวง
   
7. เรายังใส่หัวหอมในกระทะสำหรับเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม เราวางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อทำความเย็นและเพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน
   
8. ตัดผักดอง (4 ชิ้น) ที่ดีที่สุดของทั้งหมดลงในแถบและวางไว้ในชาม
   
9. ขนมพัฟ 500 กรัม (ไม่ใช่พัฟและยีสต์!) เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้สะดวกในการรีด โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติด แผ่ออกเป็นชิ้นส่วนของแป้งหนา 2 มม. เราพยายามที่จะสร้างตารางที่ถูกต้องเพราะช่องว่างสำหรับเรือที่เรามีคือสี่เหลี่ยม
   
10. สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วน - เช่นกัน เราตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอ
    
11. ในแต่ละตารางเราทำการผ่าจากทั้งสองฝั่งตรงข้ามขนานกับขอบ
    
12. ตอนนี้เรากระจายไส้ - มันบดก่อน, ด้านบนเนื้อกับหัวหอมและผักดองสุดท้าย
    
13. เราสร้างเรือ: ในมือข้างหนึ่งเราบีบขอบด้วยการกรีดเล็กน้อยและเรา“ โยน” แป้งบาง ๆ ระหว่างการตัดและขอบผ่านการเติม เราทำเช่นเดียวกันกับขอบหยักที่สอง
    
14. มุมที่แหลมคมของเรือถูกดึงออกมาอย่างดีเพื่อให้น้ำไม่รั่วซึม
    
15. เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดวางเรือในระยะห่างจากกัน
    
16. ตีไข่ในชามเดียว เราอัดจาระบีกับเรือของเราอย่างล้นเหลือ
    
17. เราส่งเรือไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีในเวลานี้เราถูชีสกับกระต่ายขูด หลังจาก 20 นาทีเราก็นำเรือออกไปโรยด้วยชีสแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 15-20 นาที
    
18. นั่นคือทั้งหมด! เรือพัฟพร้อม! ทานเล่น!
    

สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการชี้แจงบางสิ่งบางอย่างจากสูตรนี้ให้ดูวิดีโอด้านล่าง มันอธิบายอย่างละเอียดถึงวิธีการประกอบเรือจากขนมพัฟอย่างถูกต้องและวิธีการอบ ผลที่ได้คือการอบเสร็จแล้วจะดูดีกว่าในทุกมุมมอง ขอให้มีมุมมองที่ดี!

สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับขนมพัฟ