เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ประกอบอาหาร;
- กระชอนสำหรับล้างเห็ด;
- กระทะขนาดใหญ่ลึกหรือ stewpan;
- ช้อน;
- หม้อสำหรับทำอาหารมันฝรั่ง
- เขียง;
- มีด;
- แผ่นสำหรับส่วนผสม
ส่วนผสม
- ชานชานเทลสด - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - กระเทียมอ่อน 1 หัวหรือเก่า 2 กลีบ
- ครีม - 300-400 มล
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 5-7 สาขาของความเขียวขจีแต่ละประเภท
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราทำความสะอาดเห็ดโดยการล้างให้สะอาดจากทรายและสิ่งสกปรก จากนั้นเราก็เอนกายลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา
- เราอุ่นกระทะและเทชานชานเทลลงในกระทะที่แห้ง ชานชานเทลแห้งในกระทะบนไฟแรงคนตลอดเวลา
- พร้อมกับกระบวนการของการกำจัดความชื้นส่วนเกินของเห็ดปอกมันฝรั่ง 3 มันฝรั่งจากเปลือกและต้มจนเกือบพร้อมในกระทะที่แยกต่างหาก
- เราเคลียร์หัวหอมใหญ่ตัดชิ้นส่วนของแหวนออกเป็นชิ้น ๆ
- สำหรับผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 5-7 สาขาอย่าตัดอย่างประณีตเกินไป
- ในขณะเดียวกันน้ำจากเห็ดก็ระเหยไปหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นใส่ Chanterelles ในชามแยก
- น้ำมันพืชปรุงอาหาร (มะกอกหรือไม่ทอดดอกทานตะวันประมาณ 100 กรัม) เทลงในกระทะร้อนที่เห็ดแห้งก่อน
- จุ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันทอดประมาณ 2-3 นาทีผ่านความร้อนสูงจากนั้นจึงเผาไฟและทอดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีทอง
- ตัดกระเทียมหนุ่มหัวเล็กออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้ากระเทียมแก่แล้วให้นำ 2-3 กลีบมาสับบนโต๊ะอย่างประณีต
- เมื่อหัวหอมในกระทะโปร่งใสและเริ่มได้รับสีทองเพิ่มเห็ดทอดเป็นเวลา 2 นาทีในความร้อนสูงและจากนั้นอีก 4 นาที - โดยเฉลี่ย
- เรารายงานกระเทียมให้หัวหอมและเห็ดผสมเกลือและพริกไทย ใส่เกลือและพริกไทยมากเท่าที่คุณต้องการ
- ผสมและเพิ่มครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม เราใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15% แต่ถ้าครีมมีความหนามากคุณสามารถเจือจางด้วยการเทน้ำร้อน 100 กรัมลงในกระทะ
- อีกครั้งผสมเนื้อหาของกระทะแล้ววางมันฝรั่งต้มหั่นเป็นวงในหมู่เห็ดและหัวหอม เราปล่อยให้ทุกอย่างถูกนำออกไปเป็นเวลา 5 นาทีลองถ้าจำเป็นยังคงเพิ่ม
- ในตอนท้ายให้เพิ่มผักสับ เราครอบคลุมและทิ้งไว้ 5 นาทีในความร้อนต่ำเพื่อให้ส่วนผสมที่อิ่มตัวด้วยรสนิยมของกันและกัน
คุณรู้หรือไม่ ส่วนที่ใช้เวลามากที่สุดของสูตรคือการเตรียมเห็ด ในการกำจัดสิ่งสกปรกและเศษชิปละเอียด ๆ ให้ล้างชานชานเทลลงในชามลึกจากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล เห็ดขนาดใหญ่ต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถปรุงได้ทั้งชิ้น
สูตรวิดีโอ
หากคุณยังคงมีคำถามใด ๆ ให้ดูวิธีการทำอาหารของวิดีโอ
ตามสูตรของวันนี้หลักสูตรที่สองได้รับสมบูรณ์ ชานเทอเรลร้อนในครีมและมันฝรั่งตุ๋นจะไม่ทิ้งความรู้สึกใด ๆ ของผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ ปรุงชานเทอเรลด้วยครีมและเขียนความประทับใจของคุณ