เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ชามขนาดเล็ก
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ภาชนะลึกสำหรับนวดแป้ง;
- เตาหรือเตา;
- กระทะ;
- คณะกรรมการและมีดสำหรับตัดหัวหอม;
- เสื่อซิลิโคน (ไม่จำเป็น)
- pin กลิ้ง;
- แผ่นอบ;
- กระดาษ parchment;
- เตาอบ
ส่วนผสม
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 450 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 5 กรัม |
| นม | 250 มล |
| น้ำตาล | 2 ช้อนชา |
| เกลือ | 0.25 ช้อนชา |
| เนย (หรือเนยเทียม) | 60 กรัม |
| หัวหอม | 250 กรัม |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ขมิ้น (ไม่จำเป็น) | 0.25 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในชามขนาดเล็กผสมยีสต์แห้ง 5 กรัมกับ 2 ช้อนชา น้ำตาล เพิ่มนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะจากทั้งหมด 250 มิลลิลิตร
- คนให้เข้ากันคลุมชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณ 10 - 15 นาที ในภาชนะที่ลึกผสม 0.25 ช้อนชา เกลือนมสดที่เหลือและเนยละลายในปริมาณ 60 กรัม
- เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ที่เราตั้งไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 10 นาทีและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราค่อยใส่แป้งลงในภาชนะ (อาจใช้เวลาตั้งแต่ 400 ถึง 450 กรัมขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ "ใช้") แล้วนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและหยุดเกาะ
- วางแป้งในภาชนะแล้วปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในขณะที่มัน "พอดี" ทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จากนั้นทอดในกระทะสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (ระหว่างการทอดให้ใส่เกลือลงไปที่หัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน)
- เมื่อหัวหอมพร้อม 0.25 ช้อนชาสามารถเพิ่มได้ถ้าต้องการ ขมิ้นและคลุกเคล้าอีกครั้ง
- เรานำแป้งที่เหมาะสมออกจากภาชนะกระจายมันออกมาเล็กน้อยบนโต๊ะหรือบนแผ่นซิลิโคนใส่หัวหอมทอดลงไปจากนั้นจึงเข้าแทรกแซงอย่างระมัดระวังจนกระทั่งกระจายอย่างทั่วถึง เนื่องจากความจริงที่ว่าหัวหอมทอดในน้ำมันพืชแป้งอาจเริ่มติดเล็กน้อย ในกรณีนี้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
- จากนั้นเราก็ใส่แป้งอีกครั้งในภาชนะคลุมด้วยฟิล์มแล้วพัก 20 นาที หลังจาก 20 นาทีเราจะได้แป้งที่ได้และแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเหมือนกันซึ่งเราสร้าง "koloboks" ขนาดเล็ก จากนั้นแต่ละก้อนใช้หมุดกลิ้งเราปั้นเค้กด้วยความหนาประมาณ 5-10 มม. โดยตรง เราแพร่กระจายเค้กบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
- ในแต่ละเค้กเราทำการเจาะบ่อยครั้งด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันและปล่อยให้พวกเขายืนต่ออีก 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่กระทะกับเค้กในเตาอบที่ 180 องศานาน 15 ถึง 20 นาที
- เมื่อพวกมันมีสีน้ำตาลเรานำแผ่นอบออกมาและสามารถทานได้อย่างอร่อย
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กโดยโรยด้วยงาเล็กน้อยยี่หร่าเมล็ดหรือผักชีฝรั่งสดสับ (ไม่จำเป็นเท่านั้น) คุณสามารถกินอร่อยกับอะไรก็ได้: กับซุป, ชา, สลัดและอื่น ๆ
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กที่วิเศษเหล่านี้ในสูตรวิดีโอนี้
ดังนั้นแป้งสำหรับตอร์ตียาจึงเขียวชอุ่มและนุ่มนวลและไส้หัวหอมให้พวกเขามีกลิ่นหอมและสีทองเผ็ด คุณชอบสูตรนี้ไหม? ให้แน่ใจว่าได้เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น