เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, มีด, จาน, กระทะ, กระทะ, เตา
ส่วนผสม
| kefir | 500 มล |
| เบกกิ้งโซดา | 1 ช้อนชา |
| ไข่ | 8-9 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ 1 ชิ้น, สำหรับการเติม 7-8 ชิ้น) |
| น้ำมันพืช | 13 ช้อนโต๊ะ ล. (2 ช้อนโต๊ะในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดท็อปปิ้ง + 10 ช้อนโต๊ะแอลสำหรับทอดเค้กแบน) |
| แป้ง | 600-650 g + แป้งสำหรับปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงาน) |
| เกลือ | 1.5 ช้อนชา (1 ช้อนชาในแป้ง + 0.5 ช้อนชาในไส้) |
| เนย | 70 กรัม (50 กรัมสำหรับทอดและ 20 กรัมสำหรับการหล่อลื่นเค้กแบบแบน) |
| หัวหอมสีเขียว | กำ |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
รสชาติการทำอาหาร
- เราทำความสะอาดหัวหอมสีเขียวและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออกมา สำหรับการกรอกสับหัวหอมและทอดในเนย
- ในกระทะให้ความร้อน 50 กรัมของเนยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (เพื่อให้เนยไม่ไหม้)
- เราส่งหัวหอมสีเขียวไปที่กระทะและทอดเบา ๆ เพื่อให้นุ่มขึ้น เมื่อเขาเปลี่ยนสีและลดขนาดให้ลบออกจากความร้อนและโอนไปยังชามด้วยน้ำมันที่หัวหอมทอด
- ไข่ (7-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด) ต้มต้มทำความเย็น ในการยัดไข่สามชิ้นลงบนชามหยาบที่เราใส่หัวหอมโดยตรง เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและ 0.5 ช้อนชา เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและไส้ก็พร้อม
ไส้นั้นมีความหลากหลายตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับหัวหอมกับมันฝรั่งบดหรือเห็ดทอด คุณสามารถทำเห็ดยัดไส้ด้วยหัวหอมหรือแฮมและชีสหั่นเป็นก้อน
แป้งทำอาหาร
- เท kefir 500 มล. ลงในชามสะอาด เราส่ง 1 ช้อนชาไป โซดาและผสมให้เข้ากันกับปัด หลังจากนี้ kefir เริ่มเป็นฟอง
- ตอนนี้เราส่งไป kefir 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไข่ดิบ 1 ฟองและ 1 ช้อนชา เกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ร่อนแป้งสาลี (600-650 กรัม) แล้วค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมของ kefir นวดแป้งที่ไม่ติดมือของคุณ
- จากนั้นเราก็ยังนวดแป้งบนโต๊ะบนแผ่นซิลิโคน เรานำแป้งนุ่มที่เสร็จแล้วออกเป็นถุงพลาสติกและพักประมาณ 10-15 นาที
การขึ้นรูปและการอบเค้ก
- พักแป้งของเรานอนพัก มันนุ่มและอ่อนนุ่มมาก เรากลิ้งไส้กรอกหนาจากแป้งแล้วแบ่งเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ขั้นแรกให้คลุกกับฝ่ามือแต่ละส่วนแล้วคลุกให้เป็นเค้กหนา 5-7 มม.
- ปัดพื้นผิวของเสื่อด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดและง่ายต่อการใช้งาน ในใจกลางของเค้กเราแพร่กระจายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. การกรอก ขอบจะถูกรวบรวมไว้ที่กึ่งกลางในรูปแบบของการพับเริ่มต้นจากด้านหนึ่ง (คล้ายกับการปั้น manti) หยิกพวกเขาเชื่อมต่อและจากนั้นนวดเค้กด้วยมือของคุณอีกครั้ง มันจะกลายเป็นเค้กที่ค่อนข้างหนาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม.
- มันยังคงทอดตอร์ตียาเท่านั้น ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และทอดเค้กบนความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดจนเป็นสีทอง
- ใน skillet ที่แยกต่างหากละลายเนย 20 กรัมและทาเค้กให้สุก
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้การเปลี่ยนแปลงแสดงทั้งสามขั้นตอนของการทำอาหารขนมเค้กแสนอร่อยพร้อมไส้
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กแสนอร่อยและอ่อนโยนด้วย kefir กับการเติมไข่ นอกจากนี้คุณได้เรียนรู้สิ่งที่ไส้อื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้สำหรับเค้กเหล่านี้คุณเคยลองทำเค้กแบบนี้หรือเปล่า?
แล้วคุณปรุงอาหารอะไรที่น่าสนใจ? เขียนในความคิดเห็น