วิธีการเรียนรู้วิธีการทำขนมเค้กแสนอร่อยกับมันฝรั่งในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะ, มีด, เขียง, กระทะ, ส้อม, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ไม้พาย, pin กลิ้ง, ตะแกรง, ชาม, จาน, ผ้ากระดาษ, มันฝรั่งบด

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การปรุงอาหารบรรจุ

1. ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง (8 ชิ้น) ปอกเปลือกล้างออกให้สะอาดเติมน้ำ (1 ลิตร) แล้วปรุงอาหารจนสุก เกลือระหว่างการปรุงอาหาร (เกลือ 1 ช้อนชา) เทน้ำออกจากมันฝรั่งต้มจนสุกใส่เนย (20 กรัม), นม (ประมาณ 50 มล.) และบด มันฝรั่งบดไม่ควรหนาและบางเกินไป
   
2. ปอกหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมไปที่มันฝรั่งบด
   
3. ล้างและแห้งผักชีฝรั่งสด สับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่มันฝรั่งบด พริกไทยกับพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อม
   

นวดแป้ง

1. เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง (250 มล.) ลงในชาม ให้แน่ใจว่าได้ถอด kefir ออกจากตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เทส่วนผสมแห้งกับ kefir: น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1 ช้อนชา), โซดา (1/2 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด มวลควรเพิ่มปริมาณ
   
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงใน kefir แล้วผสมกับช้อน
   
3. เมื่อแป้งหนาขึ้นให้วางบนโต๊ะที่มีแป้งแล้วคลุกเคล้าต่อไปและเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น นวดแป้งใส่ในชาม "พัก" เป็นเวลา 10 นาที
   

จัดทำและอบขนมเค้ก

1. ม้วนแป้งเป็นแฟลเจลลัมแล้วแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วน แต่ละชิ้นควรมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม
   
2. ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นก้อนกลม นำลูกบอลหนึ่งลูกไปปัดด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ ในใจกลางของวงกลมวางไส้จากมันฝรั่งบด (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) และครอบคลุมแป้งในวงกลมเป็น khinkali เท
   
3. กดแป้งด้วยการเติมด้วยมือและโรยด้วยแป้ง ใช้พินกลิ้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งไม่ฉีกม้วนเค้กตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
   
4. โอนเค้กไปยังกระทะที่แห้งและอุ่นดีแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อทำแป้งสีน้ำตาล
   
5. เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนนำตอร์ตีญาครั้งที่สองไปวางบนกระทะร้อน
   
6. ทาเนยเค้กทั้งสองด้านให้ทั่ว ม้วนและทอดเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
   
7. เสิร์ฟเค้กครีมเปรี้ยวด้วยนมหรือชา
   

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามใด ๆ ในระหว่างการทดสอบการนวดและการก่อตัวของคอร์เซ็ตคุณจะได้รับคำตอบจากการดูวิดีโอ

สูตร tortilla อื่น ๆ