เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กระทะหรือชามโลหะลึกที่มีความจุอย่างน้อย 5 ลิตร
- เครื่องบดเนื้อเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- กระต่ายขูด;
- เขียง;
- มีดทำครัว
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- กระป๋องครึ่งลิตรพร้อมฝา (4-5 ชิ้น)
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| มะเขือเทศปอกเปลือกสด | 2 กก |
| พริกหยวก | 1 กก |
| แครอท | 350 กรัม |
| หัวหอม | 350 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 130 กรัม |
| เกลือทั่วไป | 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ |
| น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% | 100 มล |
| น้ำมันพืช | 150 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การแปรรูปผักและการปรุงอาหาร Lecho
- ล้างมะเขือเทศในปริมาณที่มากกว่า 2 กก. ตัดสถานที่ที่เสียหายจุดยึดของก้าน น้ำหนักของผักควรอยู่ที่ 2 กิโลกรัม มันจะดีกว่าที่จะใช้มะเขือเทศเนื้อซึ่งจะได้รับ lecho หนา ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แบ่งเป็น 8, 12 ส่วน, วงกลม) เพื่อให้สะดวกในการทำมันฝรั่งบดจากพวกเขา
- ส่งผ่านชิ้นส่วนของผักผ่านเครื่องบดเนื้อทุบด้วยเครื่องปั่นบดในเครื่องเตรียมอาหาร วางมันฝรั่งบดในชามโลหะหรือกระทะ
- เพิ่มมันฝรั่งบด 150 มล. ของน้ำมันพืชน้ำตาล 130 กรัมและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมเนิน) เกลือ ผัดให้เข้ากันปรุงบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะขนาด 100 มล. 9% หรือน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเนื้อหาของชามหรือกระทะดี นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
- ล้างและปอกเปลือกแครอท 350 กรัม ตะแกรงผักบนกระต่ายขูดกลางหรือหยาบ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม 350 กรัม ตัดหัวในวงครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างพริกหยวกผ่าครึ่ง ลบลำต้นที่มีฐานธัญพืชและ septa ในภายใน ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (ขนาดโดยประมาณ 2 ซม. x 3 ซม.) หรือแถบ, แถบ - ตามที่คุณต้องการ
- ในส่วนผสมมะเขือเทศซึ่งต้ม 5 นาทีหลังจากเดือดใส่แครอทขูด ผัดองค์ประกอบปรุงอาหาร 15 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
- เทพริกหยวกและหัวหอมสับลงในชามหรือกระทะด้วยชิ้นงานคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที (นับถอยหลังจากเดือด lecho) ผัดส่วนผสมเป็นระยะ การต้มไม่ควรรุนแรงปรับไฟโดยลดหรือเพิ่ม
สามารถเตรียมการ
- ล้างกระป๋องด้วยน้ำร้อนด้วยเบกกิ้งโซดา (4-5 ชิ้น) ฆ่าเชื้อขวดสำหรับ lecho ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ สำหรับไอน้ำขนาด 0.5 ลิตรสามารถบรรจุได้ 5-8 นาที, ลิตร - 10-15 นาที หลังจากการปรากฏตัวของหยดน้ำขนาดใหญ่บนผนังด้านในของกระป๋องพวกเขาจะถูกลบออกจากไอน้ำวางด้วยคอลงบนผ้าห้องครัวแห้ง ในระหว่างการทำหมันจุลินทรีย์และสปอร์จะถูกทำลายนี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
- ใส่แคปโลหะ (4-5 ชิ้น) ลงไปในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 5-6 นาที ลบและวางบนผ้าขนหนูแห้งเพื่อให้แก้วน้ำ
การวาง lecho และ capping
- วางเดือด lecho บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ทัพพี ทิ้งไว้ประมาณ 0.5-0.7 ซม. ถึงขอบ
- ปกคลุมฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (วางในน้ำเดือดเล็กน้อยซึ่งควรถึง "ไหล่" ของกระป๋อง) เหยือกไม้ก๊อกใช้กุญแจปิดผนึก พลิกคว่ำให้เย็นเก็บในที่เย็นโดยไม่ต้องเข้าถึงแสง
lecho แสนอร่อยเช่นนี้ไม่เพียง แต่เตรียมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะประจำวันด้วย อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมจะเหมาะกับเครื่องปรุงใด ๆ หรือนอกเหนือจากพิซซ่าแซนวิชร้อน
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอคุณจะเห็นว่าแม่บ้านที่มีทักษะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศและผักสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร หลังจากดูเนื้อหาแล้วมันค่อนข้างง่ายที่จะทำซ้ำทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตของว่างผัก
เมื่อศึกษาสูตรและวิดีโอสอนแล้วคุณจะได้เรียนรู้เทคโนโลยีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
และคุณมีการเตรียมการล่วงหน้าสำหรับมะเขือเทศและพริกในอนาคตอย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง