เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, มีด, กระทะ, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร, กระทะ, ช้อน, ชาม, ขวดที่มีฝาปิด, ถังฆ่าเชื้อ, ผ้าห่ม
ส่วนผสม
| มะเขือเทศ | 2.5 กก |
| พริกหวาน | 3,5 กก |
| หัวหอม | 0.7 - 0.8 กก |
| แครอท | 0.5 กิโลกรัม |
| รากผักชีฝรั่ง | 1-2 ชิ้น |
| พริกขี้หนู | 3-4 ชิ้น |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) |
| น้ำตาล | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำส้มสายชู 9% | 100-125 มล |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณสามารถปรุงอาหารที่ lecho ที่บ้านตามสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:
- ฉันล้างผักทุกชนิดให้ดีใต้น้ำที่ไหลและทำความสะอาด ตัดพริกหวานตามยาวแล้วลอกอัณฑะและก้านออกตัดหัวหอมแครอทรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
- เราสับมะเขือเทศและวางไว้ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
- เราสับพริกไทยขมอย่างประณีตแล้วใส่ในโถปั่น
- บดมะเขือเทศด้วยการรวมกันจนเรียบ เราวางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เรากระจายหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่ง ผ่านการกวนเป็นครั้งคราว ในเวลาเดียวกันเทมะเขือเทศบดในกระทะและวางซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟ
- เมื่อผักเริ่มนิ่มแล้วนำไปบดในชามผสมจนเข้ากันดี
- รวมผักบดกับมะเขือเทศต้มและต้มต่อด้วยไฟปานกลางเพื่อลดปริมาณของเหลว
- หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกแล้วใส่ชามปั่นลงในพริกไทยร้อน ทำเช่นนี้เพื่อให้พริกไทยบดได้ดีขึ้น
- พริกไทยป่นยังถูกเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ
- พริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่พริกสับในซอสมะเขือเทศเดือดและผสม
- เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ก่อนปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
- เราวาง lecho ในธนาคารที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยฝา
- กระป๋องพร้อม lecho จะถูกวางไว้ในกระทะหรือถังเพื่อทำหมันและเทน้ำอุ่น เราใส่ถังลงในกองไฟคลุมด้วยฝา จากช่วงเวลาของการเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที
- หลังจากนั้นเราไขสกรูบนฝั่ง และธนาคารของตัวเองด้วย lecho จะกลับหัวกลับหางและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถถ่ายโอนไปยังห้องครัวเพื่อเก็บรักษาได้
ตัวเลือกการทำอาหาร
พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีทางเลือกของเธอในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว พิจารณาส่วนผสมอื่น ๆ ที่มักจะเพิ่มลงในจานดังกล่าว:
- มะเขือ;
- เครื่องเทศ: สีดำและ allspice, ใบกระวาน, กานพลู, ฯลฯ ;
- กระเทียม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- วางมะเขือเทศ
- บวบ;
- เห็ด
คุณสามารถทดสอบด้วยการเพิ่มผักเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
สูตรวิดีโอ
เราให้คุณดูวิดีโอสูตรทำอาหาร lecho ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ผู้เขียนวิดีโอแสดงขั้นตอนกระบวนการทำอาหารทั้งหมด และคุณสามารถดูว่า lecho มีลักษณะเป็นอย่างไรในธนาคาร
ผู้อ่านที่รักคุณชอบการอนุรักษ์ด้วยพริกหยวกหรือไม่? เราให้คุณปรุง lecho ในซอสมะเขือเทศเผ็ดตามสูตรขั้นตอนจากบทความนี้ คุณคิดอย่างไรกับจานนี้ ในความเห็นของคุณอะไรที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในองค์ประกอบของส่วนผสม? เรากำลังรอความคิดความคิดเห็นและคำแนะนำของคุณ