รักษาแตงกวา: สูตรฤดูหนาวที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อรวมทั้งวิธีการรักษารูปร่างและ "ความกรอบ" แม้ในผักสุกเล็กน้อย

Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม มันแพร่กระจายในหลายประเทศในยุโรป เขาไม่มีสูตรอาหารคลาสสิก อย่างไรก็ตามการรวมกันของพริกหยวกมะเขือเทศและหัวหอมคงที่และจำเป็น พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะปรับสูตรผลิตภัณฑ์ที่เธอใช้ได้ ผู้พักอาศัยในประเทศเยอรมนีใช้ lecho เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเผ็ด เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดพริก ในฮังการีมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์รมควัน กินสลัดกับขนมปังขาว

การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

คุณไม่สามารถเก็บรักษา lecho แสนอร่อยโดยไม่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม กฎและคำแนะนำหลายอย่างจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

• แตงกวา. ผลไม้ทุกขนาดจะทำ ไม่ใช้เฉพาะผักสีเหลืองสุก พวกเขามีรสขมหนักเกินไปมีรสชาติสด นอกจากนี้ยังมีเมล็ดขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ. คุณยังสามารถเลือกผลไม้ที่มีรูปทรงยู่ยี่ขยำเกินไป มะเขือเทศสีแดงเนื้อดีมาก ก่อนบดพวกเขาจะเทน้ำเดือด สะดวกในการกำจัดเปลือก
• พริกหยวก. ไม่แนะนำให้ใช้ผักสีเขียว มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าสีเหลืองและสีแดง พวกเขาจะดูน่ารักและน่ารับประทานมากขึ้นในขนมขบเคี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกและอีก 3 ตัวเลือก

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่มีเนื้อสัตว์และอาหารปลาเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องเคียง - ข้าว, มันฝรั่งต้ม, พาสต้า แตงกวา lecco รวมอยู่ในหมวดหมู่ของช่องว่างเหล่านั้นที่สามารถใช้ในอาหารและเมนูการอดอาหาร นอกจากนี้ผักต่างๆยังไม่ได้รับการใส่ใจจากมังสวิรัติ

ในฐานะที่เป็นสารกันบูดน้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่สามารถทำหน้าที่ หลังสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก หากมีน้ำส้มสายชูผสมอยู่ในสูตรก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณเล็กน้อย แม่บ้านบางคนใช้วิธีการบรรจุกระป๋องที่ล้าสมัยโดยเพิ่มแอสไพรินลงในสปิน

แบบดั้งเดิม

คุณสมบัติ. ไม่จำเป็นต้องใช้พริกร้อน หากไม่มีมันขนมจะมีรสหวานอ่อน ๆ จากเครื่องเทศคุณสามารถเลือกเครื่องเทศทั้งหมดผักชีฝรั่งอบแห้งหรือสด ตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้นกับผักชีฮ็อพ - ซันลีหรือผักชีบด

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกห้าลูก
• พริกไทยร้อนหนึ่ง
• กลีบกระเทียมห้าถึงแปด
• สองหัวหอม;
• แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำตาล 50-60 กรัม
• เกลือ 20-25 กรัม
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ถูแครอทสับหัวหอมเป็นก้อน ผ่านผัก
2. เราบดมะเขือเทศพริกหวานและขมในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปรุงพาสต้าด้วยเครื่องเทศเกลือและต้ม เพิ่มแตงกวาหั่น ปรุงอาหารประมาณสามนาที ขอแนะนำผู้ขับรถผ่านแครอทและหัวหอม
4. ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆเราใส่ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเติมส่วนผสมสลัด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
5. เราครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. ม้วนตัวพลิกคว่ำป้องกัน
7. เราจะออกไปในที่เย็นหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

ด้วยมะเขือยาว

คุณสมบัติ. การรักษาด้วยแตงกวาพริกหยวกและมะเขือยาวสามารถยืนอยู่ในขวดเปิดได้ไม่เกินสี่ถึงห้าวัน ให้บริการแช่เย็นเท่านั้น หากมะเขือยาวมีรสขมคุณต้องกำจัดมันออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักสับจะเค็มและทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ถ้าคุณปล่อยให้สิ่งเล็ก ๆ สีฟ้าภายใต้การกดขี่

ส่วนผสม:

• แตงกวา 700 กรัม
• 1.4 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• มะเขือยาว 1.4 กก.
• พริกหยวก 600 กรัม
• หัวหอมขนาด 320 กรัม;
• เกลือ 50-60 กรัม
• 95-100 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 75 มล.

การจัดเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวออกเป็นลูกบาศก์แตงกวาแบ่งเป็นสี่ส่วนหัวหอมใหญ่แบ่งเป็นครึ่งส่วนของแหวนและพริกไทยเป็นเส้น
2. จากมะเขือเทศบีบน้ำและต้มประมาณห้านาที
3. ต่อไปเราแนะนำผักสับและเก็บไว้ไฟใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผา
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมสลัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
5. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อบิดอบอุ่น
6. เรารอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นเราก็นำไปที่ห้องครัวหรือห้องเก็บไวน์

จอร์เจีย

คุณสมบัติ. ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงใน lecho ยิ่งชิ้นงานมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากเท่าไร หากไม่มีการเต้นของดวงอาทิตย์หรือผักชีจากนั้นใบกระวานที่บดแล้วจะเหมาะสมแทน คุณต้องทำอาหารจากมะเขือเทศสุก ดังนั้นแสง "สีเขียว" จะถูกรวมเข้ากับน้ำมะเขือเทศสีแดงอย่างสวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีลักษณะที่น่ารับประทานถ้าวงแหวนของแตงกวาถูกตัดอย่างประณีตและเท่าเทียมกัน

ส่วนผสม:

• 4.5 กิโลกรัมของแตงกวา
• 1.8 กก. มะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.;
• เกลือ 60 กรัม
• กระเทียม 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 250 มล.;
• ส่วนผสมของพริกไทยฮ็นเนสฮ็อปผักชี

การจัดเตรียม

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือบนกระต่ายขูด
2. ตัดแตงกวาออกเป็นวงแหวนบาง ๆ บีบกระเทียม
3. เราผสมน้ำมะเขือเทศน้ำมันพืชเกลือน้ำตาล ต้ม 20 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมสลัดใส่กระเทียมเครื่องเทศและแตงกวา ทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที แตงกวาควรเบาขึ้น
5. เราวางโครงงานบนธนาคารม้วนตัวอบอุ่น
6. เรานำมันออกไปยังสถานที่จัดเก็บหลังจาก 24 ชั่วโมง

ด้วยเจลาติน

คุณสมบัติ. แตงกวาจะแตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ ในการเตรียมการนี้ พวกเขายังคงหนาแน่นและไม่สูญเสียคุณภาพความงามของพวกเขาขอบคุณเปลือกที่ทำจากเจลาติน อย่าลืมแช่เย็น การจัดซื้อจัดจ้างนั้นอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่เรียกว่า "to vodka" นั่นคือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จานทำจากมะเขือเทศสุกเล็กน้อย จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างหนาแน่น หากคุณใช้ผักสุกจากนั้นในระหว่างการรักษาความร้อนพวกเขาจะนุ่มและกลายเป็นเยื่อกระดาษ แม้แต่เยลลี่“ ตัวยึด” ก็ไม่สามารถช่วยพวกมันได้

ส่วนผสม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• สี่มะเขือเทศ
• เจลาติน 60-75 กรัม
• 1.6 ลิตรน้ำ
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำตาล 80-90 กรัม
• 12 กลีบกระเทียม
• สองหัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 120 มล.;
• ใบลอเรล, ถั่วของ allspice;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศแตงกวาจะถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่และหัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในธนาคารชั้นแรกคือเครื่องเทศและสมุนไพรสมุนไพร จากนั้นก็มาทานผัก ชั้นสุดท้ายคือหัวหอม
3. เราเจือจางเจลาตินในน้ำต้มเย็น (600 มล.) แล้วรอจนกว่าจะฟูประมาณ 40 นาที
4. น้ำที่เหลือจะผสมกับเกลือน้ำตาล เพิ่มน้ำเกลือต้มเจลาตินผสมจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชูที่ผ่านมา
5. เทส่วนผสมสลัดกับน้ำดอง เราฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำประมาณ 15-20 นาที
6. เราม้วนขึ้นเราไม่อบอุ่น

จานสามารถทำโดยใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ก่อนที่จะวางไฟมันจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อความมั่นคงของครีม ขอแนะนำให้คุณเลือกร้านค้าอย่างระมัดระวัง วางมะเขือเทศไม่ควรมีสารกันบูด, เพิ่มรสชาติและกลิ่นหรือสารเคมีอื่น ๆ คุณยังสามารถใช้ร้านค้าหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเพื่อทำ lecho ในกรณีแรกมันควรจะเป็นพาหะในใจว่าซอสมีเกลือน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อยู่แล้ว

สูตรสลัดอื่น ๆ