ตำรับอาหาร lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: จานฮังการีด้วยสำเนียงรัสเซีย

ลักษณะสำคัญของบวบคือรสชาติที่เป็นกลาง ในกระบวนการรักษาความร้อนผักจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และใช้สีสดใสใหม่อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้เนื่องจากบวบปริมาณจานเสร็จเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และด้วยผลผลิตที่ดีและราคาผักที่ต่ำในช่วงการเก็บเกี่ยวนี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ที่บวบนำมาสู่ร่างกาย:

• ลดโอกาสของเนื้องอก;
• บรรเทาอาการของโรคของระบบสืบพันธุ์เพศชาย;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด
• ทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอล
• การเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติ
• ลดความดันโลหิต
• ปรับสมดุลเกลือ - น้ำให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ชะลอกระบวนการชรา
• ยับยั้งกระบวนการอักเสบในร่างกาย

12 กฎหมายของ billets แสนอร่อย

Lecho เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและเข้าใจได้ แต่มีบางจุดที่สังเกตซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนการอนุรักษ์บ้านธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร จำ 12 กฎและปฏิบัติตามเสมอ

1. อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ และมะเขือเทศและพริกหยวกและหัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ค่อนข้างสดใส เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ฆ่ากลิ่นนี้ด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก ส่วนผสมของพริกไทยป่นจะเพียงพอ สำหรับความพิถีพิถันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและใบกระวาน
2. ใส่เครื่องเทศในแต่ละขวด เมื่อกลิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะบรรจุตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งพริกไทยและใบกระวานร่วงหล่นลงไปในแต่ละเสิร์ฟ จากนั้นเนื้อหาของกระป๋องทั้งหมดจะเท่ากันและเผ็ด
3. ให้ความชอบกับเครื่องเทศแห้ง พวกเขาให้การจัดเก็บที่ยาวที่สุด หากคุณใส่สมุนไพรสดลงในจานให้ลองใช้หลังจากนั้นไม่เกินหกเดือน
4. ล้างผักให้สะอาด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบอนุภาคที่เล็กที่สุดของโลกและทรายเพื่อไม่ให้แตกบนฟัน หากคุณซื้อผักในร้านค้าให้ล้างด้วยฟองน้ำและน้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดเศษเคมีที่ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์
5. เพิ่มน้ำส้มสายชู มันไม่ได้เป็นเพียงสารปรุงแต่งรส แต่ยังเป็นสารกันเสียที่มีประสิทธิภาพ กรดซิตริกมีคุณสมบัติเหมือนกัน
6. อย่าบด ส่วนประกอบของ lecho ควรให้ความรู้สึกที่ดีและแตกต่างกันไปในจานสำเร็จรูป
7. เริ่มด้วยซอส กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการเตรียมฐานมะเขือเทศ ผักที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง หากคุณเริ่มทำอาหารทั้งหมดในคราวเดียวพวกเขาจะนุ่มและกลายเป็นโจ๊ก
8. อย่ากลัวที่จะทดสอบ ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ lecho คุณมีสิทธิ์ที่จะลบส่วนประกอบออกจากสูตรหรือเพิ่มองค์ประกอบใหม่ตามดุลยพินิจของคุณ
9. ใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม กระทะที่ lecho จะปรุงต้องมีผนังหนา ด้วยเหตุนี้ผักจะได้รับการปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
10. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุให้สะอาด ควรล้างขวดโหลและฝาขวดด้วยโซดา ตามด้วยการบังคับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเตาอบ
11. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืน จากช่วงเวลาของการเตรียมการจนถึงการชิมครั้งแรกของบิลเล็ตควรผ่านอย่างน้อยสามสัปดาห์ หากคุณเปิดขวดก่อนหน้านี้จานจะดูสดสำหรับคุณ
12. ค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมในการจัดเก็บ ความมืดและความเย็นเป็นสิ่งที่คุณต้องนอน ในสภาวะเช่นนี้ชิ้นงานสามารถยืนได้ถึงสองปี หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวแยกต่างหากคุณสามารถจัดเก็บกระป๋องได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่โปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงเป็นปี

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

แม้ว่าตัวเลือกของคุณจะลดลงในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบสำหรับฤดูหนาวกระบวนการปรุงอาหารจะต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษของคุณ แต่ถึงกระนั้นผลส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ ตารางมีคำแนะนำสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก

ตาราง - คุณสมบัติการเลือกผลิตภัณฑ์

บวบ leche สำหรับฤดูหนาว: 7 สูตรสำหรับทุกรสนิยม

หลักการของการปรุงสควอช lecho นั้นไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิคมากนัก นอกจากนี้ยังควรมีผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานเช่นพริกหัวหอมและมะเขือเทศกลิ่นที่มีการแช่ในบวบสด แต่ขึ้นอยู่กับสัดส่วนผักที่มีอยู่รสชาติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่รสหวานอ่อนไปถึงเผ็ด เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ด้วยหัวหอม

คุณสมบัติ เพื่อเอาใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวให้เตรียม lecho โฮมเมดจากบวบหอมหัวใหญ่สำหรับฤดูหนาว รสชาติมีรสหวานซึ่งเด็ก ๆ ชอบเป็นพิเศษ นอกจากนี้องค์ประกอบไม่ได้มีเครื่องเทศร้อนดังนั้นอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

คุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมสควอช;
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 50 กรัมน้ำตาล
• ปริมาณเกลือเท่ากัน
• 5 กรัมของกรดซิตริก;
• พริกไทยขาว

การจัดเตรียม

1. ลูกเต๋าบวบ หากมีขนาดใหญ่ให้แน่ใจว่าได้ลบเมล็ดและปอกเปลือก
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางที่สุด
3. ขูดแครอท
4. ผัดแครอทกับหัวหอมเบา ๆ เมื่อโปร่งใสให้ใส่ฝาปิดเจ็ดถึงสิบนาที
5. ใส่น้ำมะเขือเทศผักเกลือและพริกไทยลงในพิมพ์ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเจ็ดถึงสิบนาที
6. เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล Tomite อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ด้วยการวางมะเขือเทศ

คุณสมบัติ คุณจะประหยัดเวลาได้มากในการเตรียมเครื่องเคียงถ้าคุณเลือกสูตรอาหารสำหรับ lecho จากบวบกับมะเขือเทศวาง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคล้ายกับสตูว์ปกติโดยมีกลิ่นฉุนของพริกหยวก นี่คือการเพิ่มที่ดีในจานเนื้อ

คุณจะต้อง:

• 15 บวบขนาดเล็ก
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวกสิบตัว
• หัวกระเทียม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ผสมน้ำพริกมะเขือเทศกับน้ำแล้วต้ม
2. เพิ่มน้ำมันและส่วนประกอบจำนวนมาก ต้มต่อไปอีกสิบนาที
3. ลูกเต๋าพริกหยวกและกระเทียมสับละเอียด หากคุณไม่ชอบชิ้นใหญ่ถูเครื่องเทศกับกระต่ายขูดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังมะเขือเทศ
4. หลังจากสิบนาทีเพิ่มบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในส่วนผสมที่เดือด
5. ล้างเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มให้มาก

ด้วยพริกหยวก

คุณสมบัติ บวบไม่สามารถอวดรสชาติที่โดดเด่นได้ หากต้องการเปิดเผยจานรสชาติอย่างเต็มที่ลองทำอาหาร lecho กับบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ผักที่ออกรสหวานจะทำให้ "เพื่อนบ้าน" สดใหม่ด้วยสีสันใหม่

คุณจะต้อง:

• 3 กิโลกรัมสควอช;
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาลมาก
• น้ำมันพืช 250 มล.;
• พริกสารพัน

การจัดเตรียม

1. บวบหั่นเป็นครึ่งวง ความหนาของแผ่นไม่ควรเกิน 3 มม.
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้น ผัดจนโปร่งใส
3. สับหัวหอมใหญ่
4. เทน้ำมะเขือเทศและน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมที่นี่
5. เมื่อส่วนผสมเดือดเติมพริกหยวกและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. ส่งบวบ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในถาด หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจานจะพร้อม

ด้วยมะเขือยาว

คุณสมบัติ แฟน ๆ ของรสเผ็ดนั้นมีหน้าที่เพียงแค่ปรุง lecho จากบวบและมะเขือ สีฟ้าจะทำให้จานที่คุ้นเคยเล่นในรูปแบบใหม่ lecho นี้เหมาะที่สุดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และบาร์บีคิวอะโรมา และมันก็อร่อยที่ได้ทานกับขนมปัง

คุณจะต้อง:

• สควอชกลางสิบ
• พริกหวานหลาย ๆ
• แปดมะเขือเล็ก
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 0.5 ลิตรน้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 250 มล.;
• 400 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 60 กรัม
• ใบกระวานห้าใบ
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• สิบถั่วทุกชนิด

การจัดเตรียม

1. ลูกเต๋ามะเขือและบวบและพริกเป็นเส้น
2. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรง
3. เทมะเขือเทศบดที่บดแล้วลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มส่วนผสม
4. ส่งผักไปที่ฐานมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยมะเขือเทศ

คุณสมบัติ สูตรสำหรับ lecho จากบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะเป็นจำนวนมากของน้ำตาลในองค์ประกอบ จานได้รับความหวานที่น่ารื่นรมย์ รสชาติของมันค่อนข้างบอบบาง แต่ในเวลาเดียวกันก็เผ็ด

คุณจะต้อง:

• 3 กิโลกรัมสควอช;
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 350 กรัม
• หัวหอม 1 กก.
• 0.5 ลิตรน้ำ
• น้ำมันพืช 250 มล.;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• เกลือ 60 กรัม

การจัดเตรียม

1. หั่นมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์หลักเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. เจือมะเขือเทศกับน้ำ ต้มซอส
4. เพิ่มน้ำมันและส่วนผสมจำนวนมากลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง
5. ส่งมะเขือเทศและหัวหอม สิบนาทีต่อมาใส่สควอช
6. เทน้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสมบัติ หากคุณต้องการเก็บผักกรุบกรอบอร่อย ๆ เตรียม lecho จากบวบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีนี้ไม่ได้หมายถึงการรักษาความร้อนในระยะยาวซึ่งช่วยให้รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด

คุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมสควอช;
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกมาก
• 0.5 กก. หัวหอม;
• แครอทจำนวนมาก
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• 120 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 50 กรัม
• ผสมพริกไทยป่นตามดุลยพินิจของคุณ

การจัดเตรียม

1. ทำให้มะเขือเทศบริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่น
2. ตะแกรงแครอทสับหัวหอมครึ่งวงและพริกไทย - ในแถบ
3. ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ
4. ต้มมะเขือเทศบดกับส่วนผสมที่หลวม
5. ต้มผักในซอสที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบนาที
6. เจ็ดนาทีหลังจากเพิ่มน้ำส้มสายชูจานถือได้ว่าพร้อม

ด้วยข้าว

คุณสมบัติ lecho ปรุงรสที่อุดมไปด้วยได้ดีกับแห้งข้าวสด มันจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเต็มรูปแบบ ที่ว่างจะมาช่วยเมื่อไม่มีเวลาหรือปรารถนาที่จะยืนอยู่ที่เตา

คุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอมมากมาย
• น้ำมันพืช 250 มล.;
• เป็นน้ำมาก
• น้ำตาล 200 กรัม
• ข้าวมาก
• เกลือ 60 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

เตรียม:

1. เทข้าวและล้างให้สะอาดเติมน้ำสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ตัดมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมในวงครึ่ง
3. ตะแกรงแครอทและบีบกระเทียม
4. ผัดอาหารทั้งหมดรวมทั้งข้าวและน้ำและเริ่มร้อน
5. ครึ่งชั่วโมงหลังจากต้มให้ลองข้าว หากปรากฏว่าแข็งแล้วจานจะต้องปรุง

ภูมิศาสตร์ของรสนิยม

ความนิยมของ Lecho แผ่ขยายออกไปไกลเกินกว่าพรมแดนของประเทศฮังการี ไม่ว่าในประเทศใดของโลกจานนี้ก็จะถูกปรุงสุกทุกที่ที่พ่อครัวพยายามทำอาหาร ตารางประกอบด้วยตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

ตาราง - สิ่งที่เพิ่มเข้าไปใน lecho ในประเทศต่างๆ

จานทำอันตรายต่อรูปร่างหรือไม่

เนื่องจาก lecho มีฐานผักจึงสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารจานเบา 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีประมาณ 30-50 kcal แต่การมีน้ำตาลเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจานอย่างน้อย 90 คะแนน ยิ่งน้ำตาลมีองค์ประกอบของจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความเสี่ยงต่อการได้รับปอนด์มากขึ้นเท่านั้น

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมความหอมทุกฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นรูปร่างขอแนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลหรือแยกออกจากสูตรทั้งหมด แต่ในกรณีนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศสุกสดซึ่งในตัวเองจะค่อนข้างหวาน แต่จานวางมะเขือเทศไม่สามารถทำโดยปราศจากน้ำตาลได้เพราะมันจะออกเปรี้ยว

การกล่าวถึงบวบครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับอเมริกา ผู้อยู่อาศัยในประเทศชื่นชมกับรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของเมล็ดและผลไม้ไม่ได้กิน ในศตวรรษที่สิบหกบวบมาถึงยุโรป ผู้อยู่อาศัยในโลกเก่าหลงไปกับความงามของดอกไม้ขนาดใหญ่ของผัก เกือบ 200 ปีที่เขาตกแต่งสวนและเรือนกระจก และเฉพาะในศตวรรษที่สิบแปดชาวอิตาเลียนชื่นชมรสชาติของผลไม้ ต้องขอบคุณพวกเขาที่อาศัยอยู่ทั่วโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของผักนี้ วันนี้เป็นที่รู้จักกันหลายร้อยตัวเลือกการปรุงอาหาร อย่าละเลยสูตร lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดอื่น ๆ