รักษามะเขือสำหรับฤดูหนาว: ความมั่งคั่งของตัวเลือกวิตามินอาหารเรียกน้ำย่อย

ชิ้นงานคือผักตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ไม่แนะนำให้ตัดส่วนผสมอย่างประณีตเกินไปมิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้มและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นยืดหยุ่นควรตกอยู่ใน lecho lecho อาจมีรสเผ็ด, เผ็ด, หวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ประโยชน์และแคลอรี่

การเตรียมประกอบด้วยผักสดและน้ำมัน แม้จะมีข้อเท็จจริงว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิบางคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปผลไม้จำนวนมากเก็บวิตามินจนถึงฤดูหนาว สารบางอย่างหลังจากการรักษาความร้อนจะถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยร่างกาย วิตามิน A, K, E, D, กลุ่ม B ทนต่ออุณหภูมิสูงและปริมาณไลโคปีนเพิ่มขึ้นหลังจากความร้อน ผลบวกของผักต่อร่างกายมนุษย์แสดงไว้ในตาราง

ตาราง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส่วนผสม

สูตร lecho มะเขือสำหรับฤดูหนาว

ตำรับอาหารสำหรับมะเขือ lecho สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความหลากหลาย "สีน้ำเงิน" เหมือนฟองน้ำดูดซับกลิ่นและรสนิยม ยิ่งซอสเผ็ดขึ้นและคมชัดยิ่งขึ้น

การเทมักเตรียมจากมะเขือเทศที่มีกรด เกือบทุกสูตรประกอบด้วยสารละลายอะซิติก การปรากฏตัวของกรดช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีลักษณะเฉพาะและยังป้องกันเชื้อราและการหมัก ดังนั้น preform จึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามอาหารและผักต้องสะอาด

คลาสสิก

ลักษณะ. มันมักจะปรุงกับมะเขือมะเขือเทศและพริก พริกจะถูกเพิ่มตามความประสงค์คุณสามารถ จำกัด ตัวเองเฉพาะกับกลีบกระเทียม ใช้ผักใด ๆ - ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวกระเทียม - สามชิ้น
• พริก - สองฝัก
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - ช้อนชา;
• พวงเขียวขจี

วิธีการทำ

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำมันสาระสำคัญเกลือหวาน
3. รอให้เดือดและเดือดเป็นเวลาสองนาที
4. ตัดพริกหวานและเผาเป็นก้อนเพิ่มลงไปในข้าวต้มมะเขือเทศ
5. สับสีน้ำเงินเล็ก ๆ เพิ่มไปยังโรงเบียร์
6. สับละเอียดหรือใส่กลีบกระเทียมตามที่ต้องการเพิ่มลงในจาน
7. ผัดรอให้เดือด
8. ต้ม 20 นาที
9. สับและเพิ่มผักใบเขียว
10. ปรุงอาหารสองสามนาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
11. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยแครอท

ลักษณะ. หัวหอมและแครอทจะช่วยทำให้มะเขือยาวมีกลิ่นหอมและสวยงาม มะเขือเทศสามารถลวกและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดเพื่อให้ผิวยังคงอยู่ในมือ Lecho ถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กลีบกระเทียม - ห้าชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.

วิธีการทำ

1. ตัด "สีฟ้า" เป็นชิ้น ๆ และวางในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. พับกระชอนทิ้งไว้ให้เย็น
3. บดมะเขือเทศเป็นข้าวต้ม
4. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้น
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
6. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะและความร้อน
7. เทหัวหอมครึ่งวงและทอดจนโปร่งใส
8. ตะแกรงหยาบแครอทเทลงในกระทะ
9. ปรุงอาหารสิบนาที
10. เพิ่มพริกไทย, gruel มะเขือเทศผสม
11. เพิ่มชิ้นมะเขือเย็นและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
12. เกลือ, หวาน, เทลงในสารละลายน้ำส้มสายชู
13. ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที
14. บดกลีบกระเทียมและใส่จาน
15. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
16. ปิดแผ่นความร้อนวางก้านร้อนบนภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ด้วยการวางมะเขือเทศ

ลักษณะ. ในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถปรุงอาหาร lecho ด้วยมะเขือยาวและวางมะเขือเทศ เลือกผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีชื่อว่า "GOST"

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 500 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.

วิธีการทำ

1. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมครึ่งวง
3. เจือมะเขือเทศกับน้ำเทลงในกระทะ
4. เกลือใส่น้ำตาลรอให้เดือด
5. เทครึ่งหัวหอมผสมและปรุงอาหารสำหรับห้านาที
6. เพิ่มก้อนมะเขือยาวและปล่อยให้เคี่ยวสิบนาที
7. ขัดพริกไทยจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
8. เพิ่มไปยังการต้มและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เทลงในน้ำส้มสายชูปรุงอาหารสำหรับห้านาที
10. นำออกจากเตาเผาแล้วเท lecho ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

"เลียนิ้วของคุณ"

ลักษณะ. มะเขือยาว“ Finger Lick” ปรุงด้วยพริกไทยน้ำมะเขือเทศและพริก แนะนำน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ หากไม่มีคั้นน้ำผลไม้มะเขือเทศก็สามารถขูดและบีบผ่านผ้าขาว นอกจากนี้ยังง่ายในการทำน้ำมะเขือเทศวาง ฝักไหม้สามารถถูกแทนที่ด้วยการปรุงรสพื้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวกระเทียม - สองชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• พริก;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• น้ำมันพืช
• เมล็ดยี่หร่า
• พริกไทยป่น

วิธีการทำ

1. ตัดผิวสีม่วงและตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน
2. ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางในกระทะลึก
4. ขัดพริกไทยจากเมล็ดหั่นเป็นก้อน
5. ทอดน้ำมันประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
6. บดกลีบกระเทียมและเพิ่มพริกไทย
7. ปรุงอาหารอีกห้าถึงเจ็ดนาที
8. ใส่พริกทอดในกระทะ
9. ต้มน้ำผลไม้, เกลือ, เทน้ำตาล, เครื่องปรุง
10. เททอดกับน้ำเกลือมะเขือเทศและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
11. สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทลงในน้ำส้มสายชู
12. ใส่ lecho ในภาชนะที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น

ด้วยถั่ว

ลักษณะ. lecho แสนอร่อยที่ผิดปกติซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือสลัดสำหรับอาหารจานเนื้อ, พาสต้า, Casseroles ก่อนปรุงอาหารแช่ถั่วค้างคืนและต้มในตอนเช้า lecho ประมาณห้าลิตรมาจากส่วนประกอบจำนวนนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ถั่วขาวต้ม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวกระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 350 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีการทำ

1. บดมะเขือเทศและกลีบกระเทียมลงในโจ๊ก
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. หั่นมะเขือยาวและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ
4. ใส่ข้าวต้มมะเขือเทศต้ม
5. เกลือผสมเดือด, หวาน, รสชาติด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
6. ผัดและรอให้เดือด
7. เทผักและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เพิ่มถั่วเย็นลงปรุงเป็นเวลา 20 นาที
9. ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น

กับเห็ดและแอปเปิ้ล

ลักษณะ. มันกลายเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยและแสนอร่อย Lecho จะสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักที่โต๊ะรื่นเริง หากคุณผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อคุณจะได้รับเห็ด adjika

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แชมเปญ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• กลีบกระเทียม - 150 กรัม
• พริก - สองฝัก
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีการทำ

1. ขัดแอปเปิ้ลและพริกจากเมล็ด
2. บดแครอทชิ้นพริกไทยมะเขือเทศแอปเปิ้ลพร้อมเครื่องใช้ในครัว
3. เกลือหวานเทน้ำมัน
4. ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
5. หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วต้มแชมเปญสด
6. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. เพิ่มเห็ดและสีฟ้าเพื่อชง
8. ปรุงอาหารสำหรับห้าถึงเจ็ดนาที
9. บดกลีบกระเทียมและพริก
10. เพิ่มผสมและปรุงอาหารสำหรับสิบนาที
11. จัดเรียงส่วนผสมผักในภาชนะที่ปลอดเชื้อและบิด

ด้วยบวบ

ลักษณะ. เผ็ดเผ็ดกับเผ็ดร้อน ในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษาสควอชที่เป็นกลางจะดูดซับไส้และรับรสชาติที่เข้มข้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• บวบ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวกระเทียม - สองชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• allspice - สี่ถั่ว
• พริกไทยดำ - สี่ถั่ว
• ลอเรล - สองใบ;
• ผักชีบด - ช้อนชา
• พวงเขียวขจี

วิธีการทำ

1. ตะแกรงแครอทปอกเปลือกหยาบ
2. ล้างผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นเส้น (ยกเว้นมะเขือเทศ)
3. ใส่ชิ้นผักในกระทะ
4. บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้น
5. บดกระเทียมเพิ่มไปยังมวลมะเขือเทศ
6. เกลือ, หวาน, เพิ่มเครื่องเทศ, ระบายโซลูชัน 6% ผสมให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมที่ได้จากผัก
8. สตูว์สำหรับครึ่งชั่วโมงตื่นเต้น
9. ใส่ส่วนผสมในภาชนะที่ปลอดเชื้อประทับตรา

ด้วยหัวหอม

ลักษณะ. มะเขือยาวและพริกหวานสามารถเสริมด้วยหัวหอมและพริกขี้หนูพื้นดิน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• กลีบกระเทียม - ห้าชิ้น
• หัวหอม - สองชิ้น
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 5% - 30 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกขี้หนูพื้น - ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ตัดก้านมะเขือเทศผ่านเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. มะเขือยาวหั่นและพริก
3. สับหัวหอมครึ่งวง
4. ความร้อนน้ำมันในหม้อ
5. ใส่หัวหอมครึ่งวงและทอดจนโปร่งใส
6. เทมะเขือเทศลงไปรอให้เดือด
7. ใส่พริกไทย, เกลือ, หวาน, พริกหยวกเท
8. รอให้เดือดแล้วใส่มะเขือยาว
9. บดกลีบกระเทียมเพิ่มในการชง
10. หลังจากเดือดให้ปรุงส่วนผสมครึ่งชั่วโมง
11. ก่อนประมาณห้านาทีก่อนพร้อมเติมสารละลายน้ำส้มสายชู
12. นำออกจากเตาแล้ววางบนภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น

กับน้ำผึ้งและพริก

ลักษณะ. สูตรที่ผิดปกติสำหรับ lecho การเผาไหม้ มะเขือยาวไม่ได้ตัดเป็นก้อน แต่ตัดเป็นวงกลม จานเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ความหวานและกลิ่นหอมจะให้น้ำผึ้ง ไม่จำเป็นต้องต้มชิ้นงานดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทำหมันภาชนะที่บรรจุ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวกระเทียม - สองชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• สารละลายอะซิติก 9% - 125 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีการทำ

1. ตัดมะเขือยาวที่สะอาดและแห้งในวงกลมที่มีความหนา 0.5 ซม.
2. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยวางวงกลมแล้วเคลือบไว้ด้านบน
3. อบที่ 200 ° C ประมาณ 20 นาที
4. วางบนจานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
5. หั่นพริกหวานและพริกเผ็ด
6. ส่งชิ้นพร้อมกับกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูเกลือและผสม
8. วางเลเยอร์วงกลมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยมวลพริกไทยที่ด้านบน
9. สลับวงกลมและตกแต่งจนกว่าภาชนะจะเต็ม
10. ครอบคลุมและฆ่าเชื้อ
11. หมุนพลิกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลักษณะ. เพื่อลดกรดในชิ้นงานคุณสามารถปรุงอาหาร lecho มะเขือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู เนื่องจากไม่มีสารกันบูดหลักในองค์ประกอบจึงแนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดก่อนที่จะม้วนขึ้นที่ว่างเปล่า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีการทำ

1. ตัดต้นมะเขือเทศกับมะเขือยาวปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริก
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นข้าวต้ม
3. นำไปต้ม
4. ต้มครึ่งชั่วโมง, เกลือ, หวาน, เทน้ำมัน
5. ผัดให้เดือดอีกครึ่งชั่วโมง
6. หั่นผักที่เหลือแล้วใส่ในกระทะ
7. หลังจากเดือดปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
8. เทลงในภาชนะบรรจุฆ่าเชื้อปิดผนึก

รักษามะเขือสำหรับฤดูหนาว - ฤดูร้อนที่แท้จริงในธนาคาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ผักบริสุทธิ์เท่านั้นที่ไม่มีข้อบกพร่อง สำหรับการปอกเปลือกอย่างทั่วถึงแช่ผลไม้ที่ล้างแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที ฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างระมัดระวังใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดเท่านั้น เก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด ไม่ควรใช้เนื้อหาของกระป๋องที่มีฝาปิดบวม

สูตรสลัดอื่น ๆ