ลาซานญ่าสูตรโบโลเนเซของแท้🍝

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ถ้วยตวง
• ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• มีดทำครัว
• ประกอบอาหาร;
• กระทะ;
• พลั่ว;
• เขียง;
• ปอกเปลือกสำหรับผัก
• กะทะ
• กระทะ;
• ปัด;
• ลาซานญ่าจานอบ;
• เตาอบ;
• กระต่ายขูดที่ดี;
• จานเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกแครอทขนาดกลาง 2 ลูก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากรากผักชีและปอกเปลือก เราล้างหัวหอมใต้น้ำและกำจัดแกลบ
   
2. เทประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช เราแพร่กระจายเนื้อ 500-600 กรัมกับน้ำมันร้อน มันจะต้องมีการทอดอย่างดี เนื้อสับต้องการพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผัดเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พาย
   
3. ในขณะที่เตรียมเนื้อหั่นแครอทเป็นแผ่นหนา 1.5-2 มม. แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนแครอทสับลงในชามลึก
   
4. เราตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กและเพิ่มเข้าไปในชามด้วยแครอท
   
5. สับผักชีอย่างประณีตและส่งไปยังชามพร้อมกับผักที่เหลือ
   
6. เราวางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟกลาง เทประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือผักอื่น ๆ เราแพร่กระจายผักและทอดพวกเขาเล็กน้อย
   
7. ใน stewpan เราเตรียมซอส bechamel เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางบนกองไฟเล็ก ๆ หลังจากความร้อนกระจายเนย 80-90 กรัมและละลาย
   
8. ในเนยละลายเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ทุกอย่างเข้ากันดี อุ่นเนยด้วยแป้งเล็กน้อย
   
9. เทไวน์แดง 1/2 ถ้วยตวงลงในผักที่ทอดในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เราให้ไวน์กับผักเล็กน้อยระเหยผ่านความร้อนปานกลาง
   
10. หลังจากการระเหยของไวน์เพิ่มเนื้อดินลงในผักทอดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ
    
11. เพิ่มนม 500-700 มล. ลงในน้ำมันและแป้งผสมในเคี่ยว เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อน ผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยการตีเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน
    
12. อย่างต่อเนื่องเพื่อผสมซอสเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มลูกจันทน์เทศ อย่าหยุดผสมจนกว่าซอสข้น
    
13. ในเนื้อสัตว์และผักสับละเอียดเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ ถ้าเป็นไปได้ดีที่สุดคือแทนที่มันด้วยมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง
    
14. การบรรจุเนื้อสับและเพิ่มน้ำ 150-200 เราปิดฝาด้วยเคี่ยวเนื้อแล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง หากน้ำระเหยให้เพิ่มตามที่ต้องการ
    
15. ในตอนท้ายของการตุ๋นเนื้อตุ๋นเพิ่ม 3 ใบโหระพาสับ คุณสามารถตัดมันโดยตรงด้วยลำต้น มันจะต้องเพิ่มในตอนท้ายของสตูว์เพื่อที่จะไม่สูญเสียรสชาติของมัน หลังจากใส่โหระพาให้ยกกระทะออกจากเตา
    
16. บนกระต่ายขูดที่ดีเราถูชีสพาร์เมซาน 60-70 กรัม
    
17. เทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานอบในขณะที่เราจะออกใบลาซานญ่าแห้งกับมัน ถ้ายังไม่เสร็จแป้งก็จะติดที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
    
18. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เราจัดทำลาซานญ่าหลายแผ่น หากจำเป็นพวกเขาสามารถแตกหรือซ้อนกันอยู่ด้านบนของกันและกัน โดยรวมจะต้องใช้ใบลาซานญ่าประมาณ 12-13 ใบ
    
19. ด้านบนของแป้งเราแพร่กระจายชั้นของเนื้อสับกับผัก เหน็บชั้นของเนื้อด้วยช้อน
    
20. โรยหน้าด้วยเนื้อสับราดด้วยซอสเบชาเมลและโรยหน้าด้วยพาเมซานชีสขูดเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันเราซ้อนลาซานญ่าแผ่นที่เหลือเนื้อสับและซอส
    
21. ในตอนท้ายเราก็แผ่ใบของลาซานญ่า ราดด้วยซอสเบชาเมลจำนวนมากและกระจายพาเมซานชีสขูด
    
22. เปิดเตาอบที่ 170 องศาและตั้งค่าให้อบด้วยลาซานญ่าประมาณ 40-45 นาที หลังจาก 40 นาทีเราจะเอาลาซานญ่าออกจากเตาและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย แบ่งออกเป็นส่วน ๆ วางบนจานที่สวยงามและให้บริการ
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงสูตรที่ชี้นำโดยคุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนแท้ๆ - Lasagna Bolognese กระบวนการทั้งหมดถูกอธิบายในรายละเอียดและในระหว่างการทำอาหารแนะนำนั้นทำให้ซอสเนื้อสับและลาซานญ่านั้นชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ วิดีโอนี้ยังแสดงรายการส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ

สูตรลาซานญ่าอื่น ๆ