เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ถ้วยตวง
- ชามลึก
- ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
- ตะแกรง;
- ถุงพลาสติก
- pin กลิ้ง;
- แปรงซิลิโคน;
- มีดลูกกลิ้งสำหรับการทดสอบ;
- แผ่นแบนขนาดใหญ่
- ประกอบอาหาร;
- กระทะ;
- พลั่ว;
- กระชอน
ส่วนผสม
| แป้ง | 500 กรัม |
| น้ำ | 2150 มล |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| เกลือ | 2-2.5 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 4-5 ศิลปะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เพิ่ม 1 ช้อนชากับน้ำเย็น เกลือและไข่ไก่ 1 ฟอง ทั้งหมดผสมกับช้อนชาอย่างกระตือรือร้น
- ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชามลึก เพิ่มส่วนผสมที่ได้จากน้ำและไข่ในส่วน หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ นวดแป้งอย่างช้า ๆ ควบคุมปริมาณของเหลวที่เท
- หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้ สิ่งสำคัญคือแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนวดจะใช้เวลา 10 นาที
- เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม คลุมด้วยชามด้านบนและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจาก 40 นาทีให้ทุบแป้งเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำไปใส่ในถุงอีกครั้งแล้วพักไว้ 20 นาที หลังจาก 20 นาทีนำแป้งออกจากถุงแล้วม้วนเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง ความหนาของโดควรจะเป็น 2 ซม.
- หล่อลื่นวงกลมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันพืช การใช้แปรงซิลิโคนทำได้สะดวกกว่าในขณะที่น้ำมันจะต้องใช้ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. เราตัดแป้งด้วยมีดลูกกลิ้งเป็นแถบกว้าง 2-3 ซม. หากไม่มีมีดลูกกลิ้งคุณสามารถใช้แป้งปกติได้
- เราวางแถบผลลัพธ์ที่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ และหล่อลื่นที่แห้งด้วยน้ำมันพืช
- เราใส่แผ่นแป้งในถุงพลาสติกคลุมด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- จากแต่ละแถบเรากลิ้ง flagella ด้วยมือของเรา เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปและไม่ทำให้ผอมมากเพราะมันจะฉีกขาด
- เราอัดจาระบีจานใหญ่ที่แบนด้วยน้ำมันพืชและกระจายแป้งด้วยเกลียว แต่ละคนจะต้องมีจาระบีและปกคลุมด้วยชาม ทำเพื่อป้องกันการผุกร่อนของแป้ง หากแฟลกเจลลาจากแป้งไม่พอดีกับจานให้ใส่ลงใน 2 ชั้น
- หลังจากวางชิ้นงาน 2 ชั้นแล้วนำกลับมาวางชิ้นแรกที่อยู่ตรงกลาง ครอบคลุมชิ้นงานที่เหลือด้วยชาม เราดึงบะหมี่แต่ละเส้นออกมารีดด้วยมือข้างหนึ่งแล้วดึงอีกเส้นหนึ่ง คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยนิ้วของคุณในขณะที่กลิ้งและยืดเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่เหลือ หลังจากยืดแล้วจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เพิ่ม 2 บะหมี่เข้าด้วยกันและห่อ จากนั้นเราก็ยืดทุกอย่างเข้าด้วยกันตีโต๊ะเล็กน้อย ก๋วยเตี๋ยวควรจะเหมือนกันในขณะที่ไม่ฉีกขาด
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือดบนเตา ของเหลวเกลือ 1-1.5 ช้อนชา
- เราแพร่ก๋วยเตี๋ยว 3-4 มัดในน้ำเดือดและปรุงอาหารโดยไม่ลดความร้อนลง 4-5 นาที ผัดบะหมี่ด้วยไม้พายเป็นระยะ
- ใช้กระชอนตักบะหมี่เสร็จแล้วจุ่มในน้ำเย็นสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บะหมี่ติดกัน
- ใส่ก๋วยเตี๋ยวเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือจานอื่น ๆ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอแสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวสำหรับคนขายเหล้า ไม่ยากเป็นพิเศษในการเตรียมในขณะที่กระบวนการทั้งหมดจะอธิบายในรายละเอียดและเข้าถึงได้ ที่จุดเริ่มต้นของวิดีโอมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณจะต้องมี
คุณทำบะหมี่ของคุณเองสำหรับคนขายเองหรือคุณชอบที่จะซื้อ กระบวนการทำอาหารใช้เวลานานแค่ไหนและคุณใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในความคิดเห็น