เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เครื่องหั่น;
- ธนาคาร;
- ช้อนโต๊ะ
- ความจุลึก
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี - 2-2.5 กก
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- ถั่วพริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
- พริกไทยดำออลสไปซ์ 5-6 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์แข็งในฤดูหนาว จากนั้นก็ให้กะหล่ำปลีดองกรอบและฉ่ำ กะหล่ำปลีต่อไปจะต้องมีการสับ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องหั่นขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องหั่นคุณสามารถใช้เครื่องหั่นด้วยมือขนาดเล็กหรือแม้กระทั่งหั่นกะหล่ำปลีด้วยมือด้วยมีด ความงามของการใช้เครื่องหั่นเอกสารคือกะหล่ำปลีมีความบางสม่ำเสมอไม่สูญเสียความชุ่มชื่นและหมักอย่างสม่ำเสมอ โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ตัดก้านหนาแน่นของก้านใกล้หัวกะหล่ำปลีเนื่องจากสามารถขมในรูปแบบการหมักและส่งผ่านความขมนี้ไปยังกะหล่ำปลี เพื่อให้ใบกะหล่ำปลีไม่ได้บินออกจากกันคุณต้องสับกะหล่ำปลีไปข้างหน้า
- ถัดไปปอกเปลือกแครอทขนาดเล็ก 1 อันออกจากผิวหนังแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีสีขาวเหมือนหิมะคุณต้องเพิ่มแครอทให้น้อยลงเพราะมันเป็นสีกะหล่ำปลี หากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในแครอทมีความสำคัญต่อคุณคุณสามารถทานแครอทที่มีขนาดใหญ่กว่าได้
- จากนั้นโรยกะหล่ำปลีหั่นฝอยพร้อมเกลือ สำหรับกะหล่ำปลี 2.5 กิโลกรัมซึ่งควรบรรจุในขวดสามลิตรคุณต้องใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใส่เกลือให้น้อยลงลองและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ
- ผสมกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วบดให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและ allspice สีดำลงในกะหล่ำปลี
- จากนั้นเราก็เริ่มใส่กะหล่ำปลีสับลงในขวด ช่วงเวลาที่คุณใส่กะหล่ำปลีในขวดก็ควรจะฉ่ำแล้ว หากกะหล่ำปลีแห้งเกินไปจะต้องมีรอยย่น นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวานหลายใบไว้ในขวดพยายามเก็บไว้ในกะหล่ำปลี
- เราใส่ไหที่เต็มแล้วลงในภาชนะที่ลึก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะกะหล่ำปลีจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และหากกระป๋องเต็มไปด้านบนน้ำผลไม้นี้สามารถทะลักออกมาจากกระป๋อง
- ถัดไปเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้หลายแห่ง มีความจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเนื่องจากกระบวนการหมักจะเริ่มที่ด้านล่างและจำเป็นต้องปล่อยก๊าซที่ก่อตัวขึ้นมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นรสขม
- หลังจากน้ำผลไม้ในขวดเพิ่มขึ้นคุณต้องลองและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อยด้านบน ไม่จำเป็นต้องผสมเนื่องจากเกลือเองจะละลายในน้ำกะหล่ำปลี คุณต้องลองกะหล่ำปลีเป็นระยะ ทันทีที่คุณรู้สึกว่ากะหล่ำปลีหมักแล้วมันจะต้องถูกกำจัดในที่เย็น ทานเล่น
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วและง่ายดายในขวดที่ไม่มีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามสูตรเก่า ผู้เขียนบอกในรายละเอียดสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังแบ่งปันความลับหลายประการเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีเพื่อให้กลายเป็นอร่อยและฉ่ำ
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการหมักกะหล่ำปลีที่บ้าน คุณชอบกะหล่ำปลีดองหรือไม่? คุณใช้เป็นไส้สำหรับทำขนมหรือไม่? หรือคุณอาจจะทานเป็นอาหารเสริมกับเครื่องเคียง? คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น