เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ประกอบอาหาร;
- ชามลึกสำหรับนวดแป้ง;
- ช้อนโต๊ะ
- ตะแกรงร่อนแป้ง
- ช้อนไม้ด้ามยาว
- พื้นผิวสำหรับกลิ้งแป้ง
- ฟิล์มยึดเกาะ
- กระต่ายขูด;
- มีดและกระดาน;
- ผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว
- ถาดสำหรับวาง cutabs ดิบ
- pin กลิ้ง;
- กระทะแบนที่มีก้นหนา;
- แปรงซิลิโคน
ส่วนผสม
- แป้งสาลี - 0.5 กก
- น้ำ - 250 มล
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- ชีส (เชดดาร์และมอสซาเรลล่า) - 400 กรัม
- Chives - พวงเล็ก ๆ
- ผักชีฝรั่งสด - พวงกลาง
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- เนยละลาย - 40 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- นำน้ำ 250 กรัมไปต้มปิดไฟแล้วเติมน้ำร้อน 1 ช้อนชา เกลือกับสไลด์ ผสมจนเกลือละลายสมบูรณ์ ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชามลึก
- เราทำอาการซึมเศร้าในแป้งและเทน้ำเดือดที่นั่น
- เติมน้ำมันพืช 40 กรัมผสมทุกอย่างเข้ากันดีด้วยช้อน
- เมื่อแป้งเย็นตัวลงเล็กน้อยคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือต่อไป มวลควรหนาแน่นพอที่จะทำให้แป้งไม่ฉีกเมื่อม้วน
- หลังจากที่มวลในจานได้รวมตัวกันเป็นก้อนเราเริ่มนวดบนโต๊ะ นวดประมาณ 7-10 นาทีจนเนียนยืดหยุ่นยืดหยุ่น
- เราม้วนแป้งเป็นลูกบอลใส่ในโพลีเอทิลีนหรือห่อในฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
- ในขณะที่แป้งพักอยู่เรามาเติมให้เต็ม บนกระต่ายขูดหยาบขูดชีส 400 กรัม อัตราส่วนของมอสซาเรลล่าต่อเชดดาร์ในปริมาณทั้งหมดสามารถทำได้โดยพลการ หากคุณต้องการให้ใช้ชีสอื่น: ชีสกระท่อมแบบโฮมเมด, Adyghe, ชีสเฟต้า
- หัวหอมพวงเขียวสับละเอียดพร้อมกับเคล็ดลับสีขาว
- สับผักชีเป็นพวง
- ใส่ผักใบเขียวและชีสลงในจานเดียวปรุงรสด้วยพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เราลองเพิ่มถ้าคุณต้องการ แต่โดยปกติแล้วคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะชีสเองนั้นค่อนข้างเค็ม
- นำขนมออกมาเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนเค้ก แต่ละชิ้นจะถูกรีดแยกเป็นลูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มเพื่อให้แป้งไม่แห้ง
- อัดจารบีถาดเรียบด้วยน้ำมันพืช เมื่อนั้นเราจะจัดทำเค้กที่เกิดขึ้น
- เราเริ่มทำ kutaby: เราใส่จาระบีที่พื้นผิวเพื่อรีดด้วยน้ำมันพืชใส่ก้อนแป้งที่ด้านบนแล้วรีดหมุดกลิ้งลงในเค้กกลมบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับขากลิ้งให้หล่อลื่นพื้นผิวของลูกด้วยน้ำมันพืชในตอนเริ่มต้นของการกลิ้ง
- เราจัดวางและแจกจ่ายไส้ในครึ่งหนึ่งของวงกลมที่รีดไม่ถึงขอบ
- เราหุ้มไส้ด้วยส่วนที่เป็นอิสระของแป้งและใช้นิ้วมือบีบขอบอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมที่จะปล่อยอากาศออกจากคูทาบา
คุณรู้หรือไม่ เพื่อให้ขอบของตอร์ตียาเข้ากันได้ดีและไม่เปิดเมื่ออบเบา ๆ จาระบีด้วยน้ำหลังจากทาไส้ จากนั้นพับครึ่งเค้กแล้วกดขอบ เส้นติดกาวจะบางและสวยงามเป็นพิเศษหากคุณวาดตามแนวโค้งทั้งหมดด้วยมีดมีดหยิกแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก - เราเปลี่ยนเค้กที่เสร็จแล้วไปที่ถาดทาน้ำมันเคลือบด้วยผ้าสะอาด ทำเค้กอีก 11 ที่เหลือ
- ทอดเค้กในกระทะร้อนแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ในมือข้างหนึ่งทอด 2-3 นาที
- จากนั้นเราเปลี่ยนคุตะบาและจาระบีที่ผิวสีน้ำตาลด้วยเนยละลาย ทอด 2 นาที - แล้วใส่จาน
- ใส่แบทช์ต่อไปในกระทะทันทีและทาเนย kutaba ที่เสร็จแล้วด้วยเนยที่อยู่อีกด้าน Kutabs กินร้อนพับครึ่ง
สูตรวิดีโอ
ในการทำให้ขนมหวานเป็นครั้งแรกให้ดูว่ากระบวนการนวดและม้วนในสูตรวิดีโอมีลักษณะอย่างไร
Kutaby อร่อยกับการทานชาเป็นอาหารเช้าสะดวกในการไปปิกนิกกับคุณ พวกเขาสามารถให้บริการสำหรับอาหารเย็นแทนขนมปัง ลองอบ kutaba ด้วยชีสคัสตาร์ด บอกเล่าความประทับใจของคุณเกี่ยวกับขนมอบแสนอร่อยนี้ หากคุณเคยอบคุทาบามาก่อนแล้วให้เขียนลงไปว่าไส้ไหนที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ