เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ถ้วยตวง
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- ประกอบอาหาร;
- กระทะขนาดใหญ่
- กระทะ;
- มีดทำครัว
- เขียง;
- กระทะ;
- พลั่ว;
- ชามลึก
- ปัด;
- ตะแกรง;
- ทัพพี;
- ส้อม;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ตู้เย็น;
- pin กลิ้ง;
- จานอบกลม
- แปรงซิลิโคน;
- เตาอบ;
- จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
- ไก่โฮมเมด - 650 กรัม
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
- ข้าว - 120 กรัม
- นม - 200 มล
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 400 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- สีเขียว - 1 พวง
- น้ำมันพืช - 75 มล
- น้ำ - 3300 มล
- ใบกระวาน - ใบ 3-4
- พริกไทยดำ - 6-9 ถั่ว
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทน้ำเย็นประมาณ 3 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่ เราใส่ไก่ในบ้านที่มีน้ำหนัก 650 กรัมปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่กระทะไก่ ปอกเปลือกหัวหอม 1 ลูกจากเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปที่ซุป เพื่อให้ไก่มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นใส่ใบกระวาน 3-4 ใบและพริกไทยดำจำนวน 6-9 ถั่วลงในพิมพ์
- ก่อนอื่นให้ปรุงไก่ด้วยความร้อนสูงและหลังจากต้มให้ลดให้เหลือน้อยที่สุด ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารไก่จนสุก หลังจากไก่บ้านพร้อมแล้วให้นำเนื้อออกจากกระดูกและแยกออกเป็นเส้นใยขนาดกลาง ถอดเนื้อไก่ออกเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
- ในสตูว์ใส่ข้าว 120 กรัม ต้องล้างหลายครั้งภายใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้ติดกัน เทน้ำ 300 มล. ลงในหม้อพร้อมข้าววางบนเตาแล้วเคี่ยวจนสุก ข้าวในระหว่างการปรุงอาหารควรเค็มเพื่อลิ้มรส
- เราล้างเห็ดแชมปิญอง 300 กรัมและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดในกระทะที่ร้อนเทน้ำมันพืช 10 มล.
- บนบอร์ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 แครอทและหัวหอม 1-2 เทน้ำมันพืช 15 มล. ลงในกระทะและทอดผักจนสุก
- ในชามลึกกระจายเห็ดทอดหัวหอมด้วยแครอทและพวงสับละเอียดของผัก เค็มเพื่อลิ้มรสและผสมเล็กน้อย
- เราส่งข้าวต้มต้นและเย็นเล็กน้อยไปยังชามพร้อมเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- เมื่อไส้พร้อมดำเนินการเตรียมแพนเค้กสำหรับเล้าไก่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ขับไข่ไก่ 1 ฟองลงในชามลึกแล้วเทนม 200 มิลลิลิตรลงไป ใส่เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมันพืช 50 มล. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละเอียด
- ร่อนแป้ง 200 กรัมผ่านตะแกรงและเพิ่มไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสมแพนเค้ก เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อที่จะได้ไม่เหลือก้อนแป้งออกมาเป็นของเหลว
- บนเตาเราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและใช้ทัพพีเทแป้ง แพนเค้กทั้งสองด้านบนไฟร้อนปานกลาง 1-2 นาที ในทำนองเดียวกันแพนเค้กทอดจากแป้งที่เหลือ
- เราทำการนวดแป้งสำหรับฐานของเล้าไก่ ในชามลึกเรารวมไข่ไก่ 1 ฟองครีมเปรี้ยว 50 กรัมเนยนิ่ม 150 กรัมเพื่อลิ้มรสเกลือและ 1 ช้อนชา โซดา นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีด้วยส้อมคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ในปริมาณที่เกิดขึ้นเราจะแนะนำ 200 กรัมของแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งนุ่มและเชื่อง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ส้อมหรือพาจากนั้นนวดแป้งด้วยมือต่อไป
- ห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดได้รับการเตรียมเราดำเนินการต่อไปยังการสร้างเล้าไก่ แบ่งแป้งเย็นที่มองเห็นได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและตัดส่วนที่ 1/3 ด้วยมีด ด้วยการกลิ้งเรารีดแป้งเป็นหนา 4-5 มม. นี่จะเป็นฐานของเล้าไก่
- เราวางเลเยอร์แป้งรีดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและด้านบนเราใส่แพนเค้ก 1 อัน
- ด้านบนของแพนเค้กให้กระจายไส้ข้าวเห็ด ห้ามเติมไส้กระจายด้วยเลเยอร์ประมาณ 1-1.5 ซม.
- ด้านบนของเห็ดไส้ใส่แพนเค้กและกระจายเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ ปิดเนื้อด้วยแพนเค้กด้านบน เรายังคงวางเล้าไก่ต่อไปสลับชั้นไส้เห็ดและไก่
- ส่วนที่เหลืออีก 2/3 ของแป้งจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ชั้นของแป้งที่ห่อหุ้มไก่จะเชื่อมต่อกับขอบของแป้งกับฐาน ด้านบนของมันคุณสามารถตกแต่งด้วยวงกลมของแป้งหรือตัดรูปร่างอื่น ๆ
- จากด้านบนทำมีดในรูอย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกมาในระหว่างการอบ ทุบไข่ไก่ 1 ฟองแล้วจุ่มแปรงซิลิโคนลงในแป้งแล้วทาให้แป้งอยู่ด้านบน
- เราอบไก่ที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบ เวลาทำอาหาร - 40 นาที เมื่อไก่สุกเรานำมันออกจากเตาอบแล้วเทน้ำซุปไก่ลงในรูที่ด้านบน เล้าไก่คลาสสิกพร้อมอย่างสมบูรณ์ เรานำมันออกมาจากรูปร่างและเปลี่ยนเป็นอาหารที่สวยงาม ก่อนเสิร์ฟมันคุ้มค่าที่จะให้หม้อไก่ยืนยันเล็กน้อยจากนั้นก็ตัดมันเป็นส่วน ๆ
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอที่คุณนำเสนอด้วยสูตรคลาสสิกตามที่คุณสามารถปรุงอาหารเล้าไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับจานอยู่ในรายการตอนต้นของวิดีโอในปริมาณที่เหมาะสม จัดทำจานเป็นระยะอย่างไรก็ตามด้วยคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทั้งหมดคุณจะไม่มีปัญหาและคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยเล้าไก่แบบดั้งเดิม
คุณได้ลองทำ kurnik ด้วยตัวเองตามสูตรอาหารแบบดั้งเดิมแล้วคุณพอใจกับผลงานนี้หรือไม่? ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในการปรุงอาหารจานนี้และความลับที่เป็นไปได้ในความคิดเห็น