เนื้อไก่ในซอสครีม - สูตรง่ายๆสำหรับการทำคริสซั่ม

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• กะทะก้นหนา
• เขียง;
• มีดทำครัว
• เขียงสำหรับเนื้อสัตว์
• มีดสำหรับเนื้อสัตว์
• ไม้พายทำอาหารสำหรับผสม
• กรองขนาดเล็ก

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

Fricassee เป็นจานเนื้อที่เตรียมในซอสขาว ในประเทศของเราพวกเขามักใช้เนื้อไก่ (เนื้อ), ซอสที่ทำบนพื้นฐานของครีมนม ความหลากหลายของอาหารที่ได้รับสามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อสัตว์ในรุ่นพื้นฐาน

1. ล้างเนื้อไก่ให้ดี (600 กรัม) ตัดไขมันส่วนเกินและแผ่นฟิล์มออก เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นไก่เป็นชั้น ๆ จากนั้นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. × 1.5 ซม. × 4 ซม. โอนเนื้อสับลงในชามลึก
   
2. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวแห้ง (1 ช้อนชา) ลงในเนื้อ ก่อนที่จะเพิ่มถูสีเขียวในนิ้วมือเพื่อให้กลิ่นของหญ้าปรากฏขึ้น ผัดให้เนื้อยืนประมาณ 3-5 นาที
   
3. โรยชิ้นเนื้อสัตว์สับผสมแป้ง (1 ช้อนโต๊ะล..) โดยใช้เครื่องกรองขนาดเล็กคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
4. เปิดเตากระทะก้นหนาดี เทน้ำมันพืช (40 มล.) ลงในพิมพ์ เพิ่มเนย (30 กรัม) ผสมจนละลาย
   
5. ใส่ไก่ลงไปในส่วนผสมของผักและเนย
   
6. ทอดจากทุกด้านกวนต่อเนื่องเป็นเวลา 8-10 นาที เพิ่มน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำดื่ม (150 มล.) และครีมครึ่งลูก (100 มล.) ลงในหม้อเนื้อ
   
7. ผัด, ปก, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ผสมครีมที่เหลือ (100 มล.) กับไข่แดงไก่ (1 ชิ้น), ลูกจันทน์เทศ (หยิก) เอาชนะด้วยส้อม ผัดไสยลองซอสบนเกลือ เติมเกลือถ้าจำเป็น ปกคลุม, เคี่ยวไฟอ่อนอีกประมาณ 5-6 นาที
   
8. โรยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด (พวงเล็ก ๆ ) อย่าลืมที่จะล้างผัก
   

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่สับกับเครื่องเคียงใดก็ได้อย่างไรก็ตามข้าวต้มถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดตามธรรมเนียมการทำอาหารแบบดั้งเดิม เมื่อ stewing อนุญาตให้นำส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไปในสตูว์ได้: หัวหอม, เห็ด, ถั่ว, แครอท, พริกหวาน, สมุนไพร, ไวน์ขาวแห้งและส่วนผสมอื่น ๆ แทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถกินเนื้อสีขาวอื่น ๆ : กระต่ายไก่งวง

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมเนื้อไก่ที่นุ่มในน้ำเกรวี่แสนอร่อยในวิดีโอสอนนี้:

สูตรอาหารสัตว์ปีกอื่น ๆ