อกไก่ในสูตรเตาอบวิธีการอบจานไก่ฉ่ำอร่อย

ความงามของอกไก่คือปริมาณแคลอรี่ที่น้อยที่สุด อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเทคนิคการทำอาหาร มันเป็นอาหารอบที่กลายเป็นอาหารที่ดีที่สุดและเมื่อทอดอาหารพวกเขาจะได้รับแคลอรีมากขึ้น

ความแตกต่างในการทำอาหาร

ตามที่เชฟมืออาชีพคำถามของวิธีการปรุงอาหารอกไก่ฉ่ำในเตาอบขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

เนื้อสัตว์ควรสด - หรือแช่เย็น จากเนื้อแช่แข็งและอื่น ๆ อีกมากมายที่ละลายที่อุณหภูมิห้องคุณจะไม่ได้รับจานที่ดี
ต้องหมักเนื้อ - ในกระบวนการดองเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อิ่มตัวเท่านั้น แต่ยังนุ่มนวลและอ่อนโยนกว่า มันจะต้องหมักในตู้เย็น แต่ไม่นาน - สำหรับ filet ขนาดปกติ 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วในน้ำดอง ในขณะที่เนื้อมีรสชาติอิ่มตัวจำเป็นต้องราดซอส 2-3 ครั้ง
อบที่เต้านมรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมด เพียงวางไว้ในแผ่นอบจะทำให้แห้ง ทางออกที่ดีคือการใช้ปลอกทำอาหารอบอกไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือใช้แป้ง แต่อย่างหลังนั้นต้องมีการทอดในขั้นต้นดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอาหาร
บทบาทของปลอกหรือฟอยล์สามารถทำหน้าที่เป็นซอส ซึ่งเมื่ออบแล้วจะเกิดเปลือกโลกและไม่อนุญาตให้น้ำเนื้อสัตว์ระเหยไป คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์นี้ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีน้ำผลไม้มากมายเช่นอกไก่กับผักในเตาอบ “ คู่” ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเธอคือหัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ อาหารรสเลิศดังกล่าวใช้เวลาไม่นานในการเตรียมความพร้อมนี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับการปรุงไก่อย่างรวดเร็ว

ทำอาหารอกไก่ที่แขนเสื้อ

คำถามที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไก่แสนอร่อยสำหรับการปรุงอาหารคือระยะเวลาในการหมักเต้านมทั้งหมด (ตามภาพ)? อกไก่อวบน้ำในเตาอบที่แขนต้องใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด ลองสูตรสำหรับเนื้อเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยซึ่งสามารถนำไปอบในกระดาษฟอยล์ได้

คุณจะต้อง:

เนื้อไก่หรืออกบนกระดูก - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ
ซอสพริก - 1.5 ช้อนชาเลือกร้อนคลาสสิกหรือกับกระเทียม
มัสตาร์ดยุโรป - 1 ช้อนชาหวานหรือกับธัญพืช;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
ปรุงรส - เพื่อลิ้มรสของคุณอาจเป็นพริกขี้หนู, ผักชี, ขมิ้น, มาจอแรมหรือส่วนผสมของสมุนไพร;
พริกไทยดำเกลือ

การจัดเตรียม

เตรียมน้ำดอง - ผสมซอสร้อนและมัสตาร์ด, น้ำมันพืช, เครื่องปรุงรสที่เลือกและกระเทียมสับ ตะแกรงเนื้อดีด้วยส่วนผสม หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
โอนไปยังแขนเสื้ออบ ใส่ในเตาอบร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ตัดแขนให้หน้าอกสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

กับมะเขือเทศและชีส

สำหรับการปรุงอาหารไก่ในเตาอบด้วยมะเขือเทศและชีส คุณจะต้อง:

fillet - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศและหัวหอม - 2 ชิ้น;
ชีส - เนื้อแข็ง 100 กรัม
พริกไทยและเกลือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

การจัดเตรียม

ตัดเนื้อตามยาวเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. ทิ้งเพิ่มเกลือเพิ่มพริกไทย
ใส่ในจานอบด้านบนใส่หัวหอมสับและมะเขือเทศเป็นวงกลม โรยด้วยเครื่องเทศ
วางในเตาอุ่นที่ 200o เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว (จะเกิดขึ้นใน 20 นาที) นำออกโรยด้วยชีสและส่งอีกครั้งเพื่ออบเป็นเวลา 10 นาที

กับเห็ดและชีส

สำหรับสูตรอกไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ ใช้:

อกไก่ - 3 ชิ้น
เห็ด - 100 กรัม
ชีส - 100 กรัม
ครีมมายองเนสและเนย - แต่ละ 50 กรัม
เกลือ

การจัดเตรียม

ต่อสู้กับเต้านมเพิ่มเกลือใส่ในจานอบไขมันด้วยส่วนผสมของครีมและมายองเนส
หั่นเห็ดทอดจนนิ่ม
ใส่เห็ดลงบนหน้าอกโรยด้วยชีสขูด จะใช้เวลา 30 นาทีในการอบที่ 200o

สูตรง่าย ๆ กับสับปะรดและชีส

สูตรสำหรับอกไก่กับสับปะรดและชีสในเตาอบไม่ใช่อาหารดังนั้นจานนี้จึงไม่เหมาะสำหรับพีซี แต่มันก็ทำให้เมนูของเทศกาลมีความหลากหลาย ใช้:

อกไก่ 4 ชิ้น;
สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู;
ไข่กับเกล็ดขนมปัง
ครีม - 2 ช้อน;
พริกไทยและเกลือ

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อให้แห้ง ใส่เขียงตัดด้านข้าง งานของคุณคือการทำ "กระเป๋า" เรียบร้อยที่คุณจะใส่ไส้
ถูเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือและสิ่งนี้จะต้องทำไม่เพียง แต่จากด้านบน แต่ยังอยู่ในกระเป๋า
ปอกเปลือกและสับกระเทียมผสมกับครีมเปรี้ยวเคลือบเนื้อสัตว์และกระเป๋า
เตรียมไส้: สะเด็ดน้ำสับปะรดดองและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสผสมกับสับปะรดและครีมเปรี้ยว (ควรจะเล็กน้อยเพื่อให้มวลกลายเป็นความหนืด)
เติมกระเป๋าทั้งหมดด้วยมวลที่เกิดจากการสับด้วยไม้จิ้มฟัน
ทำแป้ง (ไข่กับเกลือ) ใส่แครกเกอร์ในจานแยก
จุ่มเนื้อยัดในไข่และจากนั้นในเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะจนกระทั่งเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีทองจากนั้นปิดฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วนำเนื้อปลาให้นุ่ม

เนื่องจากเนื้อไก่มีรสชาติที่เป็นกลางคุณสามารถเล่นได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดด้วยใบหน้าที่แตกต่างกันโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง ยกตัวอย่างเช่นที่ผิดปกติและน่าเอ็นดู - ไก่กับลูกพรุนเด็ก ๆ จะพึงพอใจกับจานยัดกล้วยและตัวเลือกที่ชนะเพื่อเลี้ยงโอชะหิวสามีคืออกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ