ตับไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของครอบครัวอย่างแน่นอน มันมีธาตุเหล็กกรดโฟลิกและวิตามินบีซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าอย่างยิ่งพร้อมกับตับเนื้อวัว แต่แตกต่างจากหลังไก่มีความอ่อนโยนและละเอียดอ่อนไม่เรียกร้องในการเลือกส่วนผสมและเตรียมอย่างรวดเร็วยิ่งง่ายกว่าต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ การใช้ Multicooker จะทำให้งานง่ายขึ้นยิ่งขึ้น แต่สิ่งแรกก่อน!
ความลับในการเลือกตับไก่
เพื่อให้จานอร่อยคุณควรซื้อตับแช่เย็นสด สีน้ำตาลเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยและความยืดหยุ่นจะช่วยแยกแยะความแตกต่างจากสีที่ถูกแช่แข็ง: คลิกที่ชิ้นส่วนแล้วมันจะกลับคืนสู่รูปร่างอย่างรวดเร็ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนทั้งหมดจะต้องมีเฉดสีเดียวกันแต้มสีเขียวจะถูกแยกออก ไม่ควรมีลิ่มเลือดมาก
ทำไมไม่ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เพราะ หลังจากการละลายน้ำแข็งตับจะได้รับโครงสร้างที่หลวมและแตกสลายอย่างแท้จริงในมือ ในขั้นตอนของการปรุงอาหารในกระทะจะยังคง "โจ๊ก" กับชิ้นเล็ก ๆ ของรสขมหวานสลับกัน สีที่ไม่สม่ำเสมอช่วยให้ตับอ่อนเด่น - จากแสงสีแดงเป็นสีส้มและ "ง่วง" กับการสัมผัส อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อทดสอบวิธีการปรุงอาหารตับไก่ในหม้อหุงช้า คุณจะพบเพียงความผิดหวัง
เตรียมจานใน multicook Redmond และ Panasonic
ตัวอย่างเช่นลองใช้สูตรสำหรับการปรุงอาหารตับไก่ในเมนูหลายมุมมองของ Redmond นี่เป็นจานคลาสสิกพร้อมซอสครีม จองทันทีที่เราจะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวแม้จะมีความคิดเห็นอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยว - ไม่ใช่ส่วนผสมที่ลงตัวเนื่องจากในกระบวนการของความร้อนครีมมีคุณสมบัติของ "ขัดผิว" และผลที่ได้คือจานที่มีก้อนสีขาวมากมาย ตัวเลือกที่ดีจะเป็นซอสเบชาเมลฝรั่งเศสแบบคลาสสิกซึ่งง่ายต่อการปรุงในรูป เริ่มกันเลย!
คุณจะต้อง:
- ตับไก่ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- เกลือและพริกไทย
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - ช้อนโต๊ะ
- นม - 500 มล.
- ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ล้างและตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- เปิด Redook multicooker ในโหมด Baking ตั้งเวลา 30 นาที เทน้ำมันพืชลงในชามใส่หัวหอม ทอดนาน 7 นาทีจนกระทั่งลำแสงโปร่งใสเมื่อปิดฝา
- เพิ่มตับและปิดฝาอีกครั้ง หลังจาก 15 นาทีคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเนื่องจากตับให้น้ำผลไม้จำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร
- ทำซอสในเวลานี้: ละลายเนยในกระทะเพิ่มแป้งผสมกับไม้พาย คุณควรได้มวลทองคำที่มีฟองอากาศ เทนมร้อนลงไปคลุกให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาทีเพิ่มลูกจันทน์เทศและผสมอีกครั้ง
- ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารใส่เกลือและพริกไทยลงไปในตับเติมด้วยซอสและปล่อยให้เคี่ยวนาน 30 นาที
นั่นเป็นความลับทั้งหมดของวิธีการปรุงอาหารตับไก่ในหม้อหุง Redmond เสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กโซบะ, มันฝรั่งบด, พาสต้า
สูตรส่วนผสมที่เรียบง่าย
อย่างที่คุณเห็นมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้าสูตรอาหารอื่น ๆ จะดูเหมือนง่ายกว่าสำหรับคุณเพราะสามารถใช้เป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวได้!
ตับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
จานที่อ่อนโยนและน่าพึงพอใจที่ครีมสร้างความสมดุลที่สมบูรณ์แบบกับมันฝรั่งและตับ มันจะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหารและส่วนผสมขั้นต่ำ
คุณจะต้อง:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.;
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกต้นหอมแล้วส่งไปทอดในชามที่มีหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "ดับ" และเวลา 10 นาที
- ใส่ตับที่ล้างแล้วและหั่นหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดเดียวกัน
- ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามออกจากโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ผสมเนื้อหาของชามเติมครีมออกไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ตับไก่กับโซบะในหม้อหุงช้า
จานง่ายมากซึ่งง่ายต่อการเตรียมในหนึ่งชั่วโมง การรวมกันกับบัควีทจะดึงดูดทั้งเด็กและคู่หมั้นที่จู้จี้จุกจิก
คุณจะต้อง:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- บัควีท - 300 กรัม (ถ้วยมาตรฐาน);
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- เนย - 30 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- น้ำ - 400 มล.
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่เนยหัวหอมและตับลงในชาม ตั้งค่าโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 10 นาทีปิดฝา
- ปรุงรสเนื้อหาของชามด้วยพริกไทยและเกลือ เทบัควีทซัก
- ผสมครีมกับน้ำเทลงในชาม ปรุงอาหารพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีในโหมด pilaf
- คนในตอนท้าย
แม้จะมีความเรียบง่ายของกระบวนการแต่ละจานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน และแม้กระทั่งในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหารคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกขนาดเล็กและซับซ้อน!
สูตรวิดีโอสำหรับตับไก่ในเครื่องหลายเมนู