เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- มีด;
- กระทะ (กระทะจีนลึก) หรือกระทะ;
- สองชามสำหรับซอส
- ไม้พายครัวสำหรับการเปลี่ยน;
- แหนบครัว
- สากและเจดีย์
- แปรงทำอาหาร
- เตา
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ไก่ | 1.5 กก |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ l., 1 ช้อนชา |
| น้ำขิง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ขิง | 1 ชิ้น |
| ขิง (สำหรับซอส) | 50 กรัม |
| หัวหอมสีเขียว | 7 ขน |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| mirin | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ซีอิ๊วขาว | 6 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 500 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- นำไก่ล้างออกให้สะอาดแล้วกำจัดไขมันส่วนเกินออก
- จากนั้นก็เทเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป
- จากนั้นเทน้ำขิงหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เพิ่มกระเทียมสดสามขน
- ตั้งกระทะหรือกระทะ เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในถาด เพิ่มขิงชิ้นหนึ่ง
- ใส่ไก่ในกระทะอุ่น
- ทอดหนึ่งถึงสองนาที มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทอดไก่จนเหลืองทองในแต่ละด้าน
- ในขณะที่จานทอดให้แยกน้ำปลา (2.5 ช้อนโต๊ะ) กับซีอิ๊วขาวเบา ๆ (5 ช้อนโต๊ะ)
- เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดเล็กน้อยและซอสพร้อมแล้ว
- เมื่อไก่เริ่มอายให้ราด myrin (บนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ) ทิ้งจานไว้ทอดในไฟอ่อน ๆ สักห้านาที
- หลังจากผ่านไปห้านาทีให้เปิดไก่แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกห้านาที
- โดยไม่ปิดความร้อนเทซอสไก่
- นำไปต้มจากนั้นพลิกไก่
- เติมน้ำครึ่งลิตร ปล่อยให้ไก่ปรุงอาหารด้วยไฟปัจจุบันอีกยี่สิบนาทีแล้วพลิกมันทุก ๆ ห้านาที
- ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารเตรียมซอสสำหรับจาน สับขนนกสีเขียวสี่หัวหอมสีเขียวสด จากนั้นเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา
- บดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
- จากนั้นสับขิงอย่างประณีตและเพิ่มหัวหอม โขลกส่วนผสมนี้อีกครั้ง
- เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาและน้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนชา คน
- ลบไก่ที่เสร็จแล้วจากนั้นย้ายไปที่จาน หล่อลื่นด้วยซอสกระทะหรือกระทะที่เหลือ
- คุณสามารถตัดมันออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันหรือคุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมด โรยงาบนเพื่อความสวยงามและรสชาติ
- เสิร์ฟจานกับซอส ทานเล่น!
วิธีตกแต่งและเสิร์ฟอาหาร
ไก่ควรเสิร์ฟร้อนด้วยซอสต่าง ๆ ตามที่อธิบายไว้ในสูตร มันอาจจะเป็นครีม, ชีส, lingonberry, เห็ดหรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว, พืชตระกูลถั่ว, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ทอด, มันฝรั่งต้มหรือชาวบ้านมีความเหมาะสมที่จะตกแต่งด้วยไก่ โจ๊กบัควีทกับเห็ดยังสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ดี
เสิร์ฟไก่บนหมอนสีเขียว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการสร้างความแตกต่างในการนำเสนอของจานแล้วไก่ทั้งตัวที่เสร็จแล้วสามารถซ้อนทับกับเส้นขอบของส้มหั่นบาง ๆ ก่อนหน้านี้วางบนใบผักกาดหอม
สูตรวิดีโอ
ชมการสาธิตการทำอาหารไก่ในภาษาจีนพร้อมความแตกต่างทั้งหมด
อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ค่อนข้างจะสามารถสร้างความหลากหลายในเมนูปกติได้อย่างดี แน่นอนว่ามันจะไม่ทำให้คุณเฉยต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมฉุน ลองทำอาหารไก่และแบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรในความคิดเห็น