ไก่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมในซอสส้ม🥘

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามลึก, ช้อน, กระทะ, เตา

ส่วนผสม

เนื้อไก่ต้นขา	550 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
น้ำ	180 มล
แป้ง	65 กรัม
แป้ง	150 กรัม
เกลือ	0.5 ช้อนชา
พริกไทยป่น	0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับไขมันลึก)	0.5 ลิตร
กระเทียม	15 กรัม
พริก	10 กรัม
ขิง	10 กรัม
พริกแห้ง	2 ชิ้น
น้ำตาล	25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง	25 กรัม
ผิวส้ม	1 ช้อนชา
น้ำส้มคั้น	100 มล
น้ำส้มสายชูข้าว	40 มล
ซอสถั่วเหลือง	3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันงา	2 ช้อนโต๊ะ ล.
เมล็ดงา	½ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในการปรุงอาหารไก่ในน้ำส้มเราจะใช้ต้นขาไก่ ลบเปลือกออกจากพวกเขาตัดกระดูกและตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราได้เยื่อกระดาษ 550 กรัม
   
2. ตอนนี้ทำแป้ง ร่อนแป้ง 150 กรัมลงในจานที่สะดวกเพิ่มแป้ง 50 กรัมลงไป เทพริกไทยป่นและเกลือครึ่งช้อนชาผสมทุกอย่าง เราขับรถไปในไข่ไก่หนึ่งฟองและนวดให้ทั่วแล้วค่อยๆเทลงในน้ำ 140-150 มล. แป้งสำหรับการตีโดยความสอดคล้องจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนา เทชิ้นไก่สับลงในส่วนผสมผสมเพื่อให้แต่ละชิ้นอยู่ในนั้นและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
   
3. ในเวลานี้เราส่งกระทะไปกองไฟและเทน้ำมันพืชลงไป 500 มล. ปล่อยให้มันร้อนดี จากนั้นใส่เนื้อชิ้นเดียวลงไปในกระทะเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่สัมผัสกันและทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
   
4. เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูกระดาษและกระจายเนื้อทอดที่พวกเขา ดังนั้นผ้าเช็ดทำความสะอาดดูดซับไขมันส่วนเกินจากเนื้อสัตว์ ตอนนี้ทำซอส ในการปรุงอาหารเราใช้กระทะกระทะ เราส่งกระทะไปกองไฟเท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา หั่นพริกสดขนาด 10 กรัม ปอกกระเทียม 3-4 กลีบล้างและสับให้ละเอียด
   
5. ขูด 10 ขิง เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดไปที่กระทะและใส่ฝักพริกแห้งขนาดเล็ก 2 ก้อนที่นั่น ทอดกวนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำตาลปกติ 25 กรัมและน้ำตาลทราย 25 กรัม หากคุณไม่มีอ้อยให้เพิ่มน้ำตาลทรายขาวเพียง 35 กรัม
   
6. ถูผิวส้ม 1 ช้อนชาก่อนและบีบน้ำส้ม 100 มล. เพิ่มน้ำผลไม้นี้และความสนุกในกระทะ ที่นี่เราเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง เทน้ำ 30 มล. ลงในแป้ง 15 กรัมผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนและเทลงในกระทะผสมทุกอย่าง
   
7. เราเตรียมซอสประมาณสองสามนาทีจนกระทั่งมันข้น ลองใส่ตัวอย่างเกลือหากจำเป็นให้เพิ่มซีอิ๊วขาว หลังจากนี้เทไก่ลงในซอสผสมเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยซอสและอุ่นจานอีกสองสามนาที
   
8. เราวางไก่ที่เสร็จแล้วในซอสส้มบนจานเสริฟโรยด้วยงาทอดและต้นหอมสับ
   

สูตรวิดีโอ

ตอนนี้เริ่มดูวิดีโอที่แสดงแต่ละขั้นตอนของการทำอาหารไก่ในแป้งและซอสส้ม คุณจะเห็นว่าความอร่อยของอาหารจานเสร็จกลายเป็นอย่างไร