สูตรไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงและเสียบ

ความไม่เป็นอันตรายและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

มีการเรียกร้องที่ผิดพลาดมากมายเกี่ยวกับไก่ย่าง ตัวอย่างเช่นมันเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอันตรายมากอิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็งอย่างแท้จริง ในเรื่องนี้เราทราบว่า ซากที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตและแปรรูปด้วยมายองเนสที่หมดอายุเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ไก่ย่างในเตาอบไฟฟ้าหรือในเตาแก๊ส, อบในซอสหอมกับสมุนไพรจะไม่ทำอันตรายมันจะมีความสุขเพียงร้านอาหารที่แท้จริง

นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังแข็งแรง! หลังจากทั้งหมดถ้าคุณนับแคลอรี่จากนั้นในซากเสร็จแล้วมีน้อยกว่าในชิ้นต้ม ดังนั้นการย่างไก่ในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาย่างไฟฟ้าจะประหยัด 98 แคลอรี่ต่อเนื้อสัตว์ทุก ๆ 100 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบในไก่ต้มปริมาณแคลอรี่คือ 138 หน่วยและในไก่ทอดทั้ง 200 รายการ

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร เลือกเนื้อสัตว์อะไรและปรุงเท่าไร

ใช้เนื้อสดหรือแช่เย็นเท่านั้น ปรากฎว่านุ่มและฉ่ำกว่าไก่แช่แข็ง
หากสูตรอาหารย่างของไก่ในเตาอบมีน้ำดองให้เป็นน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น มันมีรสชาติที่เป็นกลางที่สุดซึ่งจะไม่รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก
กินอย่างไรก็ตามพวกเขาซื้อซากแช่แข็งอย่าละลายในไมโครเวฟหรือในห้อง ในกรณีแรกเนื้อสัตว์จะเริ่มทำอาหารแล้วในระหว่างการละลายน้ำแข็งและในครั้งที่สอง - มันจะแข็งและแห้ง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นบนชั้นวาง "อบอุ่นที่สุด" นั่นคือห่างจากช่องแช่แข็ง
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารไก่ในเตาอบบนถ่มน้ำลายทั้งหมดจากซากโรงงานแทนที่จะเป็นจากบ้าน หลังดีสำหรับ stewing และบนตะแกรงมันอาจกลายเป็นแข็งเกินไป หากคุณยังมีไก่อยู่บ้านให้แช่ในเกลือ: เติมเกลือ 2 ถ้วยลงไปในน้ำ 2 ลิตรแล้วแช่ประมาณ 2-5 ชั่วโมงให้แห้งและปรุงอาหาร ดังนั้นมันจึงกลายเป็นนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร: อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 85 องศา หรือคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันปกติ แต่ไม่ใช่เต้านม แต่ควรเจาะต้นขาเนื่องจากหลังใช้เวลาในการเตรียมนานกว่า น้ำใสไหลจะเป็นหลักฐานว่าเนื้อพร้อม
นำซากออกจากเตาอบทันทีหลังจากทำอาหารและเสิร์ฟทันที หากคุณถือมันไว้นานเนื้อจะแห้งและในขณะที่รอโต๊ะความกรอบก็จะอ่อนกำลัง

เทคนิคการย่างไก่

มี 2 วิธีในการปรุงอาหารไก่ย่างในเตาอบที่บ้าน

เตาอบไก่บนขาตั้ง - ปรากฎเป็นจานที่มีเปลือกกรอบที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซากไม่ได้สัมผัสกับไขมันที่ไหล เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด "ประเมิน" เวลาที่ต้องใช้ในการอบ (40 นาทีต่อกิโลกรัมของน้ำหนักไก่) และอบไก่ส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิ 200 องศาและเปิดเตาย่าง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
ลองทำอาหาร ไก่ย่างในเตาอบในน้ำลาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ซากถูกติดตั้งบนไม้เสียบปีกและขาได้รับการแก้ไขอย่างดี (สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายทำอาหาร) ใส่ในเตาเย็นเปิดในโหมด "rotisserie" ที่มีอุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นในซากซึ่ง "ผนึก" น้ำผลไม้อยู่ภายใน หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกอบเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "บนลงล่าง" อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา จากนั้นอีก 30 นาทีจะปรุงในโหมด "ย่าง" เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200

3 สูตรอาหารแสนอร่อย

ไก่กระเทียม

คุณจะต้อง:

ซากไก่
กระเทียม - 6 กลีบ
เนย - 50 กรัม
เกลือและพริกไทยน้ำมันพืช

การจัดเตรียม

สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้เบา ๆ ใต้ผิวหนังของไก่ วางเนยสองสามชิ้นในบริเวณเต้านม
รวมน้ำมันพืชพริกไทยและเกลือ เคลือบซากด้วยส่วนผสมนี้
อบในเตาอบบนตะแกรงหรือเสียบ