รสชาติของอาหารนั้นยอดเยี่ยมกว่าส่วนผสมที่เตรียมแยกต่างหาก ในที่สุดข้าวเช่นไก่ก็มีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ปรุงรสด้วยสมุนไพรรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถได้รับกับข้าวอุดมไปด้วยกลิ่นหอมแช่ในน้ำเนื้อสัตว์ จะได้ไก่ที่อร่อยมากถ้าอบทั้งหมดแล้วอัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลแล้วอบบนถาดอบ ลองดูทุกอย่างในรายละเอียด
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมผลิตภัณฑ์
สำหรับการอบเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง ไก่ควรเป็นไก่เนื้ออายุยังน้อยมันสดอยู่เสมอ ในไก่เนื้อเนื้อแตกต่างไม่เพียง แต่ในปริมาณ (เฉพาะขาน่ารับประทานเติบโตในนั้น) แต่ยังอยู่ในคุณภาพ มันนุ่มและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ
- อายุของนกมีความสำคัญ. จะดีกว่าถ้าซื้อไก่อายุไม่เกินปี น้ำหนักของมันคือ 1.2-1.5 กิโลกรัม ซากไม่ควรเป็นสีเขียวมีเพียงสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพู
- ไขมันในนกจำนวนมากนั้นไม่ดี. ข้าวดูดซับของเหลวอย่างแข็งขันดังนั้นมันจะดูดซับไขมันที่หลอมละลายทั้งหมดในระหว่างการอบ บางทีมีคนชอบอ้วน แต่สำหรับเด็กเช่นข้าวกับไก่ในเตาอบจะไม่ทำงาน นอกจากนี้มันจะกลายเป็นแคลอรี่สูงขึ้น หากคุณได้รับซากที่มีชั้นไขมันให้ลบออกอย่างสมบูรณ์ ไม่ต้องกังวลเนื้อจะไม่แห้ง ปลอกฟอยล์ทำอาหารจะช่วยให้เขาคงความชุ่มชื่นเอาไว้
- ซากอบอย่างรวดเร็วในแขนเสื้อ. เวลาทำอาหารสำหรับนกขนาดกลางจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงและเนื้อจะนุ่มและอ่อนโยน ในแผ่นฟอยล์คุณจะได้รับซากเล็กน้อย และการอบโดยไม่มี“ เปลือก” คุณมีสิทธิ์ที่จะนับบนเปลือกโลกสีทองกรอบ
- เตรียมไก่สำหรับการย่างโดยไม่มีแขนเสื้อ. ทำแผลบนเต้านมและใส่ปีกลงใน "กระเป๋า" เหล่านี้ เคลื่อนผิวหนังบนเต้านมและวางเนยไว้ข้างใต้ ดังนั้นคุณจะช่วยให้ปีกและเนื้อขาวไม่ให้เกินกำลังหากคุณอบนกบนตะแกรง
- ตรวจสอบความพร้อมที่ต้นขา. เนื้อมีความหนาและหนาแน่นกว่าในอกจึงใช้เวลาทำอาหารนานกว่า ซากจะพร้อมเมื่อน้ำไหลจากต้นขาชัดเจน
- นำข้าวไปครึ่งซีก. ในสถานะนี้มันดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นได้ดีดังนั้นจึงผสมเข้ากับจานรสชาติของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ควรเตรียมส่วนผสมที่เหลืออยู่ของไส้ให้เต็ม
สูตรดั้งเดิม
ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับเธอเราใช้สมุนไพรและกระเทียมคลาสสิกของอิตาลี กลิ่นอันหรูหราแช่ทั้งไส้และเนื้อสัตว์ ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารมื้อเย็นและเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว
คุณจะต้อง:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- ข้าว - ½ถ้วย;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรหอม (โหระพาโหระพาออริกาโน) - 1 ช้อนชาแต่ละ
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ต้มข้าว
- ปอกกระเทียมสับให้ละเอียด
- รวมน้ำมันสมุนไพรกระเทียมซีอิ้ว เพิ่มพริกไทยเกลือ
- ตะแกรงซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม วางบนแผ่นอบ
- ใส่ข้าวเข้า
- รัดหน้าท้องและขาด้วยด้าย
- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่ 180 °
- เปิดฟอยล์เทน้ำผลไม้ลงบนซาก อบอีก 30 นาที
ตัวเลือกนี้วิธีการอบไก่ในเตาพร้อมข้าวอาจเป็น "จุดเริ่มต้น" สำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ เนื้อฉ่ำและรสชาติจะรวมกันอย่างสมบูรณ์กับการอุดอื่น ๆ เช่นเดียวกับ groats ข้าวกับผลไม้ผลไม้แห้งเห็ด
อาหารดั้งเดิมและเรียบง่าย
ข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิดดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบในอาหารมากมายของโลก มันอาจเป็นได้ทั้งเผ็ดและหวานและความหลากหลายของสายพันธุ์ช่วยให้คุณค้นหารสชาติที่แตกต่างในจานที่คล้ายกันมากที่สุด เราจะใช้คุณสมบัติของซีเรียลเหล่านี้ในสูตรไก่และข้าว
กับผัก
จานนี้ใช้เทคนิคการลบโครงกระดูกบางส่วน การให้บริการนกตัวนี้สะดวกกว่าเนื่องจากง่ายต่อการถอดแยกชิ้นส่วนที่โต๊ะ และกระดูกที่เหลือสามารถใช้ในการปรุงอาหารน้ำซุป
คุณจะต้อง:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
- แครอท - 1 รากพืชที่มีขนาดใหญ่
- มายองเนสโฮมเมด - 150 กรัม
- เครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกขี้หนู, แกง, ผักชี) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ต้มข้าว
- สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
- ผัดผักในน้ำมันใส่เครื่องเทศ
- ตัดไก่ตามสัน ตัดกระดูกอกด้วยมีดคม ทำลายข้อต่อของปีกและสะโพกที่โครงกระดูก
- เย็บแผลในผิวหนังด้วยด้ายไปที่คอ
- บรรจุซากด้วยการกรอกผ่านคอ
- เย็บซ่อนอย่างสมบูรณ์ หล่อลื่นด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทย
- นำเข้าอบ 1 ชั่วโมงที่ 180 °
ไม่สามารถลบกระดูกจากโครงกระดูกของไก่ได้ แต่ในกรณีนี้การเติมจะพอดีน้อยกว่า เมื่อเสิร์ฟให้โรยซากด้วยสมุนไพร
กับเห็ดและเครื่องในห่าน
สูตรไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบนี้สามารถตัดสินใจวันหยุดที่คุณชื่นชอบ มุมมองที่สวยงามของจานและไส้มากมายมาที่โต๊ะกาล่า
คุณจะต้อง:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 2/3 ถ้วย
- น้ำซุป (ไก่หรือผัก) - 1.5 ถ้วย;
- เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 250 กรัม
- เครื่องในห่าน (หัวใจ, ตับ) - 100 กรัม;
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เนยและน้ำมันพืช
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมกับมายองเนส (หรือน้ำมันพืช) พริกไทยพริกหยวก
- ถูไก่ที่ล้างแล้วและทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นประมาณ 3-12 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกหัวหอมเห็ดอย่างละเอียด ทอดจนนุ่มใส่เกลือ
- ทอดเครื่องในเป็นเวลา 5 นาทีผสมกับมวลเห็ด
- ใส่ข้าวในกระทะเบา ๆ เทน้ำซุปเกลือปรุงอาหารจนนุ่ม
- ผสมข้าวกับเครื่องในห่านและเห็ด
- ใส่เนื้อไก่ลงไป
- นำเข้าอบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 °
หากหลังจากที่บรรจุไส้ยังคงอยู่ให้วางมันรอบ ๆ ซาก หลังการปรุงอาหารควรปล่อยให้เนื้อพัก 10 นาทีภายใต้ฟอยล์
ด้วยผลไม้แห้ง
จานอร่อยมากที่รักของเด็ก ๆ ข้าวเย็นสำหรับมื้อเย็น - อะไรจะดีไปกว่านี้! แต่ผู้ใหญ่จะชื่นชมมัน
คุณจะต้อง:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แอปริคอตแห้งลูกพรุนลูกเกด - 50 กรัมของผลไม้แห้งแต่ละชนิด
- วอลนัท - 50 กรัม
- อบเชย - 1 แท่ง
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ต้มข้าว
- แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อน 15 นาที ระบายผลไม้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ผสมข้าวกับถั่วผลไม้แห้ง
- วางไส้ลงในซากไก่ที่เตรียมไว้ใส่ซินนามอนสติ๊กเข้าไป
- หล่อลื่นซากพืชด้วยน้ำมันพืชขูดด้วยเกลือพริกไทย ใส่ในเตาอุ่น
- รวมซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง หล่อลื่นซากด้วยส่วนผสม 4 ครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร
- นำเข้าอบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 °
ขอบคุณส่วนผสมของน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองเปลือกสีทองอันหรูหราก่อตัวขึ้นบนซากสัตว์ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร และเนื้ออิ่มตัวด้วยน้ำหวานรสเค็มมันจะนุ่มอย่างแปลกใจ
เราหวังว่าเคล็ดลับของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไก่ในเตาพร้อมข้าวจะมีประโยชน์ที่โต๊ะของคุณ!