เค้กอีสเตอร์กับครีม - ผู้หญิงแต่ละคนจะประสบความสำเร็จ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: มิกเซอร์, ตี, ถ้วยตวง, จานอบ, แปรงขนม, ฟอยล์, เตาอบ

ส่วนผสม

แป้งสาลีสีขาว	700 กรัม
ยีสต์แห้ง	7 กรัม
น้ำตาลทราย	200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	10 กรัม
เนย	50 กรัม
นม	150 มล
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%	200 กรัม
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่	3 ชิ้น
เกลือทั่วไป	1 กรัม
ลูกเกดองุ่น	100 กรัม
แอปริคอตแห้ง	70 กรัม
กรดซิตริก	3 กรัม
น้ำตาลผง	170-200 กรัม
เครื่องประดับสำหรับตกแต่ง	20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมการทดสอบ

1. เทนมอุ่น 150 มล. ลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่และลึก เป็นสิ่งสำคัญที่นมจะไม่ร้อน แต่อุ่นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) และผสม เทยีสต์แห้ง 7 กรัมลงไปที่นั่นกวนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏ
   
2. ละลายเนย (50 กรัม) ลงในอ่างน้ำจนกระทั่งนิ่ม หลังจากเวลาผ่านไปเราขับไข่ไก่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟองน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมเกลือโต๊ะ 1 กรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20% เนยละลาย 50 กรัมน้ำตาล 175 กรัมลงในภาชนะที่ใส่นมและยีสต์
   
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีน้ำตาลควรละลายและสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนประกอบอื่น ๆ
   
4. เราเริ่มที่จะแนะนำแป้งข้าวสาลี 700 กรัมอย่างช้าๆในขณะที่กรองผ่านตะแกรง นวดด้วยช้อนแล้วด้วยตนเอง แป้งควรจะนุ่มและเหนียวไปที่มืออย่างไรก็ตามการเพิ่มแป้งมากขึ้นก็ไม่คุ้ม
   
5. เพื่อให้มวลเบา ๆ ไม่ยึดติดกับมือของคุณและง่ายต่อการใช้งานเพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและนวดแป้งต่อไป
   
6. วางโดนวดแป้งและนิ่มเป็นก้อนลงในภาชนะลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรขึ้นมาโปร่งสบาย
   

การกรอก

1. เทลูกเกดองุ่น (100 กรัม) ด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ฟูอย่างเหมาะสม จากนั้นเราก็ระบายน้ำออกและปล่อยให้ลูกแห้งบนผ้าแห้ง
   
2. บดแอปริคอตแห้งแอปริคอต (70 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ
   

การเตรียมการอบ

1. เรานำแป้งออกมาและวางบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืช เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสามส่วน ขนาดของชิ้นส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ที่คุณมี
   
2. เราใช้จานอบแบบใช้แล้วทิ้งก่อนทำการหล่อลื่นก้นและผนังด้วยน้ำมันพืช
   
3. จากส่วนหนึ่งของแป้งที่เราทำลูกแล้วด้วยมือของเราเรารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากมัน เราแพร่กระจายส่วนที่สามของลูกเกดบนพื้นผิวและบิดให้เป็นม้วนจากนั้นเราปั้นลูกบอลคู่หนึ่งจากแป้งแล้ววางลงในจานอบ เราทำแบบเดียวกันกับส่วนอื่น ๆ ของแป้งเติมแอปริคอตแห้งและลูกเกด
   
4. เรากระจายเค้กทั้งหมดในรูปแบบใช้แล้วทิ้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นและผลิตภัณฑ์จะเป็นรูปร่างที่ต้องการ
   
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางกระทะกับเค้กอีสเตอร์ประมาณ 25-40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติของเตาอบดังนั้นคุณต้องควบคุมกระบวนการ
   

เตรียมเคลือบ

ทันทีที่เค้กอบเราจะไปที่น้ำแข็ง:

1. ไข่ขาวหนึ่งฟองผสมกับกรดซิตริก 3 กรัมและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ปัดให้ทั่วด้วยเครื่องผสม
   
2. เรายังคงเติมน้ำตาลผงที่เหลือในส่วนในขณะที่ตีมวล ไอซิ่งควรหนาและโปร่งสบาย ทาครีมลงบนยอดเค้กอีสเตอร์ทันทีและตกแต่งด้วยผงตกแต่ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ไอซิ่งทันทีหลังการเตรียมเนื่องจากแข็งตัวเร็วมาก
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการสร้างเค้กอีสเตอร์ตั้งแต่การนวดแป้งจนถึงการอัดจาระบีที่ท็อปส์ของการอบเสร็จแล้ว

สูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์