เค้กอีสเตอร์บนขนมชูด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: พื้นผิวก๊าซหรือไฟฟ้า, เตาอบ, เครื่องผสม, ห้องครัวขนาด, กระติกน้ำร้อน, stewpan, ปัด, ถ้วยตวง, ช้อนโต๊ะ, ชามกลาง 2 ใบ, ช้อนชา, ไม้พายอบ, ชามขนาดใหญ่, ฟิล์มยึด, ตะแกรง, แม่พิมพ์โลหะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 ซม. 8 ซม., รูปแบบกระดาษที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 ซม. และความสูง 9 ซม., ส้อม, แปรงอบ, ผ้าขนหนู, ผ้าเช็ดปากกระดาษ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อความสะดวกในการทำงานเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน

ต้มนมสำหรับแป้ง

• เทนม 135 มล. ลงไปในหม้อและนำไปต้ม ลดอุณหภูมิและต้มประมาณ 10 นาที สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ 125 มล. แต่ถ้าคำนึงถึงการระเหยให้ใช้นมพร้อมกับเสบียง
• เทนมลงในกระติกเก็บความร้อนและปล่อยให้มันนึ่งประมาณ 30 นาที ด้วยวิธีการง่ายๆเช่นนี้คุณจะได้รับนมอบที่มีรสชาติดียิ่งขึ้นและยืดอายุความสดใหม่ของการอบ
• ตวงนมอุ่น 125 มล. แล้วพักไว้ให้เย็น

แป้งทำอาหาร

1. ยีสต์ที่บีบแล้ว 8 กรัมลงในชาม
   
2. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและนมอบอบอุ่น 40 มล. ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้และปล่อยให้ยีสต์ประมาณ 10-15 นาที เทนมอุ่น 85 มล. ลงไปในหม้อ ใส่เนย 30 กรัมลงไป วางภาชนะส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม
   
3. ในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้งเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเทนมเดือดด้วยเนย เมื่อทำการต้มมวลคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในมวลที่เย็นแล้วและผสมให้เข้ากันกับพา
   
4. ครอบคลุมชามด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 30-40 นาที
   

การเตรียมไข่แดงและโปรตีน

1. ในภาชนะขนาดเล็กแยก 2 ไข่แดงใส่เกลือกระซิบและน้ำตาล 30 กรัมลงไป
   
2. บดมวลด้วยการปัดจนกระทั่งความสอดคล้องของครีม
   
3. ตีไข่ตีจนโฟมปรากฏขึ้นพร้อมเครื่องผสม ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 30 กรัมแล้วค่อยๆตีโปรตีนจนได้ยอดคงที่ปรากฏขึ้น
   

นวดแป้ง

1. ในแป้งสำเร็จรูปเพิ่มมวลไข่แดงและ½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
   
2. ละลายเนยที่เหลือ 30 กรัมลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เย็น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับไม้พายแล้วฉีดโปรตีนวิปปิ้งเบา ๆ
   
3. เพิ่มแป้งที่เหลือ 220 กรัมลงในชามและเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆใส่เนยละลาย นวดแป้งให้เข้ากัน 15-20 นาที แป้งควรจะนุ่มเนียนและไม่เหนียวไปที่มือของคุณ ปัดแป้งสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้วใส่น้ำมันพืช คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
   

การเตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน

1. คุณจะต้องมีลูกเกด 50 กรัมล้างมันและวางในกระทะ เทลูกเกดกับน้ำส้ม 50 มล. นำไปต้มและปล่อยให้เย็น เพิ่มส้มสับละเอียด 20 กรัมลงในลูกเกด ผสมลูกเกดและผลไม้หวานทิ้งไว้เพื่อยืนยัน 30-40 นาที
   
2. ใช้ตะแกรงระบายน้ำออกจากพวกเขาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สำหรับผลไม้และลูกเกดที่เตรียมไว้ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งม้วนและร่อนผ่านตะแกรงเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
   

ขั้นตอนสุดท้ายของการนวดและอบขนมเค้ก

1. เมื่อแป้งดีให้ใส่ลูกเกตและผลไม้หวาน ในการนวดแป้งคุณต้องใช้เวลา 5-7 นาที
   
2. คลุมแป้งด้วยชามและปล่อยให้มันนั่งอีก 40 นาที หล่อลื่นจานอบด้วยเนย
   
3. โดยไม่ต้องโกงให้แยกแป้ง 190 กรัมสำหรับเค้กอีสเตอร์เล็ก ๆ ให้มีลักษณะกลมและวางในรูปกระดาษ จากแป้งที่เหลือให้ปั้นลูกบอลแล้ววางในแบบโลหะ ปิดช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
   
4. ตีไข่ไก่ 1 ฟองและเค้กไขมันด้วยก่อนอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
   
5. อบเค้กขนาดเล็กเป็นเวลา 30 นาทีและเค้กชิ้นใหญ่นานกว่า 10 นาที
   

เคลือบนมอย่างรวดเร็ว

1. ในชามขนาดเล็กชั่งน้ำหนักน้ำตาลทราย 100 กรัม ในขณะที่กวนให้เติม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. นมร้อน ผสมส่วนผสมจนเนียนและหนา จุ่มเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กลงในน้ำตาลไอซิ่งและเค้กก้อนใหญ่โดยใช้แปรงทำอาหาร
   
2. ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ
   

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้ขั้นตอนทั้งหมดข้างต้นดำเนินไปได้ในครั้งเดียวด้วยอารมณ์ที่ดีและไม่มีปัญหาใด ๆ เกิดขึ้นคุณสามารถดูวิดีโอสั้น ๆ เพิ่มเติมได้

สูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์