เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- ผู้ประกอบเครื่องผสม
- มิกเซอร์;
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- ตะแกรง;
- ชามลึกสำหรับแป้งและนวดแป้ง;
- ช้อนหรือไม้พาย
- มีด;
- ฟิล์มหรือโพลีเอทิลีน
- แม่พิมพ์สำหรับอบเค้ก
ส่วนผสม
| ข้าวสาลีเริ่มต้น | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| แป้งสาลี | 1 กก |
| น้ำ | 150 มล |
| เชื้อข้าวสาลี | 300 กรัม |
| นม | 350 กรัม |
| เนย | 180 กรัม |
| น้ำตาล | 150 กรัม |
| ไข่ไก่ | 4 ชิ้น |
| พื้นกระวาน | sp ช้อนชา |
| ผิวส้มสด | 1 ช้อนชา |
| ลูกเกต | 220 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 250 กรัม |
| โปรตีนไก่ | 2 ชิ้น |
| เกลือ | เหน็บแนม |
ที่สำคัญ! สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ให้ใช้แป้งสาลีสีขาวเกรดแรกหรือเกรดสูงสุด
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใช้เครื่องชั่งครัวและถ้วยตวงเพื่อวัดปริมาณอาหารที่ต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องร่อนแป้งหลายครั้ง สำหรับ 8 - 10 ชั่วโมงก่อนทำเค้กอีสเตอร์จำเป็นต้องเตรียม sourdough เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ช้อนเริ่มต้นเริ่มต้นในชามที่แป้งจะสุกเพิ่มน้ำอุณหภูมิห้องและแป้งร่อน ผสมเนื้อหาให้เข้ากันจนเนียนคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า
- ในชามที่มีแป้งร่อนใส่เนยที่อุณหภูมิห้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้มือถูแป้งและเนยด้วยมือของคุณจนสภาพเป็นเกล็ดทราย
- ในภาชนะที่ลึกซึ่งมีการนวดแป้งและเหมาะสมให้ใส่เชื้อและเทนมที่อุณหภูมิห้อง ผัดทุกอย่างจนเนียนใส่เกลือน้ำตาลไข่และแป้งที่เตรียมไว้ เพิ่มเครื่องเทศสำหรับกลิ่นถ้าต้องการคุณสามารถเลือกคนอื่นที่คุณชอบที่สุด หากคุณมีเครื่องผสมแป้งคุณสามารถนวดแป้งได้ ถ้าไม่ผสมเนื้อหาด้วยช้อนหรือไม้พายจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- โอนแป้งลงในชาม greased ด้วยน้ำมันพืชเลือกขอบตรงกลางและพลิก ใช้มือและผิวหน้าให้เรียบด้วยชามโพลีเอทิลีน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ประมาณ 3 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ทำแป้งหนึ่งของแป้ง หากจำเป็นสามารถเพิ่มเวลาพิสูจน์อักษรได้
- หลังจากการพิสูจน์อักษรใส่แป้งลงบนพื้นผิวโรยด้วยแป้ง โดยการเพิ่มแป้งเล็กน้อยทำให้ง่ายต่อการคลุกแป้งจากขอบถึงตรงกลางจากนั้นให้รูปทรงของลูกและคลุมด้วยชามสักสองสามนาทีเพื่อให้มันวางอยู่ หลังจากนั้นรีดแป้งด้วยมือของคุณในชั้นที่ไม่บางและวางลูกเกดที่แห้งและล้างเป็นชั้น ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ตามที่คุณวางแผนที่จะอบเค้กอีสเตอร์
- หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและวางแป้งเพื่อให้ชิ้นหนึ่งเป็นฐานและด้านบนที่สอง แป้งควรกรอกแบบฟอร์มครึ่ง ครอบคลุมรูปแบบด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เค้กยืน 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 190 °แล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 30 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กและคุณสมบัติของเตาอบของคุณ หลังจากการอบให้วางเค้กไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำไปวางบนตะแกรงเย็น
- เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบสีขาว, ปัดผ้าขาวด้วยน้ำตาลผงที่ความเร็วสูงสุดเพิ่มแป้งเล็กน้อยปลาย
- เพื่อให้ครอบคลุมเค้กด้วยการเคลือบให้จุ่มครีมลงบนชามครีมแล้ววนเป็นวงกลมสำหรับการตกแต่งใช้ท้อปปิ้งลูกกวาดผลไม้หวานถั่วหรือผลไม้แห้งตามที่คุณต้องการ
สูตรวิดีโอ
ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียม sourdough และทำงานอย่างถูกต้องกับแป้งในระหว่างแบทช์และการก่อตัวของเค้กอีสเตอร์
คุณอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านเบเกอรี่และร้านค้าหรือไม่? ขอบคุณสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารเค้กที่สวยงามและอร่อยในแป้ง คุณเคยทำขนมอบด้วยแป้งสาลีเปรี้ยวหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ