เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, เตา, มิกเซอร์, ขนาดห้องครัว, แม่พิมพ์เค้ก, มีด, stewpan, ตะแกรง, 2 ชามลึก, จานลึก, ปัด, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ถ้วยตวง, ผ้าเช็ดในครัว, ที่ใส่หม้อ
ส่วนผสม
| kefir | 330 มล |
| ยีสต์สด | 30 กรัม |
| น้ำตาล | 150-160 กรัม |
| แป้ง | 640-650 กรัม |
| ไข่ไก่ | 3 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| เนย | 80 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 10 กรัม |
| อบเชยพื้น | sp ช้อนชา |
| ผลไม้แห้ง | 80 กรัม |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 200 กรัม |
| หน้าขนม | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมแป้งสำหรับทำแป้ง บนเตาหรือใช้ไมโครเวฟให้ความร้อนเล็กน้อย kefir 330 มล. จากนั้นเทลงในชามลึก ตัดหรือแบ่งยีสต์สด 30 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติม kefir จากนั้นเทใส่ชาม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและร่อนด้วยตะแกรง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี ผสมกันอย่างดีกับช้อนครอบคลุมชามด้วยผ้าห้องครัวและออกจากแป้งให้พอดีสำหรับ 1 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันตีไข่ไก่ 2 ฟองในชามลึกแยกต่างหากและใส่น้ำตาล 150 กรัมลงไปแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ละลายเนย 80 กรัมในกระทะบนเตาแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อแป้งเข้าใกล้แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลไข่และเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากันกับช้อน
- เพิ่มลงในส่วนผสมทั้งหมด 10 กรัมน้ำตาลวานิลลาและ½ช้อนชา อบเชยป่นจากนั้นคนด้วยช้อน ร่อนแป้งข้าวสาลี 620 กรัมช้า ๆ ลงในชามแล้วคลุกแป้งด้วยช้อนก่อนและเมื่อมันหนาขึ้นเล็กน้อย - ด้วยมือของคุณ แป้งอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพ แป้งควรเหนียวเล็กน้อยและอยู่ด้านหลังกำแพงของชาม
- สำหรับการเติมแป้งคุณสามารถใช้ลูกเกดประมาณ 80 กรัมและแอปริคอตแห้งสับ แช่ในน้ำต้มล่วงหน้าเพื่อให้ผลไม้แห้งนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นเพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายผลไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ คลุมผ้าขนหนูนวดแป้งแล้วนำไปวางในที่อุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า
- จัดเรียงแป้งในครึ่งกระป๋องสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจะได้รับเค้ก 5-6 เค้กทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบฟอร์ม จากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นด้านบนของแม่พิมพ์
- เปิดเตาอบที่ 180 ºСแล้วนำเค้กไปอบประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้ การอบจะเปลี่ยนเขียวชอุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ในขณะที่เค้กกำลังเย็นจัดเตรียมน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงในชาม เอาชนะโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนโฟมเขียวชอุ่ม จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมะนาวและน้ำตาลผง 200 กรัม ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมีมวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นใช้ช้อนทาไขมันบนเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบโปรตีนและโรยด้วยผงขนมทันทีเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามดุลยพินิจของคุณ - โรยด้วยถั่วสับใส่ของตกแต่งออกจากสีเหลืองอ่อนราดด้วยน้ำตาลโรยหน้าช็อคโกแลต ฯลฯ
สูตรวิดีโอ
วิธีการนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์และเตรียมการเคลือบโปรตีนจากนั้นอบและตกแต่งผลิตภัณฑ์คุณสามารถดูวิดีโอ
เค้กอีสเตอร์อร่อยมากนุ่มชุ่มชื่นปานกลางและหลวมเล็กน้อยทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรง่ายๆนี้แล้วคุณจะลืมเกี่ยวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ตลอดไป บอกเราในความคิดเห็นหากคุณชอบสูตร แบ่งปันตัวเลือกของคุณสำหรับการเติมและตกแต่งขนมอบดังกล่าว