เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตา;
- เตาอบ;
- เครื่องชั่งครัว
- มิกเซอร์;
- แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์
- แผ่นอบหรือตาราง;
- โบลิ่งสำหรับส่วนผสม (3 ชิ้น);
- ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
- ไม้พายซิลิโคน;
- pin กลิ้ง;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- กระดาษ parchment;
- อลูมิเนียมฟอยล์
- ผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว
- คณะกรรมการ;
- มีดทำครัว
- potholders
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งพรีเมี่ยม | 350 กรัม |
| นมอุ่น | 80 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 6 กรัม |
| น้ำตาล | 80 กรัม |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| ไก่ไข่แดง | 2 ชิ้น |
| เนยละลาย | 40 กรัม |
| น้ำส้มคั้นเสาวรส | 30 มล |
| เนยนิ่ม | 100-125 กรัม |
| แครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกเกดผลไม้หวาน (แห้ง) | 100 กรัม |
| จานอัลมอนด์ | 50 กรัม |
| ลูกจันทน์เทศ | 1 ชิ้น |
| ผิวมะนาวมะนาวส้มวานิลลา | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทนมอุ่น 80 กรัมลงในชามผสมน้ำตาล 10 กรัม, ยีสต์แห้ง 6 กรัม, ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อเปิดใช้งานยีสต์และ "หมวก" ที่สวยงาม วิธีนี้จะตรวจสอบคุณภาพของยีสต์และคุณสามารถมั่นใจได้ว่าแป้งมีความเหมาะสม
- ขับไข่ไก่หนึ่งฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในชามอีกใบใส่น้ำตาล 70 กรัมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนได้มวลที่หนาและเขียวชอุ่ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไข่อยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงควรวางไข่ไว้ในตู้เย็นสองชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
- ร่อนแป้ง 350 กรัมลงในชามขนาดใหญ่เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือและผสมให้เข้ากัน
- ในส่วนผสมแห้งทำลึกเทแป้งผลไข่ตี 30 มล. ของน้ำเสาวรสหรือส้ม (คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยนมอุ่น) และเริ่มนวดแป้ง
- จากนั้นเติมเนยละลาย 40 กรัมแล้วนวดแป้งต่อไป
- เมื่อมันมารวมกันเป็นก้อนเดียววางแป้งบนพื้นผิวงานแล้วนวดมือต่อไปอีกประมาณ 10 นาที มันจะยังคงเหนียวและอาจติดกับพื้นผิวโต๊ะ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีก
- ฐานสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรมีความยืดหยุ่นและนุ่มเนื่องจากจะต้องยืดแป้ง
- ชามที่มีการนวดแป้งทาเนยหรือน้ำมันพืชวางฐานสำหรับเค้กอีสเตอร์ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 60 นาทีเพื่อให้แป้งสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า
- ก่อนดำเนินการก่อตัวของเค้กอีสเตอร์จำเป็นต้องเตรียมแบบฟอร์ม คุณจะต้องมีขนาดเล็ก 3 รูปแบบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. ด้านล่างและขอบซึ่งจะต้องเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment หากแม่พิมพ์มีความสูงเล็กก็สามารถยืดออกได้ด้วยกระดาษ
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์มหากพวกมันเหมือนกันสำหรับคุณคุณต้องแบ่งเป็น 3 ส่วนเหมือนกัน คลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ 10 นาที
- โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งและม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นยาวบางโดยใช้พินกลิ้ง
- กระจายเนยนิ่มด้านบน (ประมาณ 30-40 กรัมต่อชั้น) และกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
- สำหรับรสชาติลูกจันทน์เทศตะแกรงและกระจายไปทั่วแป้ง
- จากนั้นโรยด้วยแครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกเกดผลไม้หวานและแผ่นอัลมอนด์ตามที่คุณต้องการ สำหรับเค้กอีสเตอร์สามชิ้นเบอร์รี่อบแห้ง 100 กรัมและอัลมอนด์ 50 กรัมจะเพียงพอ
- ค่อยๆบิดแป้งแต่ละชั้นเป็นม้วนให้แน่นปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อพักแป้ง
- ใส่ม้วนบนกระดานหั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ไม่สมบูรณ์
- ม้วนตัวเพื่อให้ชั้นอยู่ด้านนอก
- วางเค้กที่เตรียมไว้ในแบบฟอร์มและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบนและอบต่อที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที แม่บ้านแต่ละคนควรปรับทิศทางตัวเองรู้ถึงความแตกต่างของเตาอบของเธอ
- วางเบเกอรี่เสร็จแล้ววางลงบนผ้าสะอาดและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายนาที
- หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กอีสเตอร์ที่ด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
สูตรวิดีโอ
หากต้องการดูการทำเค้ก Kraffin แต่ละขั้นตอนเราขอแนะนำให้คุณอ่านวิดีโอนี้ด้วย
คุณเคยลองทำขนมอบที่คล้ายกันไหม? ถ้าไม่แน่ใจว่าใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วนี้ ขนมอบสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยหอมและเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ