เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามลึกเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมือช้อนจานอบเตาอบ
ส่วนผสม
| นม | 1 ลิตร |
| ยีสต์สด (หรือแห้ง) | 100 กรัม (35 กรัม) |
| แป้ง | 2,700 กรัม |
| น้ำตาล | 5.5 สแต็ค |
| ไข่ | 8 ชิ้น |
| ลูกเกต | 500 กรัม |
| ครีมเปรี้ยว | 500 กรัม |
| น้ำมันพืช | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เนยเทียม | 250 กรัม |
| ขนมผง | 1 กอง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราให้ความร้อนนม 1 ลิตรถึง 40 องศา เราส่งยีสต์ลงในจานลึก สามารถสดใหม่ 100 กรัมหรือแห้ง 35 กรัม หากคุณรับความสดใหม่มันสำคัญมากที่พวกเขาจะสดมากจริง ๆ ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน เราจะปรุงกับยีสต์สด บดพวกเขาในชามในส่วนเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มนมอุ่น เมื่อยีสต์ละลายดีโอนไปยังนมทั้งหมดและผสม ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือไม้นวดแป้ง
- เพิ่มแป้งร่อน 700 กรัมผสมให้เข้ากัน เราได้มวลที่หนากว่าแป้งสำหรับแพนเค้ก คลุมด้วยผ้าคลุมหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น ผัดมวลสารในเวลานี้และทิ้งไว้อีก 15 นาทีเพื่อกลับมาเป็นครั้งที่สอง ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นให้นวดส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้ง
- ขับ 5 ฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เป็นฟองหนา เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ 4 ถ้วยน้ำตาล
- ก่อนละลายในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ 250 กรัมเนยเทียมให้เย็นที่อุณหภูมิ 40 องศาและเทลงในมวลไข่หนา เพิ่มครีมเปรี้ยว 20% 500 กรัมผสมจนเนียน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแป้งและผสมเบา ๆ ในทิศทางเดียว
- ล้างลูกเกต 500 กรัมเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง เราส่งลูกเกตไปผสมแป้ง
- จากนั้นร่อน 1.5-2 กิโลกรัมของแป้งและเพิ่มลงในแป้ง นวดด้วยช้อนในทิศทางเดียวจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณใส่แป้ง 1.5 กก. แสดงว่าเค้กที่เปียกเสร็จแล้ว เค้กอีสเตอร์มีความหนาแน่นมากขึ้นถ้าแป้งถูกนวดด้วยแป้ง 2 กิโลกรัม
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสมแป้งจนมันดูดซับน้ำมันทั้งหมด จากนั้นเราก็ปิดฝาแป้งทิ้งไว้ให้สูงขึ้นประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมอาหารเบเกอรี่
- ตอนนี้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา เรากระจายแป้งเป็นรูปแบบเติมครึ่ง เราส่งเค้กไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 องศาและอบ 40-50 นาที
- ในขณะที่อบขนมเค้กเราทำไอซิ่งแสนหวาน ไข่ขาวสามฟองจะถูกส่งไปยังชามลึกแล้วตีลงในโฟมโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาล 200 กรัมลงไปแล้วทุบประมาณ 10 นาทีจนขึ้นยอด
- เราได้รับเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปจากแม่พิมพ์ปล่อยให้เย็นสนิท หล่อลื่นด้านบนด้วยการเคลือบและโรยด้วยผงสี หลังจากนั้นเราสามารถให้บริการ
สูตรวิดีโอ
เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณยายเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ คุณจะเข้าใจกระบวนการสร้างแป้งและแป้งอย่างสมบูรณ์ ทำความเข้าใจกับวิธีการเตรียมอาหารอบดูขนมเค้กสำเร็จรูป
หากคุณใช้สูตรนี้แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปในความคิดเห็น ทุกอย่างเหมาะสมสำหรับคุณหรือไม่คุณชอบการอบเสร็จแล้วหรือไม่?
สูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์
ขอให้อ่านดีนะ!