เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ถ้วยตวง
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- ชามลึก
- ไมโครเวฟ
- ตะแกรง;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- เครื่องเตรียมอาหาร
- เตาอบหรือ multicooker
- แปรงซิลิโคน
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 550 กรัม |
| ข้าวโพด | 220 กรัม |
| นม | 100 มล |
| น้ำมันพืช | 50 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 20 กรัม |
| น้ำตาล | 20 กรัม |
| เกลือ | 10 กรัม |
| น้ำ | 320 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในเตาไมโครเวฟเราให้ความร้อนน้ำเล็กน้อย 320 มิลลิลิตรซึ่งควรจะอยู่ที่ประมาณ 36-37 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยีสต์ละลายได้ดีขึ้น เทน้ำอุ่นลงในชามลึกที่เราจะนวดแป้ง เติมน้ำตาล 20 กรัมและเกลือ 10 กรัมลงไปในน้ำคนให้เข้ากัน ส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มยีสต์แห้ง 20 กรัม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ยีสต์จะเริ่มบวมทันที
- เมื่อยีสต์พองในน้ำให้เติมแป้งสาลีร่อน 50-100 กรัม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อนในแป้ง
- เพิ่มแป้งสาลี 400 กรัมลงในแป้ง ต้องแน่ใจว่าร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะนุ่มและติดกับมือของคุณ
- คลุมชามด้วยแป้งที่มีฝาปิดหรือยึดฟิล์ม ปล่อยให้แป้งอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แป้งสาลีที่เหลือในปริมาณ 50-100 กรัมผสมกับแป้งข้าวโพด 220 กรัมร่อนแล้วย้ายไปที่ชามจากเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมและนม 100 มล. ลงในส่วนผสมของแป้ง แป้งเรายังเพิ่มแป้งที่จับคู่เล็กน้อยและผสมทุกอย่างละเอียด สิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ถ้าไม่มีอุปกรณ์ครัวดังกล่าวให้นวดมือด้วยแป้ง แป้งไม่ยึดติดกับมือของคุณและแยกออกจากผนังโถอย่างดี
- เราขยับแป้งลงบนโต๊ะและนวดมือเล็กน้อย ในระหว่างการนวดขอแนะนำให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช จากชิ้นส่วนทั้งหมดของแป้งที่เราสร้างขึ้นลูกบอลดัดขอบเข้าด้านใน ในสูตรนี้ขนมปังข้าวโพดจะสุกในหม้อหุงช้า แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถอบขนมปังในเตาอบได้ แต่ก่อนใส่แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วปล่อยให้แป้งอยู่ในระดับที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 40-60 นาที หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้าให้ใส่จาระบีกับน้ำมันพืชเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะละเลงอย่างดีไม่เพียง แต่ด้านล่างของชาม แต่ยังขอบทั้งหมดไปด้านบนมาก
- เราใส่ชิ้นงานลงในชามแบบหลายผู้รับแล้วเปิดโหมด "พิสูจน์อักษรแป้ง" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากแป้งเพิ่มขึ้นเราจะสลับโหมด "อบ" และอบขนมปังประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณต้องการอบขนมปังในเตาอบหลังจากพิสูจน์แล้วให้เปิดเตาอบที่ 160 องศาและอบขนมปังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- 30 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำขนมปังในหม้อหุงช้าเปิดฝาแล้วหมุนขนมปังอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลจากทุกด้าน จากนั้นเปิด multicooker อีกครั้งและทำอาหารจนจบโปรแกรม
- คุณสามารถรับขนมปังได้เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม หลังจาก 15 นาทีเรานำขนมปังออกจากหม้อหุงช้าปล่อยให้มันเย็นสนิทและหั่นเป็นชิ้น ได้รับขนมปังข้าวโพดมีสีเหลืองอ่อนกรอบและนุ่ม
สูตรวิดีโอ
จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปังแสนอร่อยและเขียวชอุ่มด้วยการเพิ่ม cornmealกระบวนการทั้งหมดได้รับการอธิบายอย่างละเอียดและในแต่ละขั้นตอนของการจัดทำคำแนะนำต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อ่อนนุ่มและมีเปลือกที่กรอบ ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสัดส่วนที่จำเป็น
คุณลองทำขนมปังโดยใช้ข้าวโพดที่บ้านหรือไม่? คุณมีส่วนผสมอะไรเพิ่มเมื่อผสมแป้ง? ต้องการอบขนมปังในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า? แบ่งปันสูตรขนมปังข้าวโพดที่พิสูจน์แล้วของคุณ