เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ชามลึก
- พลั่ว;
- ถ้วยตวง
- ตะแกรง;
- เครื่องชั่งครัว
- ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา
- ผ้าเช็ดตัว
- pin กลิ้ง;
- มีด;
- แผ่นอบ;
- เสื่ออบซิลิโคน;
- เตาอบ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| นม | 250 มล |
| เนยเทียม (เนย) | 100 กรัม |
| แป้งสาลี | 550-600 กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| ยีสต์ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาลวานิลลา | 1.5 ช้อนชา |
| นมข้นต้ม | 300 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราให้ความร้อนนมที่อุณหภูมิ 40-42 องศา คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารหรือโดยการจุ่มนิ้วเข้าไป มันควรจะอบอุ่น แต่ไม่เปรี้ยง แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในชามที่แตกต่างกัน
- เทนมอุ่นลงในชามลึก เพิ่มไข่แดงแยก โปรตีนถูกกันไว้ในตอนนี้เราจะต้องการพวกมันในภายหลัง
- มาการีนหรือเนยเหลว 100 กรัมละลายเย็นที่อุณหภูมิห้องและเติมนมและไข่แดง
- หลังจากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลปกติ 1.5 ช้อนชา วานิลลาและ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว ผสมให้เข้ากัน
- นำแป้งที่ร่อนเข้ามาลงในส่วนผสมแล้วค่อยๆคลุกแป้ง
- ตอนแรกมันจะง่ายกว่าถ้าใช้ไม้พายหรือช้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ หากจำเป็นคุณสามารถสลับไปยังพื้นผิวการทำงานหรือแผ่นรองอบซิลิโคนหลังจากปัดฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้ง โปรดทราบว่าปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ระบุในสูตรเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งเฉพาะและปริมาณกลูเตน
- แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและตั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
- หลังจากแป้งเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเราบดขยี้มันเล็กน้อยเพื่อกำจัดอากาศที่มากเกินไป แต่อย่ากระตือรือร้น เราทำทุกสิ่งอย่างนุ่มนวลและแม่นยำ หลังจากนั้นแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน
- ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนา 5-8 มม. แบ่งวงกลมออกเป็น 8 ส่วน
- ในแต่ละเซ็กเมนต์ใกล้กับขอบเราแพร่กระจาย 1 ช้อนชา นมข้นต้ม
- เราก้มขอบและกดให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้นมข้นไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร ต่อไปเราดึงปลายแหลมขึ้นเล็กน้อยแล้วปิดครัวซองต์
- หลังจากนั้นให้จุ่มโปรตีนและน้ำตาลทันที เราดำเนินการตามลำดับเดียวกันกับแต่ละส่วน
- เราวางช่องว่างสำหรับครัวซองต์บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบและวางไว้เพื่อพิสูจน์ประมาณ 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่แผ่นอบแล้วอบประมาณ 15 นาที ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะพบคำแนะนำอย่างละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารครัวซองต์จากขนมพัฟกับนมข้น ผู้เขียนบอกในรายละเอียดวิธีการนวดแป้งและม้วนมัน นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงวิธีการสร้างช่องว่างสำหรับครัวซองต์และเติมด้วยการเติม
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารครัวซองต์อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากขนมพัฟด้วยนมข้น คุณชอบครัวซองต์หรือไม่ คุณทำอาหารที่บ้านบ่อยไหม? คุณใช้แป้งที่ซื้อมาหรือทำเอง คุณชอบอะไรมากที่สุด? คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น