เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- แผ่นอบ;
- เสื่ออบซิลิโคน / กระดาษ;
- ถ้วยตวง / ตาชั่ง
- คณะกรรมการครัว
- pin กลิ้ง;
- ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะ
- ส้อม;
- มีด;
- ไม้พายซิลิโคนสำหรับการอบ;
- แผ่นเปลือกโลกลึกสองแผ่น
- จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| พัฟขนม (ยีสต์) | 500 กรัม |
| แป้ง | 25-30 กรัม |
| ช็อคโกแลต | 100 กรัมหรือ 1 แผ่น |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขนมพัฟสามารถเตรียมที่บ้านได้ แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน แป้งซึ่งขายในร้านค้าไม่ได้ด้อยกว่าโฮมเมด ก่อนที่จะเริ่มทำงานกับแป้งจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง ลบล่วงหน้าจากช่องแช่แข็ง ส่วนใหญ่แล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ทดสอบที่คุณซื้อ จากขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับว่าครัวซองต์อากาศจะเปิดออกได้อย่างไร
- เมื่อแป้งคลายตัวคุณสามารถเริ่มทำงานได้ ใส่แป้งหนึ่งแผ่นลงบนโต๊ะหรือบนโต๊ะในครัวโรยด้วยแป้งเล็กน้อย (25-30 กรัม) มันจะไม่ปล่อยให้แป้งติดกับพื้นผิวและด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถพลิกกลับได้ง่าย
- รีดแป้งเล็กน้อยทั้งสองด้านโดยใช้พินกลิ้ง
- ตัดแป้งเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเท่าที่แสดงในภาพ
- แบ่งบาร์ช็อคโกแลตเป็นชิ้น วางชิ้นช็อคโกแลตที่ฐานของแต่ละรูปสามเหลี่ยม
- ห่อช็อคโกแลตในแป้งเพื่อสร้างครัวซองต์
- เปิดเตาอบ มันจะต้องได้รับความร้อนถึง 180 องศา คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ
- ใส่ครัวซองต์บนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระหว่างพวกเขามีระยะทาง 2-3 เซนติเมตรเนื่องจากเมื่ออบพวกเขาจะเพิ่มขนาด ปล่อยให้ครัวซองต์ขึ้นเล็กน้อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น อย่าข้ามขั้นตอนนี้เพราะถ้าคุณไม่ทำตามนั้นเบเกิลอาจสูญเสียรูปร่างเมื่ออบ
- เมื่อพวกเขามาแบ่งไข่หนึ่งฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีน (คุณต้องการไข่แดง)
- เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
- ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบผิวครัวซองต์ด้วยไข่แดง วิธีนี้จะช่วยให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามในขนมอบของคุณ
- ส่งครัวซองต์ไปยังเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) ปิดเตาอบเมื่อครัวซองต์มีคราบสีทอง ปล่อยให้เย็นจนอยู่ในอุณหภูมิห้อง
คุณรู้หรือไม่ ครัวซองต์ถือว่าเป็นขนมอบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ขนมปังก้อนแรกเริ่มขายในร้านขนมอบแห่งหนึ่งในกรุงปารีสในปี 1839 แต่ตอนนี้มันไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีร้านกาแฟอย่างน้อยหนึ่งแห่งในโลกที่ไม่เสิร์ฟเบเกิลที่มีไส้ต่าง ๆ เช่นหวานหวานเค็ม
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการนำเสนอ
แม้ว่าครัวซองต์สำเร็จรูปจะดูน่ารับประทานอยู่แล้วหากต้องการ แต่สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตได้ ตัวเลือกการตกแต่งมีดังนี้:
- ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ ใช้ช้อนเทเบเกิลทุกก้อน
- คุณยังสามารถโรยด้วยถั่วสับละเอียดด้านบนจนช็อคโกแลตแข็ง
- หรือเพียงแค่โรยครัวซองต์ด้วยช็อคโกแลตขูดหรือสับ
ตามเนื้อผ้าครัวซองต์ให้บริการอาหารเช้าด้วยกาแฟ (สำหรับเด็กกาแฟสามารถถูกแทนที่ด้วยโกโก้)
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอคุณสามารถเห็นตัวอย่างที่ดีของการทำครัวซองต์ด้วยช็อคโกแลต
ผู้อ่านที่รักคุณเคยอบครัวซองต์มาก่อนหรือไม่? คุณอาจมีข้อเสนอแนะสำหรับการปรับปรุงสูตรนี้หรือไม่? แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น