เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- มิกเซอร์;
- เตา;
- ชามลึกสำหรับแป้ง
- ภาชนะบรรจุครีม
- กระทะขนาดเล็ก
- เครื่องตัดแป้ง;
- ช้อนโต๊ะ
- แปรงครัว
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้ง | 4 กอง |
| นม | 3 กอง |
| น้ำตาล | 200 กรัม |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ยีสต์ | 10 กรัม |
| เกลือ | 2 นิ้ว |
| เนย | 150-180 กรัม |
| แป้ง | 1 ช้อนชา |
| วานิล | 5 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นเตรียมแป้งสำหรับครัวซองต์ เทนมสองแก้วที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะที่ลึกเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่น้ำตาลยีสต์แห้ง 10 กรัมผสมกับช้อนจนส่วนผสมละลาย
- จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนชาผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- ตอนนี้เราเพิ่มแป้งสองแก้วลงในภาชนะนี้เปิดมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำและผสม ควรเพิ่มแป้งและนมในสองหรือสามโดสเนื่องจากแป้งมีกลูเตนที่แตกต่างกันและเราจำเป็นต้องได้รับความสอดคล้องที่แน่นอนของแป้ง การกระทำดังกล่าวจะอำนวยความสะดวกในการสลายตัวของยีสต์แห้งอย่างรวดเร็ว
- จากนั้นใส่แป้งลงบนโต๊ะคลุกนวดจนหยุดไม่เกาะมือหรือโต๊ะ
- เราคลุมชามด้วยแป้งพร้อมฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็น เก็บในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสูงสุดสองชั่วโมง
- ตอนนี้เตรียมครีมสำหรับผลิตภัณฑ์ ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นสองชั้นให้เทนมหนึ่งแก้วเพิ่มหนึ่งช้อนชาด้วยแป้งฮิลล์, น้ำตาล 150 กรัมและหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องมีแป้งระดับพรีเมี่ยม เปิดไฟใส่กระทะที่นั่น นำไปต้มในเวลาเดียวกันคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เผาปรุงอาหารจนข้น ครีมควรมีความข้นของนมข้นและเป็นแป้งหรือแป้งไม่มีกลิ่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม 5 กรัมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา
- เราปิดฝาหม้อด้วยครีมวางไว้ให้เย็นแล้วเราก็ทำการทดสอบต่อไป เรานำมันออกจากตู้เย็นซึ่งในเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งก็ไปได้ดีมาก
- เรากระจายมันลงบนโต๊ะแบ่งมันออกเป็นสองส่วน จากส่วนหนึ่งเราสร้างลูกบอลสามลูก
- จากนั้นแต่ละคนจะถูกรีดออกมาบนโต๊ะโดยมีชั้นบาง ๆ เป็นชั้นกลม
- ใส่เนยลงไปในปริมาณ 180 กรัมในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นเมื่อเนยนิ่มตัวลงให้ไขมันทาทับด้วยแปรงแล้วพับให้เข้ากัน นอกจากนี้ชั้นสุดท้ายยังหล่อลื่นน้อยกว่าสองชั้นก่อนหน้า
- เราตัดเลเยอร์เลเยอร์ออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน
- ในแต่ละอันเราวางครีมเย็นลงหนึ่งช้อนโต๊ะ เรามีสามเหลี่ยมแปดเหลี่ยมด้วยครีมบนพื้นผิว
- ตอนนี้เราเป็นครัวซองต์ วิธีแรกคือการยืดขอบทั้งสองของแป้งห่อด้วยกันเพื่อให้ครอบคลุมครีมจากนั้นบิดให้ขอบที่เหลืออยู่ยังคงอยู่ที่ด้านบน
- วิธีที่สองคือขอบไม่ห่อเราบิดแป้งจากขอบกว้างเป็นแคบ
- เราทำเช่นเดียวกันกับขนมพัฟตอนที่สอง เป็นผลให้เราได้ 16 ครัวซองต์ที่น่าสนใจมาก เราแจกจ่ายครัวซองต์บนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เปิดเตาอบที่ 200 องศานำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที
- เมื่อเวลาผ่านไปเราได้ครัวซองต์จากเตาอบ พวกเขาพร้อมคุณสามารถดื่มชา ก่อนเสิร์ฟครัวซองต์สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
สูตรวิดีโอ
จากวิดีโอคุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำอาหารครัวซองต์แสนอร่อยที่บ้านคุณจะเห็นกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมแป้งและครีมสำหรับผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน
เรียนผู้อ่านบอกเราว่าคุณอบครัวซองต์ได้อย่างไร แบ่งปันสูตรและเคล็ดลับในการทำครีมสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ เขียนสูตรสำหรับบทความนี้ช่วยคุณอบครัวซองต์เป็นครั้งแรกหรือไม่? ลูก ๆ ของคุณเพื่อนสมาชิกในครอบครัวตอบสนองต่อการรักษาอย่างไร