กระต่ายในครีมเปรี้ยววิธีการเคี่ยวกระต่ายในซอสครีม

กระต่ายไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา น่าเสียดายเนื่องจากในมุมมองของนักโภชนาการมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไขมันต่ำสุดโปรตีนสูงสุดความซับซ้อนของสารอาหารที่เหมาะสมและเพียง 150 แคลอรี่ต่อเนื้อ 100 กรัม มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรอาหารสำหรับกระต่ายตุ๋นจะรวมอยู่ในเมนูการรักษาและอาหารและขอแนะนำสำหรับทารกในปีแรกของชีวิต

การคัดเลือกและการเตรียมซากสัตว์

• เพื่อให้การเตรียมกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นไปอย่างราบรื่นและรสชาติของอาหารที่น่าพอใจกับใบหน้าที่สวยงามจำนวนมากเข้าหาทางเลือกของซากอย่างระมัดระวัง ควรปราศจากเลือดและมี "ข้อพิสูจน์" ว่าคุณมีเนื้อกระต่าย โดยปกติแล้วจะมีเท้าหรือหางที่เหลืออยู่
• นึกคิดเนื้อจะเป็นสีชมพูอ่อนมีริ้วรอยเล็กน้อย สิ่งนี้แยกแยะกระต่ายตัวเล็กซึ่งหลังจากทำอาหารจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากเนื้อในด้านหน้าของคุณมีความอิ่มตัวจากนั้นสัตว์ที่มีอายุและควรจะหมักอย่างดีก่อนที่จะปรุงอาหาร มิฉะนั้นเส้นใยจะแข็ง

ซากดอง

ส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูใช้เป็นน้ำดองสำหรับกระต่ายที่ตุ๋นในครีมและครีมเปรี้ยว นำพวกเขาในสัดส่วนของน้ำเย็น 1 ลิตรต่อน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา หลังสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณเดียวกัน หากมีเนื้อจำนวนมากและน้ำหมักไม่ครอบคลุมซากให้ปรุงในปริมาณที่มากขึ้นโดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด 2 เท่า ส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เส้นใยนุ่ม แต่ยังกำจัดกลิ่นเฉพาะที่กระต่ายเก่ามี แช่ซากไว้ในนั้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องดองเนื้อหนุ่ม แต่ถ้าคุณต้องการที่จะให้มันเป็นแง่มุมพิเศษของการใช้:

• นม - เพื่อให้ซากหรือขาของกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวเปิดออกอ่อนโยนมากขึ้น
• ไวน์ขาว - เพื่อให้ทราบเผ็ด

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใส่กระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว ก่อนที่จะปรุงอาหารซากควรถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แบ่งครึ่งตามแนวกระดูกสันหลังส่วนล่าง และแบ่งออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ (ดังรูป) ควรสับกระดูกด้วยการเป่าเพียงครั้งเดียวเนื่องจากมันสามารถเก็บเศษเล็กเศษน้อยในเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากความเปราะบาง

คุณจะต้อง:

• กระต่าย - หนัก 2 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอม - ผักใหญ่ ๆ ละ 1 ใบ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 0.5 ลิตร
• เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

1. นำชิ้นส่วนมาถูกับกระเทียมโรยด้วยพริกไทยแล้วดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เกลือและทอดในกระทะร้อนจนเกรอะกรัง
3. ลบเนื้อจากกระทะลดก๊าซ ใส่แครอทขูดหยาบและหัวหอมสับหยาบลงทอด
4. เตรียมหม้อลึก ๆ วางเนื้อผักไว้ด้านบน เทครีมบนจาน (ถ้ามวลหนาให้เจือจางด้วยน้ำเปล่า) เพิ่มเกลือเล็กน้อย
5. ใส่หม้อลงในกองไฟให้เดือด ครอบคลุมและเก็บแสงให้น้อยที่สุด ใช้เวลาทำอาหารในกระทะนานเท่าไหร่? ตุ๋นกระต่ายตัวน้อยเป็นเวลา 40 นาทีและจนกว่าเนื้อจะนิ่มถ้าซากแข็ง

สูตรกระต่ายอื่น ๆ ในครีมที่บ้าน

ด้วยลูกพรุน

สำหรับการปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน คุณจะต้อง:

• กระต่าย - 2 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ลูกพรุน - 2/3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 มล.
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ใหญ่
• เครื่องเทศ - โรสแมรี่, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยดำ, เกลือ

การจัดเตรียม

1. บดกระเทียมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสมุนไพร หล่อลื่นชิ้นเนื้อดองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ล้างและตัดลูกพรุนเทน้ำเดือดสำหรับบวม
3. ในหม้อขนาดใหญ่ทอดแครอทด้วยหัวหอมใส่ลูกพรุนแห้งเอามวลออกจากหม้อด้วยช้อน slotted
4. เกลือกระต่ายใส่หม้อ, ทอด
5. เพิ่มผักและลูกพรุน เจือจางครีมกับนมหรือน้ำใส่เนื้อสัตว์ตามต้องการ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมงจากไฟอ่อน

กับเห็ด

สำหรับกระต่ายที่ตุ๋นในครีมกับเห็ด คุณจะต้อง:

• กระต่าย - 2-3 กก.
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แชมเปญ - 0.7 กก.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 มล.
• เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

1. บดกลีบกระเทียมนำไปทอดในน้ำมัน คุณไม่ต้องการกระเทียมเอง (เราจะโยนทิ้ง) แต่น้ำมันหอมซึ่งจะทอดชิ้นเนื้อทันที
2. โอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ ในน้ำมันที่เหลือทอดหัวหอมสับหยาบโอนไปเนื้อ โรยด้วยเกลือพริกไทยเคี่ยวกระต่ายในน้ำผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หั่นหยาบและทอดเห็ดอย่างรวดเร็ว
4. ใส่กระต่ายในรูปแบบที่ทนความร้อนกระจายเห็ดอยู่ด้านบนเทครีมเปรี้ยวผสมกับนมหรือน้ำซุปเนื้อ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารกระต่ายตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง ใช้:

• กระต่าย - 2 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนเกลือ

การจัดเตรียม

1. หัวหอมหยาบและทอด ถ่ายโอนไปยังหม้อน้ำ
2. เกลือชิ้นกระต่าย, พริกไทย, ทอดในกระทะเดียวกัน
3. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ
4. ใส่เนื้อและมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่บนหัวหอม เพิ่มสมุนไพรเกลือ เจือจางครีมด้วยน้ำเติมเนื้อหาของหม้อน้ำ มันฝรั่งจะต้องซ่อนอยู่ในซอสอย่างสมบูรณ์
5. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือดลดความร้อน สตูว์เป็นเวลา 30 นาที

เมื่อกระต่ายสุกแล้วเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบกลิ่นของพระเจ้าก็ลอยอยู่ในห้องครัว พวกเขาจะดึงดูดทุกครัวเรือนของคุณดังนั้นนั่งลงที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว ได้เวลาลองแล้ว!

สูตรกระต่ายอื่น ๆ