เครื่องครัว: ช้อน, ชาม, ฟอยล์อาหาร, ผ้าขนหนูกระดาษ, แผ่นอบ
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| กระต่ายทั้งตัว (แช่เย็น) | 1.0-1.3 กก |
| น้ำมันพืช (มะกอก) | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ใบโหระพาแห้ง | sp ช้อนชา |
| เกลือผงพริกไทยดำหรือขาว | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9% | ¾ศิลปะ ล. |
| น้ำเย็น | 1,5 ล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แม้จะมีระยะเวลาสัมพัทธ์ของกระบวนการแต่ละขั้นตอนในการเตรียมกระต่ายอบทั้งตัวในเตาอบค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ
กระต่ายดอง
- ล้างซากให้สะอาดในน้ำไหล กำจัดเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกินและชิ้นส่วนอวัยวะภายในที่เหลืออยู่หลังจากคว้านไส้จากโรงงานจากด้านใน
- วางกระต่ายทั้งตัวไว้ในชามใบใหญ่เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรเติม¾ช้อนโต๊ะ ล. (หรือของหวาน 1 ช้อนโต๊ะ) จากน้ำส้มสายชู 9% แล้วแช่ในน้ำ 1 ชั่วโมง
เตรียมเนื้อกระต่ายสำหรับการอบ
- หลังจากดองนานหนึ่งชั่วโมงให้ระบายน้ำออกจากถ้วยและทำให้ซากของกระต่ายแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งที่สุด
- เกลือซากสัตว์กึ่งแห้งของกระต่ายทุกด้านด้วยเกลือนิดหน่อยให้ความสนใจกับด้านในของมันมากขึ้น แต่อย่าทำมากเกินไปกับทูต
- นอกจากนี้ยังโรยซากด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยคุณสามารถขาวหรือผสมพริกไทยได้ การดำเนินการนี้สะดวกที่สุดโดยใช้โรงสี โรยกระต่ายทั้งสองข้างด้วยใบโหระพาแห้งและขูดด้วยน้ำมันพืชด้านบน พับกระต่ายในชามคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
อบอาหารอันโอชะ
ก่อนที่จะอบเนื้อสัตว์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อกระต่ายหรือสัตว์ปีกจะดีกว่าที่จะใส่เนื้อในเตาอบที่อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง ดังนั้นหลังจากดองในตู้เย็นคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ดองออกชามล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนการอบ
- วางฟอยล์สองแผ่นทับซ้อนกันบนแผ่นอบ ทาจาระบีฟอยล์เบา ๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ใส่กระต่ายดองลงบนฟอยด์ที่ทาน้ำมันแล้วกระจายซากให้ทั่วแผ่นอบทั้งหมด
- ห่อฟอยล์ที่วางไว้อย่างแน่นหนาโดยซากกระต่ายเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมาและไอน้ำจะไม่หนีจากใต้ฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 ° C และอบกระต่ายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
ให้บริการและตกแต่ง
เสิร์ฟกระต่ายอบทั้งหมดบนจานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียวและวางตามขอบผัก - มะเขือเทศขนาดเล็กและชิ้นแตงกวาหั่นหยาบ
ก่อนให้บริการซากสามารถแบ่งออกเป็นส่วนหรือคุณสามารถให้บริการทั้งหมด ในฐานะที่เป็นกับข้าวพวกเขาเสนอข้าวพับหรือมันฝรั่งปรุงในทางใด ๆ - จากมันบดเพื่อทอด พวกเขายังแสดงหมักและเก็บรักษาซอสซอสมะเขือเทศก้านสมุนไพรสดและสลัดใด ๆ
สูตรวิดีโอ
ความสนใจของคุณได้รับเชิญให้เข้าร่วมชั้นเรียนหลักในการทำอาหารจานกระต่ายแสนอร่อยโดยเฉพาะ คำแนะนำง่ายๆสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะที่ประณีตสำหรับวันหยุดใด ๆ
สูตรกระต่ายอื่น ๆ
ตุ๋นกระต่ายกับผัก
กระต่ายในไวน์กับลูกพรุน
สตูว์กระต่ายโฮมเมด
ตุ๋นกระต่ายกับมันฝรั่ง