ไส้ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ - ในห้องอาหารโซเวียต

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามสับ, เครื่องบดเนื้อ, เตาอบ, มีด, เขียง, กระทะ, แผ่นอบ, เครื่องปั่น, ช้อนโต๊ะ, กระเทียม, กระต่ายขูด

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณไม่สามารถใช้เนื้อหมูได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะได้อีกด้วย
   
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหนึ่งล้างใต้ก๊อกหั่นเป็น 4 ส่วน ในชามเราส่งขนมปังเทนมให้ยืนเพื่อให้มันนิ่ม เราบดเนื้อหัวหอมและขนมปังในเครื่องบดเนื้อเราได้เนื้อสับ
   
3. ตอนนี้เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสของคุณเพิ่มพริกไทยป่นกระเทียมหลังจากผ่านการกด
   
4. นวดเนื้อสับจนเนียน อย่างที่คุณเห็นเราไม่ได้เพิ่มไข่ลงไปมีขนมปังมากมายที่นี่ดังนั้นคุณต้องนวดให้ดีและทุบเนื้อสับ หากเนื้อสับถูกตีอย่างมีประสิทธิภาพไส้จะไม่แตกเมื่อทอดและจะสามารถรักษารูปร่างได้ดี
   
5. เราปิดชามด้วยเนื้อสับพักไว้และดำเนินการเตรียมน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่ของโต๊ะเป็นลักษณะของความจริงที่ว่ามันมีมะเขือเทศในปริมาณมาก น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับซอสทอด
   
6. เทน้ำมะเขือเทศวางหนาคนให้เข้ากันและพักไว้
   
7. ปอกหัวหอมที่สองล้างหั่นเป็นครึ่งวงครึ่ง ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
   
8. เราส่งกระทะไปกองไฟเทแป้งลงไปในแป้งแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลอ่อนบนไฟคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นเติมน้ำซุปหรือน้ำคนให้เข้ากันจนครีมข้น
   
9. ตั้งกระทะไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพืชกระจายหัวหอม
   
10. ทอด 2-3 นาทีจนโปร่งใสใส่แครอทและผ่านไปอีก 3-4 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศที่เจือจางลงไปวางไว้บนกองไฟประมาณ 3 นาทีคนตลอดเวลา
    
11. ตอนนี้เราเทน้ำซุปเนื้อหนึ่งลิตรหากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถแทนที่มันด้วยน้ำ เพิ่ม Galina Blanca ปรุงรสแป้งนำไปต้มอย่างระมัดระวังเทแป้งเจือจางและปล่อยให้มันเคี่ยวบนกองไฟโดยไม่ต้องครอบคลุมกระทะ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีคุณต้องแน่ใจว่าน้ำเกรวี่ไม่ไหม้
    
12. เรากลับไปที่การบรรจุ ด้วยมือที่เปียกเราแยกเนื้อสับให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ทุบตีมันด้วยมือของเราม้วนขนมปังเกล็ดขนมปังให้รูปร่างแบนและวางบนเขียง หายใจสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง เราทำ breadcrumbs breadcrumbs สำหรับ cutlets การทำเช่นนี้ผ่านขนมปังแห้งในเตาอบผ่านเครื่องบดเนื้อ
    
13. ทอดรูปแบบสามารถทอดในกระทะ แต่มันจะมีประโยชน์มากขึ้นในการอบในเตาอบ เราใส่น้ำมันพืชใส่แผ่นอบไขมันวางไส้ไว้ในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศานำเข้าอบจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
    
14. น้ำเกรวี่มีความพร้อมในขณะเดียวกันตามสูตรของโรงอาหารสาธารณะคุณจะต้องเครียดมันบดผัก หรือเพียงแค่ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันส่งไปที่เตาปล่อยให้เดือดในขณะเดียวกันเราก็นำไส้ออกจากเตาเทน้ำเกรวี่แล้วส่งแผ่นอบกลับเป็นเวลา 15 นาทีจนสุกเต็มที่
    
15. หลังจากเวลาเรานำแผ่นอบออกจากเตาอบเราได้รับจานพร้อมใช้งาน เสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นมันฝรั่งบดซีเรียลผักพาสต้า
    

สมาชิกในครอบครัวของคุณจะชอบอาหารประเภทนี้ถ้าคุณมีคุณย่าคุณยายและคุณปู่ที่จำอาหารของสหภาพโซเวียตได้ลูกชิ้นจะกลายเป็นโอกาสสำหรับความทรงจำ

สูตรวิดีโอ

บล็อกเกอร์ชื่อดังพูดถึงการทำอาหารทอดในเตาอบ มันแสดงให้เห็นอย่างละเอียดถึงกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่จุดเริ่มต้นไปจนถึงผลลัพธ์สุดท้าย

สูตรทอดอื่น ๆ