เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- แผ่น;
- มีด;
- แผ่นหลายขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและความลึกที่แตกต่างกัน
- ผสมกับหัวฉีดสำหรับแป้งเต้น;
- เครื่องบดเนื้อ
- กระต่ายขูดที่ดี;
- กระทะ;
- เตา
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ปลาไพค์คอน | 300 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| ฮาร์ดพาร์มีซาน | 20 กรัม |
| กระเทียม | ฟัน 1 ซี่ |
| นม | 100 มล |
| ก้อนสด | ก้อน 1/3 |
| น้ำมันพืช | 7-8 ศิลปะ ล. |
| แป้ง | 5-6 ศิลปะ ล. |
| ขมิ้น | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาล | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใช้เนื้อแซนเดอร์ปอกเปลือก 300 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากปลาของคุณถูกแช่แข็งมันควรได้รับอนุญาตก่อนที่จะละลาย หากคุณใช้ซากปลาทั้งตัวในการทำอาหารให้ล้างมันให้สะอาดในน้ำที่ใช้แล้วตัดครีบและหางแยกส่วนเนื้อซี่โครงออกและทำความสะอาด
- ตัดเปลือกออกจากหนึ่งในสามของก้อนสดใส่ก้อนในชามลึกขนาดเล็กและเทนมประมาณ 100 มล. ของไขมันใด ๆ
- ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งต้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เอาเศษขนมปังออกจากชามแล้วบีบด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อเอานมที่เหลืออยู่ออก ส่งชิ้นส่วนของเนื้อหอกคอนหชิ้นชิ้นหัวหอมและก้อนแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อสร้างปลาสับเป็นชิ้น ๆ
- เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงในมวล
- ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ลงในตัวขูดที่เล็กที่สุด
- ในกระต่ายขูดแบบเดียวกันถูเนยแข็งพาร์มีซานประมาณ 20 กรัมซึ่งเป็นส่วนผสมลับที่จะทำให้เค้กปลาของคุณมีรสชาติพิเศษที่ผิดปกติ
- เพิ่มชีสขูดและกระเทียมลงไปในเนื้อปลาบดแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดสำหรับแป้ง
- จากนั้นให้เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับทอด ในชามแยกต่างหากผสมประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์นี้ cutlets จะได้รับสีทองสวยงามแทนสีปลาซีด
- รูปแบบทอดเล็ก ๆ จากเนื้อสับด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังม้วนพวกเขาในแป้งด้วยขมิ้น ใส่ไส้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดให้ทั่วทุกด้านรวมถึงด้านข้างจนได้เปลือกทอง หากคุณสงสัยว่าทอดชิ้นอย่างสมบูรณ์แล้วนำพวกเขาไปสู่ความพร้อมโดยส่งไปที่เตาอบสั้น ๆ
- ใส่ cutlets ที่เตรียมไว้จากหอกคอนลงบนจานแล้วเสิร์ฟ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันบดดีที่สุด
สูตรวิดีโอ
คุณยังสามารถดูวิดีโอสูตรการทำอาหารทอดจากหอกคอนซึ่งแสดงรายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำอาหารจานนี้ที่ละเอียดอ่อนและอร่อย
วันนี้คุณได้เตรียมไส้ปลาแสนอร่อยและฉ่ำจากเนื้อปลาหอกที่มีส่วนผสมของหอกด้วย Parmesan ชีส คุณได้รับจานหรือไม่ คุณเคยเพิ่มชีสขูดลงในเค้กปลามาก่อนหรือไม่? คุณรู้เคล็ดลับอื่น ๆ ในการปรุงอาหารทอดปลาแสนอร่อยหรือไม่ คุณชอบสูตรนี้ไหม? แบ่งปันความประทับใจของคุณในจานที่เตรียมไว้ในความคิดเห็น